Рецепти других страв з ніжок печериць

На сьогоднішній день шампіньйони є лідерами за популярністю серед інших плодових тіл. Фахівці відзначають, що печериці складають 2/3 усіх споживаних грибів. Однак, незважаючи на його популярність, мало хто знайомий з рецептами приготування ніжок печериць.

Варто сказати, що цей вид грибів дуже корисний для організму людини і готується досить швидко. Його можна їсти сирим, варити, смажити на сковороді, запікати в духовці, маринувати, тушкувати і солити. З печерицями поєднується багато овочів і фруктів, м'ясо і морепродукти, сметана, сир і майонез.

Багато господинь запитують, що можна приготувати з ніжок печериць, якщо в страві використовувати тільки капелюшки? Пропонуємо кілька простих рецептів других страв, які своїм смаком неодмінно сподобаються всім без винятку.

Капелюшки печериць, фаршировані сирними ніжками і запікаються в духовці

Гриби, фаршировані ніжками і запечені з сиром в духовці, - закуска, яку рідко зустрінеш на святковому столі. Приготуйте гриби в духовці, щоб порадувати домочадців і здивувати гостей – ви точно не помилитеся.

• 10-15 грибів;
• 100 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 4 ст. л майонезу;
• 50 г вершкового масла;
• Сіль за смаком і рослинне масло – для змащування.

Детально описаний рецепт грибних капелюшків, фаршированих ніжками і сиром.

Шапочки печериць, фаршировані фаршем і запечені в духовці

Грибні капелюшки, фаршировані ніжками печериць і запечені в духовці, – відмінна закуска для обідніх перекусів, особливо якщо в начинку додано м’ясний фарш.

• 15 великих печериць;
• 300 г курячого фаршу;
• 2 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• Рослинна олія – для смаження;
• каррі або базилік;
• 3 ст. л. тертого вершкового сиру;
• Сіль і зелень – за смаком.

Перед запіканням страви розігрійте духовку до 200°C.

1. Гриби почистити, помити, зняти плівку і акуратно видалити ніжки з капелюшків.
2. Капелюшки викласти на окрему тарілку, ніжки подрібнити ножем.
3. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, з'єднати з ніжками і обсмажити на невеликій кількості олії 10 хвилин.
4. Додати часник і фарш, натертий на дрібній тертці, посолити, перемішати і тушкувати під закритою кришкою 10 хвилин.
5. У кожну капелюшок насипте щіпку приправи каррі, трохи солі, наповніть начинкою з фаршу.
6. Викласти в змащену маслом форму для запікання, зверху посипати сиром.
7. Ставимо в духовку, випікаємо 15-20 хвилин, але вже перемикаючи температуру з 200°С на 180°С.
8. При подачі прикрасити подрібненою петрушкою, кропом або базиліком.

Блюдо з грибних ніжок з цибулею і морквою

Якщо до вас в гості завітали друзі, але ви хочете пригостити їх чимось незвичайним, приготуйте шампіньйони, фаршировані ніжками і запечені в духовці. А якщо в начинку додати овочі, то страва розійдеться миттєво, та ще й добавки попросять.

• 1 кг печериць (бажано одного розміру);
• 4 морква;
• 2 цибулин;
• 200 г твердого сиру;
• 50-70 г вершкового масла;
• Рослинна олія – для смаження;
• Приправи і сіль – за смаком;
• Зелень петрушки або кропу.

1. Цибулю і моркву почистити, дрібно нарізати: моркву можна натерти на дрібній тертці.
2. Викласти овочі в сковороду, полити невеликою кількістю рослинного масла і обсмажити 7-10 хвилин.
3. Зняти або відкрутити ніжки від капелюшків, дрібно нарізати, висипати до цибулі і моркви і обсмажити 10 хвилин.
4. Додати приправи і сіль за смаком, перемішати.
5. У кожну капелюшок покласти невеликий шматочок масла, щіпку тертого сиру і начинку з ніжок і овочів.
6. Притиснути ложкою, розподілити капелюшки на деко, змащене рослинним маслом.
7. Зверху посипте шаром тертого твердого сиру і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин, випікаючи при температурі 190 ° С.
8. При подачі на кожну капелюшок покласти листочки або гілочки свіжої зелені.

Стегенця печериць з куркою

Шапки шампіньйонів, фаршировані ніжками і куркою - це справжнє ресторанне блюдо. Любителям грибних закусок ця ідея точно сподобається. Ваша сім'я буде в захваті як від смаку страви, так і від її подачі.

• 15-20 шт. великі шампіньйони;
• куряче філе Xnumx;
• 200 г сиру (будь-якого);
• 2 головки цибулі;
• 3 ст. л сметани;
• листя салату;
• Рослинна олія, сіль і зелень.

Рецепт приготування ніжок печериць для начинки описаний поетапно.

1. Акуратно відокремте ніжки від капелюшків, виберіть м'якоть чайною ложкою.
2. Капелюшки відкласти, а з ніжок і м’якоті за допомогою ножа зробити фарш.
3. Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності, дати охолонути і дрібно нарізати.
4. Цибулю очистити, дрібно нарізати ножем, сир натерти на дрібній тертці.
5. Грибний фарш обсмажити на розігрітій олії 5-7 хвилин. на сильному вогні.
6. Додати цибулю і нарізане куряче філе, смажити при постійному помішуванні 10 хвилин.
7. Даємо начинці охолонути, додаємо сметану, рубану зелень, сіль за смаком і половину сирної стружки, перемішуємо.
8. Деко змастити маслом, викласти капелюшки, нафарширувати начинкою і придавити ложкою.
9. Зверху посипте сиром, що залишився, і запікайте в розігрітій до 180°С духовці 15-20 хвилин.
10. Листя салату викладаємо на плоске блюдо у вигляді «подушечки», викладаємо на неї гриби і подаємо до столу.

Блюдо з грибних ніжок, тушкованих у сметані

Шапочки шампіньйонів, фаршировані ніжками печериць і тушковані в сметані на сковороді – це вигідне блюдо, яке швидко готується. Подавати можна холодним або гарячим з будь-яким гарніром, який ви приготували.

• 10 шт. великі шампіньйони;
• 3 головки цибулі;
• Рослинна олія і сіль;
• 200 мл сметани;
• 50 мл газованої води.

1. Гриби очистити від плівки, акуратно видалити ніжки, щоб не зламати капелюшки.
2. Ніжки дрібно наріжте ножем і викладіть на розпечену сковороду з олією.
3. Смажимо на середньому вогні 5 хвилин, додаємо нарізану цибулю, солимо за смаком, перемішуємо і продовжуємо смажити ще 10 хвилин.
4. Наповніть капелюшки начинкою, викладіть на суху сковороду і обсмажте 2-3 хв.
5. Тим часом змішуємо воду зі сметаною, вливаємо в каструлю і накриваємо кришкою.
6. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин, подавайте на блюді, прикрасивши кожен гриб листочками петрушки.

Грибні ніжки, тушковані в томатах

У будь-який час року хочеться урізноманітнити щоденне меню і приготувати щось смачне та цікаве. Такою стравою є шампіньйони, фаршировані ніжками грибів і тушковані в помідорах.

• 10 шампіньйонів;
• 1 шт. цибуля і помідори;
• 2 ст.л. л. тертий сир;
• 3 ст. л томатної пасти;
• 100 мл води;
• Сіль і цукор за смаком;
• Рослинна олія.

1. Капелюшки грибів акуратно відокремте від ніжок, цибулю очистіть, а помідор помийте.
2. Ніжки порубати ножем, цибулю дрібно нарізати і обсмажити обидва інгредієнта на сковороді в олії 10 хвилин.
3. Дати охолонути, помідор нарізати дрібними кубиками, додати до грибів і цибулі.
4. Додати тертий сир, перемішати і наповнити капелюшки.
5. Викласти в каструлю, змішати воду з томатною пастою, посолити за смаком і

додати трохи цукру.

Грибні ніжки з яйцем в мультиварці

Як приготувати грибні ніжки в мультиварці?

• 6 шампіньйонів;
• 1 цибулина;
• 2 варених яєць;
• 50 г сиру;
• вода;
• 1 чайна ложка томатної пасти;
• Сіль, рослинне масло, майонез;
• 4 зубчики часнику;
• ½ ст.л. л. меленої паприки.

1. Від ніжок відокремити капелюшки, цибулю почистити і нашаткувати, часник порубати ножем, яйця почистити і натерти на тертці.
2. Ніжки нарізаємо кубиками, з’єднуємо з цибулею і викладаємо в чашу мультиварки з невеликою кількістю олії.
3. Увімкніть програму «Смаження» і готуйте 5 хвилин.
4. Залийте капелюшки соусом, який приготували з томатної пасти, паприки, 2 ст. л. вершкового масла і 1 ст.л. л. майонез.
5. Перемішуємо руками, солимо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
6. В окремій мисці змішайте обсмажену цибулю з грибами, половину тертого сиру, яйця і 1 ст. л. майонез.
7. Начинкою нафарширувати капелюшки, на дно миски викласти часник, полити 1 ст. води.
8. Зверху викласти капелюшки грибів, посипати сиром і готувати в режимі «Випічка» 20 хвилин.