Інгредієнти Шоколадний пудинг
| молочна корова | 500.0 (грам) |
| шоколад без добавок | 100.0 (грам) |
| пшеничний хліб | 200.0 (грам) |
| ванілін | 0.3 (чайна ложка) |
| кухонна сіль | 0.5 (чайна ложка) |
| цукор | 100.0 (грам) |
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| цедра лимону | 1.0 (чайна ложка) |
| масло | 1.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
У киплячому молоці розчинити шматочки шоколаду, додати цукор, дрібно нарізаний м'якуш білого хліба, ванілін, жовтки. Все добре перемішуємо. Додайте збиті білки, сіль, натерту цедру лимона. Обережно перемішати, вилити у змащену маслом форму і запекти в духовці. Подавати зі смаженою або відвареною картоплею.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 192.4 ккал | 1684 ккал | 11.4% | 5.9% | 875 г |
| Білки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.1% | 1689 г |
| Жири | 9.3 г | 56 г | 16.6% | 8.6% | 602 г |
| Вуглеводи | 24.2 г | 219 г | 11.1% | 5.8% | 905 г |
| органічні кислоти | 21.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 2.6% | 2000 г |
| вода | 48 г | 2273 г | 2.1% | 1.1% | 4735 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 4.1% | 1286 г |
| ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.9% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 45.5 мг | 500 мг | 9.1% | 4.7% | 1099 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.1% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 1.3% | 4000 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.4 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.8% | 6250 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.5% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.5 мг | 90 мг | 0.6% | 0.3% | 18000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.8 мкг | 50 мкг | 7.6% | 4% | 1316 г |
| Вітамін PP, NE | 1.147 мг | 20 мг | 5.7% | 3% | 1744 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 3.2% | 1645 г |
| Кальцій, Ca | 60.8 мг | 1000 мг | 6.1% | 3.2% | 1645 г |
| Кремній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Магній, Mg | 13.6 мг | 400 мг | 3.4% | 1.8% | 2941 г |
| Натрій, Na | 104.8 мг | 1300 мг | 8.1% | 4.2% | 1240 г |
| Сірка, С | 40.8 мг | 1000 мг | 4.1% | 2.1% | 2451 г |
| Фосфор, П | 87.7 мг | 800 мг | 11% | 5.7% | 912 г |
| Хлор, кл | 498.8 мг | 2300 мг | 21.7% | 11.3% | 461 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 19.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 2.6% | 2000 г |
| Йод, І | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 2% | 2542 г |
| Cobalt, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 9.4% | 556 г |
| Марганець, Мн | 0.1159 мг | 2 мг | 5.8% | 3% | 1726 г |
| Мідь, Cu | 34.9 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 1.8% | 2865 г |
| Молібден, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 3.7% | 1400 г |
| Олово, вул | 5.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 0.8% | 6875 г |
| Стронцій, ст. | 6.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.4 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| Хром, кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.6% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.3915 мг | 12 мг | 3.3% | 1.7% | 3065 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7.2 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 63.3 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 192,4 ккал.
Шоколадний пудинг багатий на вітаміни і мінерали, такі як: фосфор – 11%, хлор – 21,7%, кобальт – 18%
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Шоколадного пудингу НА 100 г
- 60 ккал
- 539 ккал
- 235 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 47 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 192,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Шоколадний пудинг, рецепт, калорійність, поживність