Інгредієнти Шоколадний крем
| курячий жовток | 3.0 (штука) |
| цукор | 100.0 (грам) |
| ванілін | 0.2 (чайна ложка) |
| виноград | 60.0 (грам) |
| крем | 1.0 (зернисте скло) |
| шоколад без добавок | 50.0 (грам) |
Спосіб приготування
Жовтки збити з цукром, додати промиті родзинки і вершки, збиті в густу піну. Скляні склянки наповнити кремом, посипати тертим шоколадом. Подавати охолодженим.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 272.4 ккал | 1684 ккал | 16.2% | 5.9% | 618 г |
| Білки | 3.8 г | 76 г | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Жири | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 8.3% | 441 г |
| Вуглеводи | 38.1 г | 219 г | 17.4% | 6.4% | 575 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.7% | 5000 г |
| вода | 7.4 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 30716 г |
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.1% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 99.8 мг | 500 мг | 20% | 7.3% | 501 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.7% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.5 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.5% | 7273 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.9% | 750 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Вітамін D, кальциферол | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 2.9% | 1250 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Вітамін Н, біотин | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 5.4% | 685 г |
| Вітамін PP, NE | 0.8308 мг | 20 мг | 4.2% | 1.5% | 2407 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 233 мг | 2500 мг | 9.3% | 3.4% | 1073 г |
| Кальцій, Ca | 62.7 мг | 1000 мг | 6.3% | 2.3% | 1595 г |
| Магній, Mg | 12.7 мг | 400 мг | 3.2% | 1.2% | 3150 г |
| Натрій, Na | 36.2 мг | 1300 мг | 2.8% | 1% | 3591 г |
| Сірка, С | 16.8 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.6% | 5952 г |
| Фосфор, П | 116.3 мг | 800 мг | 14.5% | 5.3% | 688 г |
| Хлор, кл | 46 мг | 2300 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3% | 1200 г |
| Йод, І | 7.2 мкг | 150 мкг | 4.8% | 1.8% | 2083 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 8.8% | 417 г |
| Марганець, Мн | 0.0082 мг | 2 мг | 0.4% | 0.1% | 24390 г |
| Мідь, Cu | 22.9 мкг | 1000 мкг | 2.3% | 0.8% | 4367 г |
| Молібден, Mo. | 3.4 мкг | 70 мкг | 4.9% | 1.8% | 2059 г |
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Фтор, Ф | 7.5 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 53333 г |
| Хром, кр | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.4204 мг | 12 мг | 3.5% | 1.3% | 2854 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 272,4 ккал.
Шоколадний крем багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, холін – 20%, вітамін В12 – 13,3%, вітамін Н – 14,6%, фосфор – 14,5%, кобальт – 24%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Шоколадного крему НА 100 Г.
- 354 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 264 ккал
- 119 ккал
- 539 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 272,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Шоколадний крем, рецепт, калорійність, поживність