Інгредієнти Варення з обліпихи
| обліпиха | 1000.0 (грам) |
| цукор | 200.0 (грам) |
Спосіб приготування
Ягоди добре перебрати і покласти в невелику каструлю. Візьміть каструлю побільше, налийте в неї води і поставте на вогонь. В цю каструлю вставте каструльку з ягодами і варіть пару-трійку годин. Потім отриману кашку віджати через марлю або дрібне сито, додати цукор і знову поставити на пару. Час приготування від двох до п'яти годин. Готове варення перекласти в пастеризовані банки, остудити і поставити в холодильник. Коли варення охолоне, воно матиме приємний желеподібний вигляд і смак свіжої обліпихи.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 164.6 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 6% | 1023 г |
| Білки | 0.7 г | 76 г | 0.9% | 0.5% | 10857 г |
| Жири | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 4% | 1514 г |
| Вуглеводи | 34.4 г | 219 г | 15.7% | 9.5% | 637 г |
| органічні кислоти | 1.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 4.3% | 1429 г |
| вода | 57.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.5% | 3953 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 6200 мкг | 900 мкг | 688.9% | 418.5% | 15 г |
| ретинол | 6.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.8% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1% | 6000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 15.2% | 400 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.9% | 7407 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 55.4 мг | 90 мг | 61.6% | 37.4% | 162 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 10.8 мг | 15 мг | 72% | 43.7% | 139 г |
| Вітамін Н, біотин | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 2.4% | 2500 г |
| Вітамін PP, NE | 0.3162 мг | 20 мг | 1.6% | 1% | 6325 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 71.5 мг | 2500 мг | 2.9% | 1.8% | 3497 г |
| Кальцій, Ca | 28.8 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.8% | 3472 г |
| Магній, Mg | 19.7 мг | 400 мг | 4.9% | 3% | 2030 г |
| Натрій, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.1% | 43333 г |
| Фосфор, П | 5.8 мг | 800 мг | 0.7% | 0.4% | 13793 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1.3% | 4500 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 164,6 ккал.
Варення з обліпихи багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 688,9%, вітамін В6 – 25%, вітамін С – 61,6%, вітамін Е – 72%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Варення з обліпихи НА 100 гр.
- 82 ккал
- 399 ккал
Ключові слова: Як варити, калорійність 164,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Варення з обліпихи, рецепт, калорійність, корисні речовини