Інгредієнти Чорнослив з вершками або збитою сметаною
| чорнослив | 60.0 (грам) |
| крем | 40.0 (грам) |
Спосіб приготування
Перебраний і промитий чорнослив заливають гарячою водою і залишають в ній до повного набухання і охолодження. Потім з чорносливу видаляють кісточки і складають в піали або вази, а з кондитерського мішка перед вивільненням звільняють зверху збиті вершки або сметану.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 271.8 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 620 г |
| Білки | 2.5 г | 76 г | 3.3% | 1.2% | 3040 г |
| Жири | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 8.3% | 444 г |
| Вуглеводи | 39.6 г | 219 г | 18.1% | 6.7% | 553 г |
| органічні кислоти | 2.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 6 г | 20 г | 30% | 11% | 333 г |
| вода | 16.7 г | 2273 г | 0.7% | 0.3% | 13611 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.2% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 50.1 мг | 500 мг | 10% | 3.7% | 998 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.4 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 1% | 3913 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін PP, NE | 1.415 мг | 20 мг | 7.1% | 2.6% | 1413 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 614.4 мг | 2500 мг | 24.6% | 9.1% | 407 г |
| Кальцій, Ca | 87.7 мг | 1000 мг | 8.8% | 3.2% | 1140 г |
| Магній, Mg | 70.8 мг | 400 мг | 17.7% | 6.5% | 565 г |
| Натрій, Na | 19.6 мг | 1300 мг | 1.5% | 0.6% | 6633 г |
| Фосфор, П | 79.2 мг | 800 мг | 9.9% | 3.6% | 1010 г |
| Хлор, кл | 24.6 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.4% | 9350 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Йод, І | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| Cobalt, Co | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Марганець, Мн | 0.0012 мг | 2 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Мідь, Cu | 8.1 мкг | 1000 мкг | 0.8% | 0.3% | 12346 г |
| Молібден, Mo. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.1% | 3500 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф | 5.7 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 70175 г | |
| Цинк, Zn | 0.097 мг | 12 мг | 0.8% | 0.3% | 12371 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 37.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 271,8 ккал.
Чорнослив зі збитими вершками або сметаною багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, калій – 24,6%, магній – 17,7%, залізо – 11,7%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Калорійність і хімічний склад рецепта Чорнослив з вершками або збитою сметаною НА 100 г.
- 256 ккал
- 162 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 271,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Чорнослив зі збитими вершками або сметаною, рецепт, калорійність, корисні речовини