зміст
Інгредієнти Сосновий укус (вівсяний кисіль - національне блюдо Мордовії)
| вівсянка | 150.0 (грам) |
| води | 1000.0 (грам) |
| дріжджі | 6.0 (грам) |
| цукор | 30.0 (грам) |
| кухонна сіль | 8.0 (грам) |
Спосіб приготування
Дріжджі розводять у теплій воді (1/2 норми), додають вівсяні пластівці, перемішують і залишають на 5-6 годин для бродіння при температурі 20-22 °С, помішуючи до загустіння. Желе відпускають гарячим по 150-200 г на порцію з вершковим маслом (10 г на порцію), або охолодженим з рослинним маслом (15 г на порцію), або з молоком (подають окремо по 100 г на порцію).
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин) на 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 54.9 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 6% | 3067 г |
| Білки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 3.8% | 4750 г |
| Жири | 0.8 г | 56 г | 1.4% | 2.6% | 7000 г |
| Вуглеводи | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 9.3% | 1973 г |
| органічні кислоти | 27.5 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 9.1% | 2000 г |
| вода | 90.1 г | 2273 г | 4% | 7.3% | 2523 г |
| Зола | 3.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 10.9% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 8% | 2250 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 2.7% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.2 мкг | 400 мкг | 1.3% | 2.4% | 7692 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.7% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.3656 мг | 20 мг | 1.8% | 3.3% | 5470 г |
| ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 46.6 мг | 2500 мг | 1.9% | 3.5% | 5365 г |
| Кальцій, Ca | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.2% | 8197 г |
| Кремній, Si | 1.8 мг | 30 мг | 6% | 10.9% | 1667 г |
| Магній, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 6.4% | 2857 г |
| Натрій, Na | 5.8 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.7% | 22414 г |
| Сірка, С | 13.5 мг | 1000 мг | 1.4% | 2.6% | 7407 г |
| Фосфор, П | 42.2 мг | 800 мг | 5.3% | 9.7% | 1896 г |
| Хлор, кл | 422.1 мг | 2300 мг | 18.4% | 33.5% | 545 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 65.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 4% | 4500 г |
| Йод, І | 0.02 мкг | 150 мкг | 750000 г | ||
| Cobalt, Co | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1.8% | 10000 г |
| Марганець, Мн | 0.4271 мг | 2 мг | 21.4% | 39% | 468 г |
| Мідь, Cu | 67.9 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 12.4% | 1473 г |
| Молібден, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 5.5% | 3333 г |
| Нікель, нікель | 4.2 мкг | ~ | |||
| Цинк, Zn | 0.4262 мг | 12 мг | 3.6% | 6.6% | 2816 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 1.4 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 54,9 ккал.
Перекус соснових пластівців (вівсяний кисіль - мордовська національна страва) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: хлор – 18,4%, марганець – 21,4%
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Сосновий укус (вівсяний кисіль – мордовська національна страва) НА 100 г.
- 363 ккал
- 0 ккал
- 109 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 54,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Пінемен укус (вівсяний кисіль – мордовське національне блюдо), рецепт, калорійність, поживність