Сафлорова олія – опис олії. Користь і шкода для здоров'я

ОПИС

Сафлорова олія, що належить до основ з абсолютним домінуванням у складі однієї з жирних кислот, є одним із найактивніших рослинних компонентів для комплексної пом'якшувальної дії та покращення стану сухої шкіри та волосся. Сафлорова олія активно використовується в кулінарії, косметології і навіть у виробництві будівельних виробів.

Сафлорова олія, досліджена порівняно недавно, набула свого промислового значення лише в середині минулого століття. Активно використовується у виробництві лінолеуму, як нежелтеющая, що зберігає колір основа для фарб, оліфи, лаків і в миловарінні.

Проте основна роль сафлорової олії полягає в її активному кулінарному застосуванні та косметологічних властивостях, що дозволяють використовувати її як базову рослинну олію.

У косметології та ароматерапії сафлорова олія вважається одним з кращих для усунення судинного малюнка, пом'якшення, зволоження шкіри, при цьому властивості олії використовуються в основному в роботі з сухою і проблемною шкірою.

НА ЩО ЗВЕРНУТИ УВАГУ, КУПУЮЧИ САФФЛОРОВУ ОЛІЮ

Це доступна олія за розумною ціною, яку можна порівняти з оливковою олією першого віджиму. Якісне сафлорова олія, придатне для косметичних цілей, краще купувати в спеціальних відділах ароматерапії, в інших вузькоспеціалізованих джерелах.

Зустрічається ця олія і на полицях супермаркетів, в аптеках і відділах кулінарії, але представлена ​​там продукція найчастіше є стабілізованою, рафінованою олією, властивості якої значною мірою втрачені.

Сафлорова олія холодного віджиму, єдина придатна для ароматерапевтичних цілей, через свою нестійкість і надзвичайно короткий термін придатності майже ніколи не продається у великих масштабах, і тільки відповідальні виробники ароматерапії розповсюджують її в повній відповідності з технологією.

НАЗВА ТА ЕТИКЕТКИ

Розібратися в маркуванні сафлорової олії досить просто: щоб переконатися, що до ваших рук потрапила саме сафлорова олія, досить ознайомитися з латинськими назвами, які обов'язково вказуються на якісній продукції.

Сафлорову олію можна назвати лише carthamus tinctorius або «сафлорова олія».

РОСЛИНИ, САФФЛОРОВА ОЛІЯ ВИДИ ТА РЕГІОНИ ВИРОБНИЦТВА

Оскільки сафлорова олія класифікується за типом використовуваної сировини і відноситься до досить вузьких виробничих циклів, виробники завжди вказують в інструкції до високоякісної олії джерела олії та частину рослини, з якої її отримують.

Сафлорову олію добувають як з сафлору фарбувального, так і з його видів, але краще вибирати олії з базової рослини, яка є досить високим однорічником з красивими і яскравими вогняними кошиками суцвіть.

Сафлорова олія ділиться на два основних види:

1. кулінарне масло, отримане з очищених насіння, яке без особливих застережень можна використовувати як базове масло і використовувати в кулінарії;
2. отриманий з неочищених насіння – гіркий, токсичний, називається технічним, який використовується тільки в промислових цілях, наприклад, у лакофарбовому виробництві.

Купуючи олію, обов’язково звертайте увагу на те, чи вказано виробником вид олії та використовуваної сировини, чи можна її приймати всередину та наносити на шкіру.

У природі сафлор найбільш поширений у Середземномор’ї, і країни виробництва з цього регіону вважаються кращими, оскільки вважаються джерелами сафлорової олії найвищої якості. Окрім Іспанії та Португалії та більш рідкісних олій з Італії та Франції, високоякісну сафлорову олію тепер також постачає Австралія.

Для промислових потреб сафлор вирощують також в Середній Азії, Бразилії, Китаї, США, Туреччині, але якість олії зазвичай поступається австралійським і європейським аналогам.

ФАЛЬСИФІКАЦІЯ НАФТИ

У класичному розумінні підробка сафлорової олії, виробництво якої зазвичай поєднується з площею вирощування, зустрічається рідко. Всі підробки - це масла, які можна замінити розбавленими або консервованими основами.

Найчастіше сафлорову олію холодного віджиму замінюють стабілізованою рафінованою. Відрізнити підробку такого типу дуже легко, вивчивши термін придатності: при продажу рафінованої олії він зазвичай становить більше одного року, а найякісніша олія повинна бути від 3 місяців до півроку.

Також сафлорова олія холодного віджиму можна замінити сумішшю з іншими нейтральними основами з додаванням консервантів.

Найнебезпечнішим для вкрай нестійкого масла є порушення умов зберігання, в результаті чого навіть найякісніша олія прогіркає навіть на складах і прилавках. Такі продукти можна розпізнати лише після покупки та відкриття пляшки. Олія не рекомендована для будь-яких цілей при перших ознаках сильного або прогірклого запаху.

Щоб не купувати неякісну продукцію, важливо перевірити, чи надав виробник всю необхідну інформацію, переконатися, що масло свіже за терміном придатності.

МЕТОД ОПЛАТИ

Отримують сафлорову олію досить простим методом холодного пресування шляхом пресування досить дрібних насіння в ребристих білих сім'янках обгортках. Технічну олію отримують без очищення насіння, кулінарну та косметичну – з обов’язковим повним очищенням насіння від оболонок.

Виробництво олії досить продуктивне, оскільки в насінні міститься в середньому близько 40% базової олії. Після пресування сафлорову олію фільтрують, залежно від призначення та форми випуску консервують з додаванням вітаміну Е або рафінують, відокремлюючи небажані та агресивні домішки.

СКЛАД

У складі сафлорової олії переважає лінолева кислота, що становить близько 80% від загальної маси, при цьому вона представлена ​​в досить рідкісній кон'югованої формі.
Вплив сафлорової олії на шкіру також визначається високим вмістом вітаміну К, який відповідає за відновлення кровоносних судин.

Крім лінолевої, до складу жирних кислот олії входять олеїнова і пальмітинова кислоти з домішками арахідової, стеаринової, міристинової і ліноленової кислот, які відповідають за активне засвоєння вітаміну Е і активність похідних серотоніну.

Оскільки масло не містить сквалену, його краще поєднувати з іншими основами з його високим вмістом для посилення регенеруючих властивостей.

ТЕКСТУРА, КОЛІР І АРОМАТ

Однією з головних переваг сафлорової олії, що визначає практично необмежені можливості її використання в кулінарії, є нейтральність смаку і запаху.

Олія з очищених насіння, на відміну від технічної форми, практично безбарвна, лише з легким ледь помітним відтінком оранжевого кольору.

Лише при нанесенні на шкіру або злегка підігрітому сафлорова олія демонструє тонкі відтінки запаху сіна з легкими маслянисто-прогірклими слідами, але зазвичай запах майже нерозрізнити.

Що стосується смаку, то при додаванні в масляні суміші сафлорова олія не помітна, вона не насичує ароматом і смаковими відтінками як холодні, так і гарячі страви, сприймається як не дуже в'язка і приємна. При вживанні чистої олії можливі легкі трав'янисті тонкі відтінки присмаку.

ПОВЕДІНКА САФФОЛОВОЇ ОЛІЇ НА ШКІРІ

Це досить легке і текуче масло, яке рівномірно розподіляється по поверхні шкіри з майже непомітно вираженою в'язкістю. На будь-якому типі шкіри сафлорова основа швидко і продуктивно вбирається, не залишаючи відчуття жирності або плівки, навіть при нанесенні у великих кількостях.

При нанесенні на шкіру сафлорова олія має миттєвий пом'якшувальний ефект. Цей ефект найбільш виражений на сухій шкірі та волоссі.

МЕДИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ

Цілющі властивості сафлорової олії проявляються в основному при внутрішньому застосуванні. Спеціальне споживання або використання як повної альтернативи соняшниковій олії може поліпшити апетит і знизити рівень холестерину в крові.

Його дія в основному спрямована на ліпопротеїни низької щільності, на нормалізацію та стабілізацію рівня холестерину та профілактику атеросклерозу.

Сафлорова олія є джерелом лінолевої кислоти, необхідної для нормалізації метаболізму та продуктивного обміну речовин, а як джерело вітаміну Е вважається однією з найбільш біологічно активних кулінарних олій із широким профілем застосування.

Вміст вітаміну К дозволяє сафлоровій олії виконувати роль добавки, спрямованої на зміцнення судин, профілактику атеросклерозу та серцево-судинних захворювань.

Це одне з найкращих масел для схуднення: наявність кон'югованої форми лінолевої кислоти (CLA) сприяє активному розщепленню жирових відкладень, зменшенню об'ємів тіла за рахунок продуктивного розкладання підшкірного жирового шару.

При прийомі всередину сафлорова олія також демонструє м'який проносний ефект.

КОСМЕТОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ САФФЛОРОВОЇ ОЛІЇ

Основною властивістю сафлорової олії є її високі пом'якшувальні властивості, але було б великою помилкою обмежувати вплив олії на стан епідермісу тільки ними. Сафлорова олія демонструє потужні антиоксидантні та ревіталізуючі властивості для помітного покращення самопочуття та естетики з першого застосування.

Демонструє це масло і цілющу здатність.

Завдяки переважанню лінолевої кислоти ця олія є однією з основних для роботи з дуже сухою та чутливою сухою шкірою. Дія сафлорової олії спрямована на пом'якшення шкіри і нормалізацію ліпідних функцій.

Зволожуюча дія сафлорової олії дуже специфічна: вона не є класичною основою для насичення епідермісу вологою, але має два незамінних властивості – утримання вологи та її регуляцію.

Не сприяючи активному і глибокому зволоженню, сафлорова олія, завдяки насиченню клітин активними компонентами, підвищує здатність шкіри утримувати вологу всередині, сприяючи нормалізації гідроліпідного балансу.

Це одна з найкращих основ для усунення судинних і капілярних малюнків, розацеа і нормалізації кольору шкіри, дія якої в цій області спрямована не на миттєвий ефект, а на системне поліпшення стану капілярів і судин, завдяки чому на якому усувається саме джерело проблеми.

Сафлорова олія чудово справляється з неконтрольованим почервонінням шкіри.
Як і будь-яка олія, що запобігає надмірній сухості та втраті вологи, сафлорова також ефективна як сонцезахисний засіб, але через наявність поліненасичених кислот може залишати неприємний прогірклий слід під час прийняття сонячних ванн через прискорене окислення.

Сафлорова олія є відмінною відновлюючою основою для догляду за тонким, пошкодженим, сухим волоссям, що дозволяє не тільки відновити структуру і відновити силу, але і повернути волоссю блиск і красу.

САФФОЛОСОВА ОЛІЯ ВИКОРИСТАННЯ В КУХІ

Як рослинна олія, активно використовувана в кулінарії, сафлорова олія ні в чому не поступається соняшниковій олії як за властивостями, так і за смаковими якостями, але перевершує останню за біологічною активністю та оздоровчим впливом на організм.

Сафлорова олія вважається однією з найбільш стійких до високих температур олій з високим порогом димності, тому її можна використовувати не тільки в приготуванні заправок, соусів, салатів, в холодних стравах і закусках, але і в приготуванні основних страв. , включаючи смаження або запікання.

ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ

Сафлорова олія, за винятком випадків індивідуальної непереносимості, не має протипоказань і запобіжних заходів. Швидке окислення і схильність до згіркнення масла слід враховувати при використанні бази під час прийняття сонячних ванн, при використанні довго відкритого масла.

Сафлорова олія може залишити згірклий слід на одязі та тканинах.

Високоякісна олія холодного віджиму зберігається від 3 до 6 місяців за умови дотримання темної тари та повної герметичності при поміщенні в холодильник одразу після відкриття. Забороняється використовувати сафлорову олію після закінчення терміну придатності або при недотриманні рекомендацій виробника.

Способи і дозування сафлорової олії:

в сонцезахисних кремах як пом'якшувальний і відновлюючий, вологоутримуючий компонент у вигляді не більше 20% добавки до основного засобу або масла;
в засобах для системного, лікувального догляду за сухим волоссям в чистому вигляді в сумішах, як добавка до шампунів і бальзамів (1 столова ложка на 100 мл):

• в нічних кремах для сухої та чутливої ​​шкіри як основа або замінник крему в чистому вигляді;
• для поліпшення косметики в кількості 10-20% добавки;
• в чистому вигляді для боротьби з розацеа методом аплікацій;
• в чистому вигляді або в кількості 25% добавки в антивікову косметику;
• в кулінарних експериментах в поєднанні з іншими рослинними оліями або в чистому вигляді;
• як основа для масажних сумішей для сухої шкіри.