Інгредієнти Закусочні кошики (тарталетки)
| борошно пшеничне вищого сорту | 1657.0 (грам) |
| маргарин | 386.0 (грам) |
| молочна корова | 386.0 (грам) |
| крем | 200.0 (грам) |
| меланж | 228.0 (грам) |
| цукор | 57.0 (грам) |
| кухонна сіль | 17.0 (грам) |
Спосіб приготування
У молоці розчиняють меланж, цукор, сіль, додають борошно (50%), розм'якшений маргарин і сметану. Все перемішуємо до однорідності і додаємо решту борошна. Готове тісто розкачують у пласт товщиною 2-3 мм і вирізають кружечки по формочках. Вирізані кружечки укладають у форми, тісто притискають до внутрішньої поверхні форм, проколюють у кількох місцях, наповнюють горохом або крупою для збереження форми і випікають. Коли кошики підрум'яняться зверху і знизу, їх виймають з форм, звільняють від крупи, охолоджують, наповнюють різними салатами, м'ясними, рибними продуктами і подають як холодну закуску. З такого тіста можна спекти корзинки вагою 40 г або коржики вагою 20-30 г для тарталеток, канапе.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 342 ккал | 1684 ккал | 20.3% | 5.9% | 492 г |
| Білки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 3.6% | 809 г |
| Жири | 15.9 г | 56 г | 28.4% | 8.3% | 352 г |
| Вуглеводи | 43 г | 219 г | 19.6% | 5.7% | 509 г |
| органічні кислоти | 29.7 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.2% | 2500 г |
| вода | 36.5 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6227 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.6% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 52.9 мг | 500 мг | 10.6% | 3.1% | 945 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 19 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.02 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.2 мг | 15 мг | 34.7% | 10.1% | 288 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.3% | 2174 г |
| Вітамін PP, NE | 2.3604 мг | 20 мг | 11.8% | 3.5% | 847 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 120.1 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.4% | 2082 г |
| Кальцій, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.4% | 2128 г |
| Кремній, Si | 2.4 мг | 30 мг | 8% | 2.3% | 1250 г |
| Магній, Mg | 13.8 мг | 400 мг | 3.5% | 1% | 2899 г |
| Натрій, Na | 53 мг | 1300 мг | 4.1% | 1.2% | 2453 г |
| Сірка, С | 71.8 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.1% | 1393 г |
| Фосфор, П | 90.7 мг | 800 мг | 11.3% | 3.3% | 882 г |
| Хлор, кл | 497.7 мг | 2300 мг | 21.6% | 6.3% | 462 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 641.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 22.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 54.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.8% | 1636 г |
| Йод, І | 3.6 мкг | 150 мкг | 2.4% | 0.7% | 4167 г |
| Cobalt, Co | 1.9 мкг | 10 мкг | 19% | 5.6% | 526 г |
| Марганець, Мн | 0.3507 мг | 2 мг | 17.5% | 5.1% | 570 г |
| Мідь, Cu | 84.4 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 2.5% | 1185 г |
| Молібден, Mo. | 10.8 мкг | 70 мкг | 15.4% | 4.5% | 648 г |
| Нікель, нікель | 2.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 12.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4 мкг | 55 мкг | 7.3% | 2.1% | 1375 г |
| Стронцій, ст. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 6.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 24 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Хром, кр | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 1.6% | 1852 г |
| Цинк, Zn | 0.8174 мг | 12 мг | 6.8% | 2% | 1468 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 35.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 55.6 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 342 ккал.
Тарталетки (тарталетки) для закусок багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін Е – 34,7%, вітамін РР – 11,8%, фосфор – 11,3%, хлор – 21,6%, кобальт – 19%, марганець – 17,5%, молібден – 15,4%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Кошики (тарталетки) для закусок НА 100 г
- 334 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 162 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 342 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Тарталетки (тарталетки) для закусок, рецепт, калорійність, поживність