Шипшина: користь і шкода для здоров'я

зміст

Історія появи шипшини в харчуванні
Склад і калорійність
Користь шипшини
Шкода шипшини
Застосування в медицині
Застосування в кулінарії
- Варення з шипшини
- Відвар шипшини для зміцнення імунітету
Як вибрати і зберігати шипшина
Популярні запитання та відповіді

Шипшина активно використовується в народній медицині. Однак перш ніж призначити собі лікування відваром червоних ягід, слід вивчити його негативний вплив на організм. Адже всі лікарські рослини можуть мати негативний вплив.

Шипшина — багаторічний чагарник родини розових. На сьогоднішній день відомо до п'ятисот видів шипшини. З ранньої весни кущі покриваються квітами, які до початку вересня перетворюються на стиглі ягоди.

Широко відомі лікувальні властивості квітів шипшини, а її плоди широко використовуються в народній медицині. Ягоди містять велику кількість корисних мікроелементів аскорбінової кислоти: калію, магнію, кальцію, натрію. Здавна шипшина використовується як полівітамінний засіб. З осінніх горіхів заварюють чай, а з пелюсток виходить ароматне солодке варення.

«Здорова їжа поруч» докладно розповідає про користь і шкоду шипшини для організму людини.

Історія появи шипшини в харчуванні

Розведення шипшини повсюдно почалося ще в давнину. Офіційною батьківщиною шипшини визнані гірські схили Ірану і Гімалаїв, але сьогодні лікарська рослина можна зустріти в діаметрально протилежних куточках нашої планети, навіть за полярним колом. Плоди шипшини вживали в їжу навіть в поселеннях, які жили на території сучасної Швейцарії, в кінці льодовикового періоду. Корисні ягоди їли як сирими, так і у вигляді відварів. Цілющі властивості шипшини також широко використовували в Стародавній Греції та Римі, пізніше згадки про її використання в лікувальних цілях були знайдені в працях відомого вченого і лікаря Авіценни.

У нас шипшину називали своробориною або своробориним деревом від слова «свороба», що означало «свербіж». Але з часом назва перетворилася на всім відоме «дика троянда» з посиланням на слово «шип», яке асоціюється з гострими колючками, що ростуть на пагонах куща.

У стародавній нашій країні шипшина була на вагу золота. Цілі експедиції йшли в оренбурзькі степи за його квітами і плодами. В Аптекарському наказі 1620 року йдеться про те, що на початку XNUMX століття лікарям була надана можливість отримувати цілющі плоди тільки з кремлівської комори з дозволу царя. цілителі використовували кашку з шипшини при лікуванні ран, а відваром з її ягід, який називали «своробориною патокою», пили воїнів.

З приблизно 500 відомих видів шипшини в нашій країні представлено близько 100 сортів. Найбільшого поширення набули такі види шипшини травнева, собача, корична, даурська, голчаста та інші.

Склад і калорійність

Плоди шипшини містять цукри, дубильні речовини, органічні кислоти, пектини і флавоноїди. Однак головною перевагою шипшини є велика кількість вітамінів С, Р, А, В2, К, Е. (1)

Аскорбінової кислоти в складі шипшини приблизно в 10 разів більше, ніж в ягодах чорної смородини, в 50 разів більше, ніж в лимоні. Найбільший вміст аскорбінової кислоти простежується у білоквіткових і червоноквіткових видів. (2)

Велика кількість важливих мікроелементів, таких як калій, мідь, кальцій, залізо, магній, хром і марганець, робить шипшину незамінним продуктом в дієтології та медицині.

Калорійність на 100 гр	Ккал 109
Білки	1,6 г
Жири	0,7 г
Вуглеводи	22,4 г

Пелюстки троянд і листя шипшини містять ефірні і жирні олії, органічні кислоти, цукру, глікозиди, флавоноїди, дубильні речовини, антоціани, віск і вітамін С. (3)

Користь шипшини

Маргарита Курочкіна, лікар-онколог обласного клінічного онкологічного диспансеру Володимирської області розповіла про корисні властивості шипшини для організму людини:

– Плоди шипшини використовують як загальнозміцнюючий, імуностимулюючий, тонізуючий, протизапальний, жовчогінний та сечогінний засіб. Постійне вживання шипшини призводить до зміцнення стінок капілярів, посилення регенерації тканин, а також благотворно впливає на обмін речовин. Відвари шипшини використовують для профілактики і лікування авітамінозу, застуди та грипу, профілактики атеросклерозу, а також при порушеннях травної системи, ослаблених суглобах і сухості шкіри.

Згідно з науковими дослідженнями Університету сільського господарства та інженерії штату Північна Кароліна, екстракт, виділений із плодів шипшини, має значний вплив на придушення збільшення кількості та міграції злоякісних клітин в ракових пухлинах. (чотири)

Коріння, листя, пелюстки і насіння шипшини також мають цілий спектр корисних властивостей. Коріння шипшини у вигляді настоїв, відварів і настоянок використовують при лікуванні сечокам'яної хвороби і жовчного міхура, а також для загальнозміцнюючої і загальнозміцнюючої дії. Масло насіння шипшини застосовують зовнішньо для лікування запальних захворювань ротової порожнини, при дерматозах, трофічних виразках, пролежнях, екземі. З пелюсток шипшини виготовляють різні косметичні засоби (лосьйони, відвари), варять сиропи, варення. Пелюстки шипшини часто використовують у складі загальнозміцнюючих і вітамінних трав'яних зборів і чаїв.

Користь шипшини для жінок

Багатий склад шипшини стимулює оздоровлення внутрішніх органів, що позитивно позначається на зовнішньому вигляді. Згодом нормалізується відновлення шкіри, зменшується сухість і лущення шкіри, а також стабілізується виділення надлишків підшкірного жиру. Навіть хімічно оброблене ламке і сухе волосся набуває здорового вигляду. Легкий масаж з ефірною олією шипшини допоможе відновити пружність шкіри при розтяжках і варикозному розширенні вен.

Шипшина не зможе чарівним чином позбутися від зайвих кілограмів. Однак завдяки їх використанню вдається збалансувати і нормалізувати обмін речовин, що прискорить процес спалювання жиру. (5)

Шипшина відіграє важливу роль під час вагітності. Настої і відвари шипшини полегшують майбутнім мамам перенесення нападів токсикозу, підвищують рівень гемоглобіну і запобігають утворенню анемії. Трав'яні збори і чаї на основі шипшини стимулюють імунітет жінки, який знижується під час вагітності. Тому знижується ризик захворіти на застуду або грип, а в разі хвороби її перебіг пройде легко.

Користь шипшини для чоловіків

Плоди шипшини часто входять до складу трав’яних зборів, які використовуються для зміцнення чоловічого здоров’я. Вживання відварів і настоїв шипшини запобігає захворюванням сечостатевої системи, використовується в якості профілактики і лікування простатиту, а також сприяє зниженню ризику патологій серцево-судинної системи. Шипшина стабілізує рівень тиску, а також процес кровотворення, знижує рівень холестерину. (6)

Користь шипшини для дітей

Речовини, що входять до складу плодів шипшини, мають болезаспокійливу та протизапальну дію, прискорюють процеси відновлення та регенерації тканин, зменшують проникність судин, позитивно впливають на обмін речовин, підвищують захисні сили організму від різних інфекцій, а також активізують розумову та фізичну активність. можливостей, що особливо важливо на етапі розвитку дитячого організму.

Відвари і настої шипшини мають цілющу дію, особливо в прохолодну пору року, коли знижується рівень імунітету. Постійне вживання плодів лікарської рослини допоможе уникнути простудних захворювань, стимулює процес одужання і швидке одужання після хвороби.

Шкода шипшини

Застосування шипшини має ряд протипоказань. Лікарі не рекомендують вживати шипшина людям з такими захворюваннями:

підвищена секреція шлунка (підвищена кислотність);
гастрит або виразкова хвороба;
панкреатит;
алергічні реакції;
тромби в судинах, тромбофлебіт;
ендокардит (запалення серцевого м'яза).

Надмірне вживання шипшини може призвести до неприємних наслідків для всіх, хто любить поправити своє здоров'я цілющою рослиною, в тому числі і здорове. На це є кілька причин:

відбувається витончення зубної емалі;
артеріальний тиск підвищується;
є ризик розвитку механічної жовтяниці;
знижується секреція жовчі;
може виникнути запор.

Нерідко негативні наслідки виникають через недотримання дозування препарату. Згідно з рекомендаціями ВООЗ, добова норма аскорбінової кислоти для здорової людини становить 70-100 мг, що відповідає 10 плодам шипшини. (7)

При застосуванні шипшини для профілактики різних захворювань рекомендується дотримуватися рекомендованої дози і не збільшувати тривалість прийому. Але якщо шипшина буде використовуватися для лікування будь-якої патології, слід проконсультуватися з лікарем і переконатися у відсутності протипоказань.

Застосування в медицині

У медицині знайшли своє застосування не тільки плоди шипшини, а й насіння, квіти, листя і коріння. Всього 1-3 ягоди компенсують добову дозу вітаміну С.

За висновком лікаря-онколога Маргарити Курочкіної, препарати, створені на основі екстракту плодів шипшини, є ефективним засобом профілактики раку грудей, а також додатковим елементом у діючих схемах протипухлинної терапії.

Таблетки, драже, сиропи і настої з шипшини використовують для профілактики і лікування різних захворювань, пов'язаних з нестачею вітамінів, анемією і виснаженням. Ліки на основі шипшини благотворно впливають на вуглеводний обмін, роботу кісткового мозку, печінки і жовчного міхура.

У народній медицині використовуються практично всі частини шипшини. Настій насіння шипшини використовують як сечогінний, жовчогінний і протизапальний засіб, настій коренів шипшини - як в'яжучий, антисептичний і жовчогінний засіб, а відвар квітів і листя має протимікробну, болезаспокійливу дію і використовується як універсальний засіб для шлунка. Але не варто займатися самолікуванням – при будь-яких симптомах захворювання необхідно проконсультуватися з лікарем.

Застосування в кулінарії

З яскраво-червоних ягід можна приготувати варення, джем, повидло, мармелад, зефір, компот, желе та інші ласощі. Представники шведської та вірменської кухні часто готують супи з шипшини. Варення з шипшини часто включають в різні соуси.

Варення з шипшини

У холодну пору року так приємно посидіти з коханими за чашкою. чай з солодким і ароматним варенням з шипшини. Приємний і незвичайний смак зігріє, а цілющі властивості допоможуть зміцнити імунітет і оздоровити організм.

брин	200 г
вода	смакувати
Цукор	250 г

Плоди шипшини промийте і видаліть ложноплодки. Далі висипаємо плоди в емальовану каструлю і заливаємо водою так, щоб шипшина покривала зверху на 3 см. Поставте каструлю на помірний вогонь, доведіть вміст до кипіння і варіть до м'якості плодів, знімаючи піну, що утворюється. Після цього плоди шипшини подрібніть дерев'яним товкачем, додайте до них цукор і варіть до загустіння. Подавайте готове варення відразу після приготування або закатайте в банки, щоб насолодитися ним після настання холодів.

Відвар шипшини для зміцнення імунітету

У холодну пору року плоди шипшини активно використовують для заварювання чаїв, настоїв і відварів, які сприяють зміцненню імунітету. Найкраще з цим завданням впорається багатий вітаміном С відвар шипшини з апельсином, мед

Сушені плоди шипшини	150 г
вода	1,5 л
помаранчевий	0,5 шт.
мед	2 ст. ложки
Палички кориці	2 шт.
Деревій звичайний	смакувати

Висушені плоди шипшини покласти в каструлю, залити водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні 25 хвилин, поки ягоди не опустяться на дно каструлі. Далі апельсин розкачати по поверхні, щоб він став м'якше, нарізати кружечками і викласти в каструлю з шипшиною. Потім додайте в готову суміш корицю і гвоздику. Зніміть готовий відвар з плити і дайте йому настоятися під кришкою 10 хвилин. Коли відвар трохи охолоне, додайте мед. Отриманий напій необхідно перемішати і розлити по келихах, прикрасивши часточкою апельсина.

Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї

Як вибрати і зберігати шипшина

Віддавайте перевагу сортам, а не лісовим ягодам. Вони володіють масою корисних властивостей. Також зверніть увагу на колір шипшини: зрілі ягоди будуть мати темно-червоний однорідний колір, а незрілі можна визначити по вкрапленнях оранжевого кольору. Крім того, увагу повинні привернути округлі плоди шипшини: в них більше вітамінів.

Свіжі плоди зберігаються тиждень, сушені шипшина – до кількох років. Зберігайте сушені ягоди в ганчір'яному пакеті або скляній банці, щоб зберегти їх корисні властивості.