Інгредієнти Сбитень
| мед | 100.0 (грам) |
| цукор | 75.0 (грам) |
| Гвоздика | 3.0 (грам) |
| кориця | 5.0 (грам) |
| кардамон | 5.0 (грам) |
| лавровий лист | 1.0 (грам) |
| обліпиха | 100.0 (грам) |
| води | 1000.0 (грам) |
Спосіб приготування
Наведені Тимчасові норми відходів і втрат при механічній обробці, затверджені управлінням громадського харчування Красноярського крайвиконкому. Гвоздику, корицю, кардамон або імбир заливають гарячою водою і кип'ятять 10-12 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти лавровий лист. Відвар проціджують, додають цукор, мед, вичавлений сік обліпихи, з’єднаний з відваром обліпихи, і доводять до кипіння. Для приготування соку підготовлену обліпиху натирають і віджимають. М’якоть заливають гарячою водою, кип’ятять і проціджують. Сбитень відпускають гарячим, по 200 г на порцію.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 58.1 ккал | 1684 ккал | 3.5% | 6% | 2898 г |
| Білки | 0.2 г | 76 г | 0.3% | 0.5% | 38000 г |
| Жири | 0.7 г | 56 г | 1.3% | 2.2% | 8000 г |
| Вуглеводи | 13.5 г | 219 г | 6.2% | 10.7% | 1622 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.6% | 6667 г |
| вода | 94.1 г | 2273 г | 4.1% | 7.1% | 2416 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1400 мкг | 900 мкг | 155.6% | 267.8% | 64 г |
| ретинол | 1.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.005 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.9% | 20000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 8.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2.4 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1% | 16667 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 27.3 мг | 90 мг | 30.3% | 52.2% | 330 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.4 мг | 15 мг | 16% | 27.5% | 625 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.7% | 10000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.1032 мг | 20 мг | 0.5% | 0.9% | 19380 г |
| ніацин | 0.07 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 16.2 мг | 2500 мг | 0.6% | 1% | 15432 г |
| Кальцій, Ca | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 1.2% | 14286 г |
| Магній, Mg | 4.3 мг | 400 мг | 1.1% | 1.9% | 9302 г |
| Натрій, Na | 2.6 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Сірка, С | 0.08 мг | 1000 мг | 1250000 г | ||
| Фосфор, П | 2.7 мг | 800 мг | 0.3% | 0.5% | 29630 г |
| Хлор, кл | 1.5 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.2% | 153333 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.1 мг | 18 мг | 0.6% | 1% | 18000 г |
| Йод, І | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Cobalt, Co | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 50000 г |
| Марганець, Мн | 0.0028 мг | 2 мг | 0.1% | 0.2% | 71429 г |
| Мідь, Cu | 4.8 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.9% | 20833 г |
| Фтор, Ф | 8.1 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.3% | 49383 г |
| Цинк, Zn | 0.0077 мг | 12 мг | 0.1% | 0.2% | 155844 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 6.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 58,1 ккал.
Сбитені багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 155,6%, вітамін С – 30,3%, вітамін Е – 16%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА Сбитень НА 100 Г.
- 328 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 247 ккал
- 311 ккал
- 313 ккал
- 82 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 58,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Сбитень, рецепт, калорійність, корисні речовини