Найнудніша фраза, яку ви можете почути у відповідь на те, що ви вегетаріанець: «Але ж людям треба їсти м'ясо!» Зрозуміємо відразу, людям не обов’язково їсти м’ясо. Люди не є м’ясоїдними, як коти, і не всеїдними, як ведмеді чи свині.
Якщо ти справді думаєш, що нам треба їсти м’ясо, то вийди в поле, стрибни корові на спину і вкуси її. Ви не зможете поранити тварину ні зубами, ні пальцями. Або взяти мертву курку і спробувати її пожувати; наші зуби просто не пристосовані до вживання сирого необробленого м'яса. Насправді ми травоїдні тварини, але це не означає, що ми повинні бути як корови з величезними шлунками, які цілими днями жують траву. Корови є жуйними, травоїдними тваринами, вони їдять всю рослинну їжу, таку як горіхи, насіння, коріння, зелені пагони, фрукти та ягоди.
Звідки я все це знаю? Було проведено багато досліджень щодо того, що їдять мавпи. Горили - абсолютні вегетаріанці. Девід Рейд, видатний лікар і колишній радник Британської олімпійської асоціації, одного разу провів невеликий експеримент. На медичній виставці він представив два зображення, на одному — кишки людини, а на іншому — кишки горили. Він попросив своїх колег подивитися на ці фотографії та прокоментувати. Всі присутні лікарі вважали, що на знімках зображені внутрішні органи людей і ніхто не міг визначити, де знаходиться кишечник горили.
Понад 98% наших генів такі ж, як у шимпанзе, і будь-який прибулець з космосу, який намагатиметься дізнатися, до якого типу тварин ми належимо, одразу визначить нашу схожість із шимпанзе. Вони наші найближчі родичі, але які жахливі речі ми робимо з ними в лабораторіях. Щоб дізнатися, якою буде наша натуральна їжа, потрібно подивитися, що їдять примати, вони майже абсолютні вегани. Деякі їдять трохи м’яса у вигляді термітів і личинок, але це лише невелика частка їх раціону.
Джейн Гудолл, науковець, вона жила в джунглях з шимпанзе і проводила дослідження протягом десяти років. Вона відстежувала, що вони їдять і скільки їжі їм потрібно. Однак група людей, які вважають, що «людям потрібно їсти м’ясо», були надзвичайно раді, коли побачили фільм натураліста Девіда Атенбура, в якому група горил полювала на малих мавп. Вони сказали, що це доводить, що ми від природи м'ясоїдні.
Немає пояснень поведінці цієї групи шимпанзе, але вони, ймовірно, є винятком. В основному шимпанзе не шукають м'яса, вони ніколи не їдять жаб, ящірок або інших дрібних тварин. Але термітів і личинок шимпанзе їдять через їх солодкуватий смак. Що тварина повинна їсти, можна сказати, дивлячись на конституцію його тіла. Зуби мавпи, як і наші, пристосовані для кусання та жування. Наші щелепи рухаються з боку в бік, щоб полегшити цей процес. Всі ці характеристики вказують на те, що наш рот пристосований для пережовування твердої, рослинної, волокнистої їжі.
Оскільки така їжа важко перетравлюється, процес перетравлення починається, як тільки їжа потрапляє в рот і змішується зі слиною. Потім пережована маса повільно проходить по стравоходу, щоб всі поживні речовини засвоїлися. Щелепи м'ясоїдних тварин, наприклад кішок, влаштовані інакше. Кішка має кігті для лову здобичі, а також гострі зуби, без плоских поверхонь. Щелепи можуть рухатися тільки вгору-вниз, а їжу тварина заковтує великими шматками. Таким тваринам не потрібна кулінарна книга, щоб перетравлювати і засвоювати їжу.
Уявіть, що станеться з шматком м'яса, якщо ви залишите його лежати на підвіконні в сонячний день. Дуже скоро він почне гнити і виділяти отруйні токсини. Той самий процес відбувається всередині організму, тому м’ясоїдні тварини позбавляються від відходів якомога швидше. Людина перетравлює їжу набагато повільніше, оскільки наш кишечник у 12 разів перевищує довжину нашого тіла. Це вважається однією з причин, чому м’ясоїди більше схильні до ризику раку товстої кишки, ніж вегетаріанці.
Люди почали їсти м’ясо в певний момент історії, але для більшості людей у світі аж до минулого століття м’ясо було досить рідкісною їжею, і більшість людей їли м’ясо лише три-чотири рази на рік, зазвичай під час великих релігійних свят. І саме після початку Другої світової війни люди почали їсти м’ясо у таких великих кількостях, що, у свою чергу, пояснює, чому хвороби серця та рак стали найпоширенішими з усіх відомих смертельних захворювань. Одне за одним усі виправдання, які придумували м’ясоїди, щоб виправдати свою дієту, були спростовані.
І самий непереконливий аргумент той «нам треба їсти м'ясо», Теж.