У нашому списку немає екзотичних суперфудів, дорогих добавок і продуктів, які важко знайти в середній смузі Росії. З цим списком ви можете сміливо йти в магазин біля вашого дому і бути впевненим, що купили все необхідне для вашого здоров'я!
1. Фрукти, ягоди, овочі та коренеплоди.
Це основа будь-якого здорового харчування. Овочі та коренеплоди варто вибирати з тих, які вирощують у вашому регіоні або в сусідніх областях. Це може бути:
· картопля
· огірки
· помідори
· буряк
· часник
· гарбуз
· морква
Листя салату, зелень
· редька
· ріпа тощо.
Звичайно, найкраще вибирати ті товари, сезон яких на момент покупки розквіт. Те ж саме стосується фруктів і ягід – хоча вони в основному імпортні, орієнтуйтеся на терміни їх максимального і якісного дозрівання. Так, початок і середина літа можна сміливо купувати вишню, полуницю, яблука, смородину. В серпні – малина, виноград, персики, абрикоси, дині та кавуни. Не забувайте, що сезонні фрукти та ягоди завжди можна заморозити – тоді взимку з них можна готувати соковиті соки, смузі, випічку та просто їсти сирими.
Виняток тут можна зробити, мабуть, для цитрусових – у будь-який час року лимони, апельсини та грейпфрути багаті корисними речовинами.
2. Крупи і хліб.
Навіть у звичайному магазині легко знайти продукти, багаті білком і складними вуглеводами! До них належать:
· гречка
· сочевиця
квасоля
· квасоля
Геркулес
сирий рис
· хліб
Не засмучуйтеся, якщо на полицях супермаркетів ви не знайдете «правильних» видів цих продуктів – зеленої гречки, коричневого рису, червоної сочевиці, цільнозернового хліба. Навіть у звичайному вигляді вони корисні, тільки вживати їх потрібно в міру!
3. Масла, горіхи та сухофрукти.
Вегетаріанці дуже люблять олії всіх видів – із зародків пшениці, кунжуту, кукурудзи, оливи, абрикосових кісточок і т. д. Але не забувайте, що звичайна соняшникова олія, яка представлена в асортименті навіть на полицях невеликого магазину, – це не менш корисні для нашого здоров'я. Практично скрізь можна знайти оливкову олію, яку досить купувати у великій тарі кілька разів на рік, щоб не сильно «розорити» свій бюджет.
Обов'язково поповніть свій продуктовий кошик горіхами - навіть дешевий варіант волоських горіхів або сирого арахісу принесе користь організму. Пам'ятайте, що перед вживанням їх необхідно замочити у воді на кілька годин, щоб пробудити всі цінні поживні властивості.
У зимовий кошик можна додати і сухофрукти – після ретельного миття та замочування у воді не менше 2 годин вони перетворюються на еквівалент суперпопулярних енергетичних батончиків!
4. Молочні продукти.
Якщо ви лакто-вегетаріанець, ваш тижневий раціон рідко буде безмолочним. Кращим варіантом, звичайно, буде купувати молоко і сир місцевих виробників, але на прилавках магазинів можна знайти і товар гідної якості. Пам'ятайте, що нежирні молочні продукти часто містять багато нездорових, якщо не сказати шкідливих, добавок, які зберігають смак, тому має сенс вибирати продукти зі стандартним ступенем жирності - від 2,5 до 3,2%.
:
Насправді продукти з будь-якого магазину можуть принести користь вегетаріанцям. Мабуть, набагато більше уваги варто приділити способу приготування цих продуктів. Наприклад, одним з лідерів за кількістю мікроелементів є гречка, і якщо її не варити, а залити водою на ніч, а потім з'їсти, то вона дасть організму все, що їй належить. Та й будь-які інші крупи, які знайдете, можете сміливо купувати, адже вони багаті білком. Обов'язково регулярно купуйте буряк - вона дивовижно впливає на печінку і підшлункову залозу, не втрачає своїх властивостей як у вареному, так і в сирому вигляді. І, звичайно, кожній людині просто необхідно споживати велику кількість зелені – петрушки, кропу, шпинату. Їх можна додавати в страви, салати, готувати з ними фреші, смузі.
Часто навіть у маленькому супермаркеті можна побачити полицю з продуктами для діабетиків, де вегетаріанці знайдуть дешеві та корисні продукти – клітковину та висівки. Клітковина є найкращою їжею для нашої мікрофлори, тому її потрібно вживати вдень. А висівки унікальні тим, що людський організм їх ніяк не засвоює, тому вони стають простим засобом для позбавлення від застійних явищ в кишечнику, є своєрідною «щіткою». Їх краще вживати ввечері в сухому вигляді або додавати в рідину, наприклад, в кефір. Головне, не переборщити з кількістю: їжте не більше 40 грам клітковини і висівок на день!