Інгредієнти Сільський салат
| картопля | 75.0 (грам) |
| білих порід | 25.0 (грам) |
| лук | 20.0 (грам) |
| капуста білокачанна, квашена | 20.0 (грам) |
| Заправка для салату | 20.0 (грам) |
Спосіб приготування
Вказується маса вареної очищеної картоплі та маса варених грибів. Зварену очищену картоплю нарізають кружальцями, підготовлену квашену капусту подрібнюють. Свіжі гриби відварити, нарізати пластинками. З'єднати нарізану картоплю, гриби і капусту, заправити заправкою. У відпустку можна прикрасити зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 113.7 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1481 г |
| Білки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 3% | 2923 г |
| Жири | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 11.3% | 778 г |
| Вуглеводи | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 4% | 2168 г |
| органічні кислоти | 10.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.8 г | 20 г | 14% | 12.3% | 714 г |
| вода | 109.3 г | 2273 г | 4.8% | 4.2% | 2080 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1% | 9000 г |
| ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 5.3% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.9% | 1800 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 10.6% | 833 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.8% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 12.8 мкг | 400 мкг | 3.2% | 2.8% | 3125 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15.8 мг | 90 мг | 17.6% | 15.5% | 570 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 17% | 517 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 2.0316 мг | 20 мг | 10.2% | 9% | 984 г |
| ніацин | 1.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 480.5 мг | 2500 мг | 19.2% | 16.9% | 520 г |
| Кальцій, Ca | 21.7 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.9% | 4608 г |
| Магній, Mg | 21.3 мг | 400 мг | 5.3% | 4.7% | 1878 г |
| Натрій, Na | 133.1 мг | 1300 мг | 10.2% | 9% | 977 г |
| Сірка, С | 37.7 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.3% | 2653 г |
| Фосфор, П | 69.2 мг | 800 мг | 8.7% | 7.7% | 1156 г |
| Хлор, кл | 196.5 мг | 2300 мг | 8.5% | 7.5% | 1170 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 535.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 95.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 81.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.4% | 2000 г |
| Йод, І | 3.2 мкг | 150 мкг | 2.1% | 1.8% | 4688 г |
| Cobalt, Co | 4.8 мкг | 10 мкг | 48% | 42.2% | 208 г |
| Літій, Лі | 42.1 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1757 мг | 2 мг | 8.8% | 7.7% | 1138 г |
| Мідь, Cu | 91.2 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 8% | 1096 г |
| Молібден, Mo. | 4.7 мкг | 70 мкг | 6.7% | 5.9% | 1489 г |
| Нікель, нікель | 3.2 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 356.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 33.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12085 г |
| Хром, кр | 7 мкг | 50 мкг | 14% | 12.3% | 714 г |
| Цинк, Zn | 0.4015 мг | 12 мг | 3.3% | 2.9% | 2989 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.5 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 113,7 ккал.
Сільський салат багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В5 – 12%, вітамін С – 17,6%, вітамін Е – 19,3%, калій – 19,2%, кобальт – 48%, хром – 14%
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Салат Сільський НА 100 г
- 77 ккал
- 34 ккал
- 41 ккал
- 23 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 113,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат по-сільськи, рецепт, калорійність, корисні речовини