зміст
Втрата ваги за допомогою дієтичних обмежень може бути швидкою і повільною. За швидким схудненням стоять короткочасні обмежувальні дієти, а за повільними – довгострокові системи харчування. Кожен метод має переваги та недоліки. Давайте розберемося, чим ці дієти відрізняються, як на них реагує наш організм, які вони мають плюси і мінуси.
Короткострокові дієти
До короткострокових дієт належать монодієти, які передбачають вживання лише одного продукту або лише одного виду їжі протягом 5-10 днів. Це дієти: яблучна, шоколадна, кефірна, куряча, дієта 6 пелюсток.
Схуднення на них відбувається за рахунок зменшення калорій, втрати рідини і втрати м'язової маси. Так, у перші дні дієти в результаті різкого зниження калорійності організм позбавляється від води. Дивіться, що відбувається. Разом з калорійністю знижується кількість вуглеводів, які при нормальному харчуванні організм запасає у вигляді глікогену в печінці і м'язах, відкладаючи надлишки в жир. Глікоген є вуглеводним джерелом енергії для організму. У дорослої людини його об'єм становить близько 300-400 грамів, але кожен грам глікогену зв'язує 4 грами води. При нестачі вуглеводів і калорій ви витрачаєте наявний глікоген і втрачаєте воду, але як тільки ви повернетеся до здорового харчування, організм відновить свої запаси. Це нормально і фізіологічно, але не має нічого спільного зі спалюванням жиру.
Коли запаси глікогену виснажуються, а ви продовжуєте сидіти на монодієті, то ваше тіло починає використовувати власні м'язи як джерело енергії. А оскільки м'язи важче жиру, ви продовжуєте спостерігати заповітний мінус на вагах. Жир організм витрачає в останню чергу – це його «подушка безпеки» на випадок голоду.
Сидіти на «швидкій» дієті довше заданого терміну не можна, так як виснажується нервова система, погіршується імунітет, розвиваються різні розлади шлунково-кишкового тракту. Короткочасна дієта зазвичай закінчується сильним переїданням. Багато тих, хто худне відчули на собі ефект йо-йо, захопившись такими дієтами.
Плюси і мінуси короткочасних дієт
Дієтологи не вважають жорсткі дієти довгостроковою стратегією схуднення, але вони можуть рекомендувати їх у рідкісних випадках. Наприклад, коли пацієнт готується до операції і йому терміново потрібно скинути кілька кілограмів, або коли у нього на носі важлива подія і йому потрібно схуднути за будь-яку ціну.
Отже, плюс, короткострокові дієти мають лише одне:
- Швидке схуднення – не жиру, а ваги.
Мінусів набагато більше:
- Втрачені кілограми неминуче повернуться;
- Розчарування через поганий досвід;
- Втрата м'язової маси і уповільнення метаболізму;
- Шлунково-кишкові проблеми;
- Погіршення імунітету;
- Гормональні порушення, якщо дієта була тривалою.
Довгострокові дієти та системи харчування
Довготривалі дієти включають системи харчування, яких можна дотримуватися до 6-8 тижнів. Це дієти: Аткінса, Дюкана, Японська, Кремлівська, білково-вуглеводне чергування та інші. Втрата ваги тут також відбувається за рахунок втрати рідини в результаті зменшення солі або вуглеводів. Спочатку відбувається стрімка втрата ваги на 1,5-2 кілограми, потім втрата ваги сповільнюється. Втраті м'язової маси запобігає достатня кількість білка в раціоні, а також регулярні фізичні вправи.
Ці дієти не такі низькокалорійні, як короткострокові, тому їх можна дотримуватися тривалий час, але схуднення не буде швидким.
Плюси і мінуси довготривалих дієт
Плюси:
- Більш широкий список дозволених продуктів в порівнянні з короткостроковими дієтами;
- Адекватне споживання калорій;
- Можливість вироблення правильних звичок і збереження результату після дієти.
Мінуси:
- Ризик гормонального дисбалансу з сильним дефіцитом калорій протягом тривалого часу;
- Порушення водно-сольового балансу, якщо дієта передбачає виключення солі;
- Ризик розвитку харчових розладів.
Не можна вічно сидіти на дієті. Тому після її закінчення багато повертаються до того способу життя, який привів їх до стану до дієти, і знову набирають вагу. Відбувається це тому, що за цей час не вдалося виробити звички, які б дозволили зберегти результат. Існує низка наукових досліджень, які показали, що обмежувальні дієти не дають довгострокових результатів, а призводять до ще більшого переїдання та збільшення ваги.
Короткострокові та довгострокові дієти мають одну спільну рису – усі вони так чи інакше спрямовані на те, щоб ви споживали менше калорій. Так навіщо мучити себе, відмовляючись від улюбленої їжі, коли можна комфортно худнути, підраховуючи калорії та виробляючи правильні звички?