Рецепти супу зі свіжих білих грибів (з фото і відео)

Приготування супу зі свіжих білих грибів - досить простий процес, який дозволяє забезпечити сім'ю легким стравою, насиченим рослинним білком. Існують різні рецепти приготування супу зі свіжих білих грибів: в основному вони відрізняються тим, який бульйон для них використовується. Можна зварити суп зі свіжих білих грибів на курячому і м’ясному бульйоні, а можна взяти за основу грибний бульйон. Чудовим смаком володіють також композиції з грибів і деяких овочевих культур. Перед тим, як приготувати суп зі свіжих білих грибів, рекомендуємо вибрати правильний склад майбутньої страви для сімейної вечері. Залежно від складу продуктів можна отримати легкий бульйон або особливо поживне блюдо з локшиною або крупами.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт: як приготувати грибний суп зі свіжих білих грибів

За рецептом супу зі свіжих білих грибів очищені, промиті і нарізані гриби кладуть у каструлю, додають вершкове масло, солять за смаком, заливають водою і варять 15-20 хв. Суп заправляють кислим молоком, яйцями, маслом. Посипати дрібно нарізаною петрушкою і чорним перцем. У суп можна додати вермішель, манну крупу та ін.

Щоб зварити грибний суп зі свіжих білих грибів, потрібен наступний склад продуктів:

[ »»]
• 100 г білих грибів
• 1 гранований стакан кислого молока
• 6 ст. ложки олії
• 1 літр води
• 2 ст.л. ложки крупи
• 2 яйця
• чорний перець і петрушка за смаком

Грибний суп зі сметаною.

Перед тим як зварити суп зі свіжих білих грибів, підготуйте наступний склад продуктів:

• свіжі білі гриби – 200 г
• жир або маргарин – 1 ст. ложка
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• борошно – 1 ст. ложка
• помідори – 1-2 шт.
• яблуко – 0,5 шт.
• вода – 1 л
• сметана – 1-2 ст. ложки
• сіль
• кріп або зелена цибуля

Ознайомтеся з цим рецептом супу зі свіжих білих грибів, зображеним на зображенні основних кроків. 

[ »]

Рецепт смачного супу зі свіжих білих грибів з кропивою

Склад:

• свіжі білі гриби – 400 г
• картопля – 200 г
• кропива – 100 г
• олія – 2 ст. ложки
• сіль
• кріп
• сметана -1,5 склянки

1. Рецепт смачного супу зі свіжих білих грибів дозволяє використовувати як сироїжки, так і боровики, які потрібно нарізати шматочками, обсмажити в олії і відварити разом з картоплею 20-30 хвилин.
2. Після цього додайте дрібно нарізану кропиву і продовжуйте варити ще 5-10 хвилин.
3. Заправити сметаною, кропом, довести до кипіння.
4. Подавати з грінками.

Смачний грибний суп зі свіжими білими грибами

Склад:

[ »»]
• 5-6 свіжих білих грибів
• 5 картоплин
• 1 морква
• корінь петрушки
• 1 цибулина
• Помідор 1
• 1 ст. ложка олії
• 1 літри води

Щоб приготувати смачний грибний суп зі свіжих білих грибів, подрібніть овочі, як зазначено в попередньому рецепті. На олії обсмажити моркву, цибулю, петрушку, помідори. Також можна пасерувати ніжки грибів. У киплячий бульйон опустіть нарізані капелюшки свіжих грибів і варіть 35-40 хвилин. Додайте картоплю, пасеровані овочі і варіть до повного розм'якшення продуктів. Протягом 5-10 хв. посолити суп перед закінченням варіння.

Як приготувати суп зі свіжих білих грибів

Склад:

• 250 г свіжих білих грибів
• 800 г картоплі
• 1 морква
• Петрушка
• 1 цибулина
• 1 ст. ложка жиру
• 1 ст.л. ложка сметани
• цибулю-порей
• помідори
• зелень
• спеції

Картопляний суп зі свіжими грибами можна приготувати на м'ясному або кістковому бульйоні, а також вегетаріанським. Коріння свіжих грибів дрібно нарізати і пасерувати з жиром, капелюшки подрібнити і відварити в бульйоні або воді 30-40 хв. Перед тим, як приготувати суп зі свіжих білих грибів, овочі наріжте пластинками, цибулю подрібніть і пасеруйте разом з жиром. Картоплю нарізати кубиками. У киплячий бульйон з грибами покласти пасеровані коріння грибів, овочі та картоплю і варити 15-20 хв. Протягом 5-10 хв. перед закінченням варіння додати нарізані помідори, невелику кількість лаврового листа і зерна перцю.

Подавати суп зі сметаною і зеленню.

Як приготувати суп зі свіжих білих грибів

Склад:

• 500 г свіжих білих грибів
• 500 г картоплі
• 200 г коренів і цибулі
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 3 літри води
• сіль
• лавровий лист
• Зелена цибуля
• кріп
• крем

Свіжі гриби почистити і промити. Перед приготуванням супу зі свіжих білих грибів відрізати ніжки, подрібнити і обсмажити на олії. Окремо обсмажити коріння і цибулю. Капелюшки грибів нарізати скибочками, ошпарити, відкинути на сито і, коли стече вода, перекласти в каструлю, додати води і варити 20-30 хв, додавши нарізану кубиками картоплю. Потім викласти в каструлю обсмажені грибні ніжки, коріння, цибулю, сіль, перець, лавровий лист і варити ще 10 хвилин. При подачі додати сметану, дрібно нарізану зелену цибулю і кріп.

Суп зі свіжими білими грибами з вершками

Інгредієнти:

• 450 г свіжих білих грибів
• 6-8 картоплі
• Зелена цибуля
• зелений промінь
• 1 ст. ложка олії
• 1-2 цибулини
• 1/2 – 1 склянки сметани або вершків

450 г очищених свіжих грибів, кілька разів промитих у холодній воді. На олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати гриби, залити 12 склянками води, варити до готовності, трохи посолити. Потім покласти зелену цибулю, 1-2 цибулини, пучок петрушки, селери і цибулі-порею, приправити ложкою борошна, закип'ятити. Протягом 20 хв. перед подачею до супу зі свіжих білих грибів з вершками додати 6-8 скибочок нарізаної картоплі, відварити. Подаючи, покладіть свіжу сметану або вершки і доведіть з ними суп до кипіння. Можна додати чорний мелений перець.

Як приготувати грибний суп зі свіжими білими грибами

Склад:

• 150 г свіжих білих грибів
• 1-2 морквини
• 2-3 картоплі
• Лавровий лист 1
• 1 чайна ложка вершкового масла
• 2 яйця
• ½ склянки кислого молока (йогурту)
• чорний мелений перець або петрушка
• сіль за смаком

Перед тим, як приготувати грибний суп зі свіжих білих грибів, гриби потрібно перебрати, промити і нарізати пластинками. Моркву наріжте тонкими кружечками. Відварити разом гриби і моркву в підсоленій воді близько 20 хвилин. Додайте нарізану кубиками картоплю і лавровий лист. Доведіть суп до кипіння. Потім зніміть з вогню і додайте масло. Заправити суп яйцями, змішаними з кислим молоком, чорним меленим перцем або дрібно нарізаною петрушкою.

Суп з білих грибів з овочами.

Інгредієнти:

• 200 г свіжих білих грибів
• 2 морква
• 2-3 картоплі
• 2 яйця
• 1 чайна ложка вершкового масла
• Лавровий лист 1
• чорний перець і сіль за смаком
• петрушка

Гриби очистити і нарізати пластинками. Моркву почистити, помити і нарізати кружальцями. У каструлю наливаємо 1,5 л води, солимо, кладемо підготовлені гриби і моркву, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин. Додайте готову нарізану кубиками картоплю і лавровий лист, доведіть до кипіння і варіть до готовності. Потім зніміть з вогню, додайте масло. Приправити яйцем, чорним меленим перцем і посипати рубаною петрушкою.

Суп зі свіжих білих грибів з куркою

Склад:

• 100 г свіжих білих грибів
• 1,2 кг курки
• 200 г вермішелі
• 60 г кореня чистотілу
• 25 г кореня петрушки
• чорний перець горошком
• сіль за смаком
• петрушка

Перед тим як приготувати суп зі свіжих білих грибів з куркою, підготовлену птицю нарізати невеликими шматочками, покласти в каструлю, залити холодною водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, злити воду, м'ясо промити в проточній холодній воді, поставити повертаємо в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні при слабкому кипінні. Очищені овочі та гриби наріжте кубиками й опустіть у киплячий суп. Коли м'ясо звариться до напівготовності, додайте чорний перець горошком, сіль і петрушку. За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати вермішель, попередньо відварену до готовності в підсоленій воді, довести до кипіння і зняти з вогню.

Перед подачею до супу додайте подрібнену петрушку.

Суп зі свіжих білих грибів з м'ясом

Компоненти:

• 350-400 г м'якої яловичини
• 1 ст. ложка жиру або масла
• селера або петрушка
• 8-10 картоплин
• 200 г свіжих білих грибів
• 2 невеликих солоних огірка
• сіль
• перець
• зелень
• крем

М'ясо розрізати поперек на 4-5 частин, відбити і злегка обсмажити з двох сторін. Потім опустити в каструлю, залити 1 л окропу і рідини, що утворилася в сковороді при смаженні м'яса. Коли м'ясо стане напівм'яким, викласти картоплю і варити до повної готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додати нарізані мариновані огірки, відварені гриби і приправи, підготовлені і нарізані шматочками, продовжити варіння. На стіл суп зі свіжих білих грибів з м'ясом, подаємо прозорим або зі сметаною. Зверху посипати зеленню.

Суп зі свіжих грибів з цибулею.

Інгредієнти:

• 300 г свіжих білих грибів
• 300 г цибулі
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 1 л бульйону
• сіль і перець – за смаком

Свіжі білі гриби очистити, помити, нарізати соломкою, протушкувати в жирі. Коли цибуля злегка підрум'яниться, викласти все в бульйон і варити до готовності. Подавайте бутерброди з сиром до супу. Тонко наріжте скибочки білого хліба, змастіть маслом, посипте тертим сиром і поставте в духовку на кілька хвилин, поки сир не почне плавитися і злегка підрум'яниться.

Суп-пюре зі свіжих білих грибів.

Склад:

• 500 г яловичини з кістками
• 1 морква
• 1 цибулина
• 400 г свіжих печериць
• 3 ст. ложки борошна
• 1 ст. ложка олії
• 1 яєчний жовток
• 1 ½ склянки молока
• 3 літри води
• сіль – за смаком

Зварити м'ясний бульйон. Гриби помити і нарізати. Моркву і цибулю обсмажити на жирі. Гриби, обсмажену моркву і цибулю покласти в каструлю, влити бульйон і варити 50-60 хв. Відварені гриби пропустити через м'ясорубку, залити молочним соусом (борошно обсмажити на олії до світло-жовтого кольору і розбавити молоком), трохи проварити, потім протерти через сито, посолити і ще трохи проварити. Зварену грибну масу залити бульйоном, додати олії, заправити збитим жовтком, розведеним бульйоном. Подавати суп зі свіжих грибів з білими грінками.

Грибний суп з крупою.

Склад:

• свіжі білі гриби – 250 г
• цибуля – 1 шт.
• масло рослинне – 1 ст. ложка
• вода – 1 л
• ячна крупа або рис – 2 ст. ложки
• картопля – 2 шт.
• солоний огірок або помідор – 1 шт.
• сіль
• кмину
• зелена цибуля або петрушка

Підготовлені гриби нарізати шматочками і тушкувати в олії з цибулею. Промиту крупу відварити у воді або бульйоні до напівм'якості, потім додати нарізану картоплю, пасеровані гриби і цибулю. За кілька хвилин до закінчення варіння покласти в суп скибочки огірка або помідора, все разом проварити, посолити. Перед подачею посипати суп зеленню.

Грибний суп з помідорами.

Склад:

• свіжі білі гриби – 500 г
• вершкове масло – 50 гр
• цибуля – 1-2 шт.
• помідори – 2-3 шт.
• вермішель – 50 гр
• сметана – 3-4 ст. ложки
• червоний перець
• петрушка
• сіль

Свіжі гриби наріжте пластинками і відваріть. Цибулю, борошно, червоний перець і свіжі помідори обсмажити на вершковому маслі, покласти в грибний бульйон, посолити за смаком, додати вермішель і варити до готовності. Перед подачею приправте сметаною, зеленню і перцем.

М'ясний суп з грибами.

Склад:

• свіжі білі гриби – 100-150 г
• яловичина або телятина з кісткою – 150-200 г
• морква – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• вода – 1 л
• жир або маргарин – 1 ст. ложка
• борошно – 1 ст. ложка
• сметана – 1 ст. ложка
• корінь петрушки
• сіль
• перець
• зелень петрушки або кропу

Зварити м'ясний бульйон. Дістаньте м'ясо і наріжте невеликими шматочками. Гриби, моркву, цибулю, петрушку або селеру нарізати тонкими брусочками і тушкувати в жирі. Коли вони будуть майже готові, посипати їх борошном, додати шматочки м'яса і тушкувати до повної готовності. Цю суміш викласти в бульйон, варити 10 хвилин, посолити і поперчити за смаком. При подачі на стіл поливаємо сметаною і посипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.

Грибний суп з часником і перцем.

Склад:

• свіжі білі гриби – 500 г
• цибуля – 2-3 шт.
• кукурудзяне борошно – 1 ст. ліжко
• кінза
• петрушка
• кріп
• часник
• перець
• сіль
• волоські горіхи очищені – 0,5 склянки

Свіжі гриби відварити, відкинути на друшляк і нарізати соломкою. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, залити грибним бульйоном і трохи протушкувати. Гриби і цибулю покласти в бульйон. Коли закипить, борошно розвести в половині склянки бульйону і влити в суп. Проваріть 10 хвилин, додайте дрібно нарізану зелень, сіль, подрібнений часник і перець стручковий. Проварити ще 5 хвилин, потім зняти з вогню і додати подрібнені горіхи. Перед подачею зверху посипте свіжою зеленню.

Літній грибний суп.

Склад:

• свіжі білі гриби – 300 г
• морква – 1 шт.
• петрушка – 1 корінь
• селера – 0,5 корінь
• цибуля – 1 шт.
• вершкове масло – 50 гр
• молода картопля – 300 г
• вода – 1,5-2 л води
• капуста – 0,25 качана
• кмин – 0,5 ч.л
• часник – 2 зубчики
• щіпка майорану
• сіль
• сало – 40 гр
• борошно – 2 ст. ложки

У сотейнику розігріти олію, додати нарізане коріння, нарізану кубиками цибулю, нарізані гриби і тушкувати в каструлі під кришкою близько 5 хвилин. Потім залити 250 мл води, покласти очищену і нарізану кубиками картоплю, варити близько 10 хвилин. Розігрійте на сковороді сало, додайте борошно, обсмажте до золотистої скоринки, залийте все гарячою водою і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Додати товчений кмин, дрібно нашатковану капусту, сіль. Коли капуста звариться, покласти розтертий з сіллю часник і майоран. Замість капусти можна використовувати зелений горошок і квасолю.

Рецепти супу зі свіжих білих грибів дивіться у відеоролику, де показано основні прийоми приготування.