Грядка крапчаста вважається отруйним грибом малої токсичності. Це плодове тіло, яке ще називають зруйнованим рядком, є причиною отруєння шлунково-кишкового тракту. Тому потрібно знати, як виглядає гриб, щоб не сплутати його з їстівним видом і не покласти в кошик.
Рядовка кута, вона ж мацутаке – їстівний і рідкісний вид плодових тіл, який дуже цінується на Далекому Сході. Це делікатесний гриб, який широко використовується в кулінарії Кореї, Китаю, Японії та Північної Америки. Має вишуканий смак і ніжний хвойний аромат.
Ряд плямистий: фото, опис і поширення
Пропонуємо ознайомитися з докладним описом рядка плямистого.
[ »»]
Латинська назва: Tricholoma pessundatum.
Сім'я: Звичайні (Трихоломовые).
Синоніми: гребний зруйнований, гребний хвилястоногий, гребний крапчастий, Gyrophila pessundata.
лінія: напівкулясті або опуклі, 4-15 см в діаметрі. З віком капелюшок сплющується, стаючи плоскою, іноді в центрі є невелике поглиблення. Поверхня гладка, червоно-коричнева або жовто-коричнева, з більш світлим ребристим краєм. При підвищеній вологості шапка плодового тіла стає слизовою.
Нога: 3-6 см заввишки і до 2 см завтовшки, циліндричні, злегка розширені донизу, гладкі, волокнисті, іноді порожнисті. У верхній частині добре помітна бліда світла зона, яка до нижньої частини стебла стає бурою.
М'якоть: найчастіше білі, іноді присутній світло-коричневий відтінок. Смак і запах борошняний, але не виражений, злегка гіркуватий.
Записи: часті, прилягають до стебла або виїмчасті. Білувата в молодості і жовтувата у старих екземплярів. Крім основних пластинок, плямистий ряд має ще кілька пластинок.
Їстівність: отруйний гриб.
Пропонуємо подивитися фото плямистого рядна, зроблене в сосновому лісі:
Подібності та відмінності: цей вид плодового тіла можна сплутати з тополею гребною – їстівним видом гриба. Останній відрізняється гладкою поверхнею ковпачка, яка до того ж має правильну форму. Крім того, тополя гребна практично не зустрічається в листяних і хвойних лісах.
Спред: Росте групами в змішаних і хвойних лісах по всій Європі та Центральній Америці. Період плодоношення з вересня по жовтень, іноді захоплює листопад, якщо погода сприятлива.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Взута гребля: фото, опис і застосування
Сама назва «мацутаке» в перекладі з японської означає «сосновий гриб». Його охрестили за відповідні характерні умови проживання. Так, гриб мацутаке росте виключно в соснових і сосново-дубових лісах.
Латинська назва: Трихолома калігатум
Сім'я: Звичайний.
Синоніми: мацутаке, сосновий гриб, соснові ріжки.
лінія: широкі, 6-20 см в діаметрі, товсті, м'ясисті. Напівкругла, з віком стає плоскоопуклою з горбком у центрі. Колір варіюється від буро-сірого до буро-каштанового. Поверхня капелюшки вкрита дрібними шовковистими лусочками, які розташовані на більш світлому фоні. Краї найчастіше тріскаються, у зв'язку з чим можна побачити білу м'якоть.
Нога: високий, може досягати 20 см, товщина – до 2,5 см, злегка розширений, часто похилий, близько прилягає до землі, хоча надійно тримається на корені. Зверху ніжка гриба обшита білими черевиками, потім йде кільце-спідниця. Нижче кільця ніжка забарвлена в коричневий колір з помітними білими плямами.
М'якоть: білий, щільний, має легкий запах кориці.
Записи: легкий, частий, прилягає до ніжки. Молоді екземпляри мають захисну плівку, під якою ховаються пластини.
Застосування: має гарні смакові якості, цінується в японській, китайській і корейській кухні. Після термічної обробки залишається приємний солодкуватий присмак. Його смажать, варять, маринують, а також солять. Мацутаке містить спеціальний антибіотик, який має протипухлинні властивості.
Їстівність: їстівний гриб, хоч і маловідомий, відмінно підходить для різних способів обробки.
Спред: території Східної та Західної Європи, Канади, США, Японії, Китаю та Кореї. У нашій країні куте веслування зустрічається в основному в Східному Сибіру, на Уралі, а також в Приморському і Хабаровському краях. Гриб росте великими колоніями, утворюючи так звані «відьмині кола». Стебло сидить глибоко в ґрунті, ховаючись під шаром хвої та опалого листя. Віддає перевагу сосновим і сосново-дубовим лісам, плодоносить всю осінь. Гриб добре переносить невеликі заморозки, а за сприятливих умов його збір триває навіть у листопаді місяці.
Пропонуємо також для наочності подивитися фото взутого ряду: