Інгредієнти Шоколадне морозиво
| шоколад без добавок | 100.0 (грам) |
| цукор | 2.0 (столова ложка) |
| молочна корова | 0.5 (зернисте скло) |
| крем | 1.0 (зернисте скло) |
| ванілін | 0.2 (чайна ложка) |
| волоський горіх | 50.0 (грам) |
Спосіб приготування
Шоколад натерти стружкою, розтопити на водяній бані. Додайте гаряче молоко, цукор, ванілін і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Вершки збити, додати до них остиглий шоколад, викласти масу в порційний металевий посуд і заморозити. Подавайте, посипавши подрібненими горіхами.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 268.7 ккал | 1684 ккал | 16% | 6% | 627 г |
| Білки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 2.2% | 1727 г |
| Жири | 15.8 г | 56 г | 28.2% | 10.5% | 354 г |
| Вуглеводи | 29.1 г | 219 г | 13.3% | 4.9% | 753 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 1.5% | 2500 г |
| вода | 17.1 г | 2273 г | 0.8% | 0.3% | 13292 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.7% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 23.5 мг | 500 мг | 4.7% | 1.7% | 2128 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.7 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.1% | 3419 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.06 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 6.2% | 600 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.2 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.6% | 2273 г |
| Вітамін PP, NE | 1.0304 мг | 20 мг | 5.2% | 1.9% | 1941 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 245.6 мг | 2500 мг | 9.8% | 3.6% | 1018 г |
| Кальцій, Ca | 69.5 мг | 1000 мг | 7% | 2.6% | 1439 г |
| Магній, Mg | 29.6 мг | 400 мг | 7.4% | 2.8% | 1351 г |
| Натрій, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.7% | 5417 г |
| Сірка, С | 15.2 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.6% | 6579 г |
| Фосфор, П | 133.3 мг | 800 мг | 16.7% | 6.2% | 600 г |
| Хлор, кл | 51.1 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.8% | 4501 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 8.9 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Йод, І | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| Cobalt, Co | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Марганець, Мн | 0.1938 мг | 2 мг | 9.7% | 3.6% | 1032 г |
| Мідь, Cu | 63.7 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 2.4% | 1570 г |
| Молібден, Mo. | 2.9 мкг | 70 мкг | 4.1% | 1.5% | 2414 г |
| Олово, вул | 2.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Стронцій, ст. | 3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 79.5 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.7% | 5031 г |
| Хром, кр | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Цинк, Zn | 0.4352 мг | 12 мг | 3.6% | 1.3% | 2757 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 1.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 10.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 268,7 ккал.
Шоколадне морозиво багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін Е – 16,7%, фосфор – 16,7%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ Шоколадного морозива НА 100 г
- 539 ккал
- 399 ккал
- 60 ккал
- 119 ккал
- 0 ккал
- 656 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 268,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Шоколадне морозиво, рецепт, калорійність, корисні речовини