Родина Рядовкові налічує понад 100 видів плодових тіл. Голубка (синюшка) - їстівний мухомор, що відноситься до цього сімейства. Зустрічається досить рідко, тому цінується в основному серед тих грибників, які добре з ним знайомі.
Нижче наведено докладний опис і фото голубника, що допоможе початківцям грибникам познайомитися з його зовнішнім виглядом та іншими характерними ознаками.
Опис голубиного ряду і відмінності від білої різновиди
Латинська назва: Трихолома колумбетта.
Сім'я: Звичайний.
Синоніми: синюватий ряд.
[ »»]
лінія: напівкулясті або дзвонові, м'ясисті, в діаметрі можуть досягати до 12 см. У міру дорослішання капелюшок розкривається і стає плоскою, а її краю загинаються вниз. У центрі часто можна побачити невеликий горбок. Поверхня липка, у молодих екземплярів радіально-волокниста з наявністю світлих лусочок. Колір капелюшки білий, іноді з рожевими або синюватими плямами.
Нога: висота до 10 см, товщина до 3 см, округлі, рівні або звужуються донизу. Поверхня шовковиста, гладка, волокниста, всередині щільна. Колір стебла сизуватого ряду білий, біля основи помітний легкий блакитно-зелений відтінок.
М'якоть: пружні, щільні, м'ясисті, білого кольору. Запах і смак приємні, але ледь відчутні. При контакті з повітрям м'якоть гриба набуває рожевого відтінку, а під впливом високої температури червоніє.
Записи: вільні, широкі, часті, в молодості білі, з часом набувають червонувато-бурого кольору.
Їстівність: їстівний гриб.
Застосування: підходить для приготування різних страв і заготовок на зиму. Голубці гарні в супах і соусах. Чудово прикрашає святковий стіл у вигляді маринованої або солоної закуски. Плодове тіло також висушують для тривалого зберігання. Багато досвідчені грибники відзначають, що цей гриб надає неповторний аромат м'ясних страв. Однак перед варінням її необхідно замочити в холодній воді, а потім відварити не менше 15 хвилин. У їжу використовують як молоді, так і дорослі екземпляри. Крім того, для переробки придатні навіть ті плодові тіла, які пережили перші заморозки. Подібні смакові якості спонукають початківців любителів «тихого полювання» обов'язково вивчити опис і фото гриба шампіньйон, щоб не втратити його в лісі з поля зору.
Подібності та відмінності: цей вид схожий на ряд білий (Tricholoma album) – небезпечний отруйний гриб. Однак відмінності між голубиним рядком і білим різновидом досить легко помітити. Від останнього виходить різкий огидний запах, який допомагає визначити їстівність гриба.
Спред: ряд сизий — досить рідкісний вид у своєму сімействі. Гриб росте переважно в змішаних і листяних лісах. Найчастіше його можна побачити біля беріз і дубів. Іноді може селитися на пасовищах і луках. Зростає поодиноко або невеликими групами з серпня по вересень.
Пропонуємо вам подивитися ще кілька фотографій голубиного ряду, що дозволить більш детально розглянути його зовнішній вигляд:
Пам'ятайте, що для будь-якого грибника діє правило "не впевнений - не бери!" застосовується. В іншому випадку ви можете поставити під загрозу своє здоров'я і навіть життя. Тим, хто тільки починає шлях грибника, радимо брати з собою в ліс досвідчених колег або обмежитися більш звичними і впізнаваними видами плодових тіл.