Інгредієнти Салат з олією та оцтом
| салат | 300.0 (грам) |
| оцет | 10.0 (грам) |
| соняшникова олія | 50.0 (грам) |
| кухонна сіль | 10.0 (грам) |
| цукор | 10.0 (грам) |
| червоний мелений перець | 0.1 (грам) |
Спосіб приготування
Промитий і обсушений зелений салат нарізати поперек листя і викласти в салатник. Перед подачею полити соусом, приготованим з оцту з додаванням солі, меленого перцю, цукру і рослинного масла, перемішати і посипати зеленню кропу або петрушки. Зверху на салат можна викласти свіжі огірки, нарізані кружальцями, а також скоринки білого хліба, натерті часником і нарізані у вигляді ромбів. Подавайте салат до страв зі смаженого і вареного м'яса, а також до смажена риба ..
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 167.2 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1007 г |
| Білки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 1.1% | 5429 г |
| Жири | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 16.9% | 354 г |
| Вуглеводи | 5.1 г | 219 г | 2.3% | 1.4% | 4294 г |
| органічні кислоти | 121.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 12.9% | 465 г |
| вода | 91.4 г | 2273 г | 4% | 2.4% | 2487 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1600 мкг | 900 мкг | 177.8% | 106.3% | 56 г |
| ретинол | 1.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.6% | 2250 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 45.1 мкг | 400 мкг | 11.3% | 6.8% | 887 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 14.1 мг | 90 мг | 15.7% | 9.4% | 638 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 7.2 мг | 15 мг | 48% | 28.7% | 208 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.8% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 0.9324 мг | 20 мг | 4.7% | 2.8% | 2145 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 207.5 мг | 2500 мг | 8.3% | 5% | 1205 г |
| Кальцій, Ca | 83.9 мг | 1000 мг | 8.4% | 5% | 1192 г |
| Магній, Mg | 37.7 мг | 400 мг | 9.4% | 5.6% | 1061 г |
| Натрій, Na | 19.1 мг | 1300 мг | 1.5% | 0.9% | 6806 г |
| Сірка, С | 20.7 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.3% | 4831 г |
| Фосфор, П | 31.9 мг | 800 мг | 4% | 2.4% | 2508 г |
| Хлор, кл | 1916.4 мг | 2300 мг | 83.3% | 49.8% | 120 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 535.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 79.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 159.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 2.3% | 2571 г |
| Йод, І | 7.5 мкг | 150 мкг | 5% | 3% | 2000 г |
| Cobalt, Co | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 25.1% | 238 г |
| Літій, Лі | 37.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2897 мг | 2 мг | 14.5% | 8.7% | 690 г |
| Мідь, Cu | 121.2 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 7.2% | 825 г |
| Молібден, Mo. | 11.9 мкг | 70 мкг | 17% | 10.2% | 588 г |
| Нікель, нікель | 4.7 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 143.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 15209 г |
| Хром, кр | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 3.3% | 1786 г |
| Цинк, Zn | 0.2725 мг | 12 мг | 2.3% | 1.4% | 4404 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.5 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 167,2 ккал.
Салат з олією та оцтом багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 177,8%, вітамін В9 – 11,3%, вітамін С – 15,7%, вітамін Е – 48%, хлор – 83,3%, кобальт – 42%, марганець – 14,5%, мідь – 12,1%, молібден – 17%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Салат з олією та оцтом НА 100 г
- 16 ккал
- 11 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 318 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 167,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат з олією та оцтом, рецепт, калорійність, корисні речовини