Інгредієнти Соус томатний з грибами
| Томатний соус | 700.0 (грам) |
| лук | 238.0 (грам) |
| білих порід | 197.0 (грам) |
| маргарин | 20.0 (грам) |
| сухе біле вино | 100.0 (грам) |
| часник цибуля | 4.0 (грам) |
| масло | 40.0 (грам) |
Спосіб приготування
Дрібно нарізану цибулю злегка пасерують, додають свіжі або сушені відварені гриби, тушковані до напівготовності і нарізані пластинками, і продовжують смажити 3-5 хв. Потім з’єднуємо з томатним соусом і варимо 10-15 хвилин. Наприкінці варіння покласти подрібнений часник, влити готове вино (с. 306) і заправити маргарином або маслом. Соус можна приготувати без вина. Подається до страв із відвареного, смаженого м'яса та птиці, котлетних виробів.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 199.9 ккал | 1684 ккал | 11.9% | 6% | 842 г |
| Білки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 5.6% | 905 г |
| Жири | 11.6 г | 56 г | 20.7% | 10.4% | 483 г |
| Вуглеводи | 16.5 г | 219 г | 7.5% | 3.8% | 1327 г |
| органічні кислоти | 1.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.6 г | 20 г | 13% | 6.5% | 769 г |
| вода | 178.4 г | 2273 г | 7.8% | 3.9% | 1274 г |
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 27.8% | 180 г |
| ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 3.4% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 8.4% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 1.5 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 5% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 2% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.6 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.4% | 3774 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 13.1 мг | 90 мг | 14.6% | 7.3% | 687 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.009 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.1 мг | 15 мг | 14% | 7% | 714 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін PP, NE | 4.1944 мг | 20 мг | 21% | 10.5% | 477 г |
| ніацин | 2.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 708.9 мг | 2500 мг | 28.4% | 14.2% | 353 г |
| Кальцій, Ca | 32.4 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.6% | 3086 г |
| Кремній, Si | 0.1 мг | 30 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магній, Mg | 41.8 мг | 400 мг | 10.5% | 5.3% | 957 г |
| Натрій, Na | 38 мг | 1300 мг | 2.9% | 1.5% | 3421 г |
| Сірка, С | 31.2 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.6% | 3205 г |
| Фосфор, П | 119.3 мг | 800 мг | 14.9% | 7.5% | 671 г |
| Хлор, кл | 16.1 мг | 2300 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 170.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 74.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 8.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 6.7% | 750 г |
| Йод, І | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 1% | 5357 г |
| Cobalt, Co | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 14.5% | 345 г |
| Літій, Лі | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.145 мг | 2 мг | 7.3% | 3.7% | 1379 г |
| Мідь, Cu | 34.3 мкг | 1000 мкг | 3.4% | 1.7% | 2915 г |
| Молібден, Mo. | 1.5 мкг | 70 мкг | 2.1% | 1.1% | 4667 г |
| Нікель, нікель | 1.3 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.1 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 152.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Титан, ти | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 24.6 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16260 г |
| Хром, кр | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 2% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.3764 мг | 12 мг | 3.1% | 1.6% | 3188 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 12.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 199,9 ккал.
Томатний соус з грибами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 55,6%, вітамін В2 – 16,7%, вітамін С – 14,6%, вітамін Е – 14%, вітамін РР – 21%, калій – 28,4% , фосфор – 14,9%, залізо – 13,3%, кобальт – 29%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Соус томатний з грибами НА 100 г.
- 99 ккал
- 41 ккал
- 34 ккал
- 743 ккал
- 64 ккал
- 149 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 199,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Соус томатний з грибами, рецепт, калорійність, корисні речовини