Склад Ковбаси, м'ясні вироби запечені в тісті
| сосиски | 5000.0 (грам) |
| Тісто дріжджове та дріжджове (для смажених пиріжків, просте) | 5800.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 174.0 (грам) |
| соняшникова олія | 100.0 (грам) |
| куряче яйце | 300.0 (грам) |
Спосіб приготування
Заздалегідь відварені сосиски, сосиски, смажену ковбасу або смажені котлети і порції м'яса охолоджують і запікають у тісті у вигляді рулетів або котлеток овальної форми. Шов пиріжків робиться зверху, а його частину можна не закріпити, щоб було видно випечений виріб. Вироби змащують яйцем або меланжем і запікають 20-30 хв при температурі 230-240 °С.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 265.1 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 635 г |
| Білки | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 5.8% | 655 г |
| Жири | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 9.6% | 392 г |
| Вуглеводи | 23.9 г | 219 г | 10.9% | 4.1% | 916 г |
| органічні кислоти | 18 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| вода | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.1% | 3454 г |
| Зола | 9.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 0.4% | 9000 г |
| ретинол | 0.01 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.5% | 500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 26.6 мг | 500 мг | 5.3% | 2% | 1880 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 15.2 мкг | 400 мкг | 3.8% | 1.4% | 2632 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 4.3% | 882 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 1.3% | 2941 г |
| Вітамін PP, NE | 3.3256 мг | 20 мг | 16.6% | 6.3% | 601 г |
| ніацин | 1.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 190.3 мг | 2500 мг | 7.6% | 2.9% | 1314 г |
| Кальцій, Ca | 19.8 мг | 1000 мг | 2% | 0.8% | 5051 г |
| Кремній, Si | 1.4 мг | 30 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Магній, Mg | 17.4 мг | 400 мг | 4.4% | 1.7% | 2299 г |
| Натрій, Na | 471.2 мг | 1300 мг | 36.2% | 13.7% | 276 г |
| Сірка, С | 30.6 мг | 1000 мг | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Фосфор, П | 125.8 мг | 800 мг | 15.7% | 5.9% | 636 г |
| Хлор, кл | 325.5 мг | 2300 мг | 14.2% | 5.4% | 707 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 354.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 12.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 30.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.1% | 1200 г |
| Йод, І | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.3% | 2830 г |
| Cobalt, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.8% | 1000 г |
| Марганець, Мн | 0.2376 мг | 2 мг | 11.9% | 4.5% | 842 г |
| Мідь, Cu | 41.2 мкг | 1000 мкг | 4.1% | 1.5% | 2427 г |
| Молібден, Mo. | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 2.8% | 1373 г |
| Нікель, нікель | 0.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2 мкг | 55 мкг | 3.6% | 1.4% | 2750 г |
| Титан, ти | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 9.3 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 43011 г |
| Хром, кр | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.7% | 5556 г |
| Цинк, Zn | 0.2899 мг | 12 мг | 2.4% | 0.9% | 4139 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 20.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.6 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 21.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 265,1 ккал.
Ковбаси, м'ясні вироби, запечені в тісті багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В1 – 20%, вітамін В2 – 16,7%, вітамін Е – 11,3%, вітамін РР – 16,6%, фосфор – 15,7%, хлор – 14,2 %, марганець – 11,9 %
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ Ковбаси, м'ясні вироби запечені в тісті НА 100 г.
- 261 ккал
- 334 ккал
- 899 ккал
- 157 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 265,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Ковбаси, м'ясні вироби, запечені в тісті, рецепт, калорійність, корисні речовини