Інгредієнти для салату з сардин
| яблука | 2.0 (штука) |
| лимонного соку | 2.0 (чайна ложка) |
| океанські сардини | 210.0 (грам) |
| селера | 0.5 (зернисте скло) |
| волоський горіх | 0.3 (зернисте скло) |
| йогурт | 0.3 (зернисте скло) |
Спосіб приготування
Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками. Селера нашаткувати, горіхи дрібно порубати. Порізавши яблука, збризніть їх лимонним соком, щоб вони не підрум’янилися. Сардини наріжте невеликими шматочками. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, додавши знежирений йогурт.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 85.1 ккал | 1684 ккал | 5.1% | 6% | 1979 г |
| Білки | 6.1 г | 76 г | 8% | 9.4% | 1246 г |
| Жири | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 5.4% | 2154 г |
| Вуглеводи | 10 г | 219 г | 4.6% | 5.4% | 2190 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 6.5% | 1818 г |
| вода | 51.8 г | 2273 г | 2.3% | 2.7% | 4388 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 600 мкг | 900 мкг | 66.7% | 78.4% | 150 г |
| ретинол | 0.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.9% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 4.6% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 3.1 мг | 500 мг | 0.6% | 0.7% | 16129 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 7.1% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 11.8% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.7 мкг | 400 мкг | 2.7% | 3.2% | 3738 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.7 мкг | 3 мкг | 56.7% | 66.6% | 176 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10.5 мг | 90 мг | 11.7% | 13.7% | 857 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 17.3% | 682 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 2.0126 мг | 20 мг | 10.1% | 11.9% | 994 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 295.1 мг | 2500 мг | 11.8% | 13.9% | 847 г |
| Кальцій, Ca | 49.1 мг | 1000 мг | 4.9% | 5.8% | 2037 г |
| Магній, Mg | 31.2 мг | 400 мг | 7.8% | 9.2% | 1282 г |
| Натрій, Na | 56.2 мг | 1300 мг | 4.3% | 5.1% | 2313 г |
| Сірка, С | 38.7 мг | 1000 мг | 3.9% | 4.6% | 2584 г |
| Фосфор, П | 106.9 мг | 800 мг | 13.4% | 15.7% | 748 г |
| Хлор, кл | 32.6 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.6% | 7055 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 50.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 114.5 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 1.8 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 11.8% | 1000 г |
| Йод, І | 6.5 мкг | 150 мкг | 4.3% | 5.1% | 2308 г |
| Cobalt, Co | 5.1 мкг | 10 мкг | 51% | 59.9% | 196 г |
| Марганець, Мн | 0.1754 мг | 2 мг | 8.8% | 10.3% | 1140 г |
| Мідь, Cu | 119.8 мкг | 1000 мкг | 12% | 14.1% | 835 г |
| Молібден, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 6.2% | 1892 г |
| Нікель, нікель | 8.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 28.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.5% | 27500 г |
| Фтор, Ф | 115 мкг | 4000 мкг | 2.9% | 3.4% | 3478 г |
| Хром, кр | 9.3 мкг | 50 мкг | 18.6% | 21.9% | 538 г |
| Цинк, Zn | 0.4055 мг | 12 мг | 3.4% | 4% | 2959 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 85,1 ккал.
Салат з сардин багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 66,7%, вітамін В12 – 56,7%, вітамін С – 11,7%, вітамін Е – 14,7%, калій – 11,8%, фосфор – 13,4 ,51 , 12%, кобальт – 18,6%, мідь – XNUMX%, хром – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Салат із сардинами НА 100 Г.
- 47 ккал
- 33 ккал
- 13 ккал
- 656 ккал
- 68 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 85,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат з сардин, рецепт, калорійність, корисні речовини