Інгредієнти Водорості мариновані
| Морська капуста | 1000.0 (грам) |
| цукор | 20.0 (грам) |
| оцет | 10.0 (грам) |
| Гвоздика | 0.5 (грам) |
| лавровий лист | 0.2 (грам) |
| кухонна сіль | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлені водорості відварюють, охолоджують, подрібнюють, заливають охолодженим маринадом і витримують у ньому 6-8 годин. Потім заливається маринад. Для маринаду в гарячу воду додають цукор, гвоздику, лавровий лист, сіль і кип'ятять 3-5 хвилин, потім охолоджують, додають оцет. Мариновану капусту подають як самостійну страву або як гарнір до рибних і м'ясних страв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 12.5 ккал | 1684 ккал | 0.7% | 5.6% | 13472 г |
| Білки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 9.6% | 8444 г |
| Жири | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 3.2% | 28000 г |
| Вуглеводи | 1.9 г | 219 г | 0.9% | 7.2% | 11526 г |
| органічні кислоти | 37.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1 г | 20 г | 5% | 40% | 2000 г |
| вода | 0.9 г | 2273 г | 252556 г | ||
| Зола | 0.09 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 88.8% | 900 г |
| ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 21.6% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 26.4% | 3000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 8% | 10000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2.2 мкг | 400 мкг | 0.6% | 4.8% | 18182 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.9 мг | 90 мг | 2.1% | 16.8% | 4737 г |
| Вітамін PP, NE | 0.5494 мг | 20 мг | 2.7% | 21.6% | 3640 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 942.1 мг | 2500 мг | 37.7% | 301.6% | 265 г |
| Кальцій, Ca | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 33.6% | 2358 г |
| Магній, Mg | 165.1 мг | 400 мг | 41.3% | 330.4% | 242 г |
| Натрій, Na | 508.5 мг | 1300 мг | 39.1% | 312.8% | 256 г |
| Сірка, С | 1.7 мг | 1000 мг | 0.2% | 1.6% | 58824 г |
| Фосфор, П | 53.4 мг | 800 мг | 6.7% | 53.6% | 1498 г |
| Хлор, кл | 573.8 мг | 2300 мг | 24.9% | 199.2% | 401 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 15.6 мг | 18 мг | 86.7% | 693.6% | 115 г |
| Cobalt, Co | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 8% | 10000 г |
| Марганець, Мн | 0.0024 мг | 2 мг | 0.1% | 0.8% | 83333 г |
| Мідь, Cu | 2.6 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 2.4% | 38462 г |
| Молібден, Mo. | 1.1 мкг | 70 мкг | 1.6% | 12.8% | 6364 г |
| Цинк, Zn | 0.0058 мг | 12 мг | 206897 г |
Енергетична цінність 12,5 ккал.
Мариновані водорості багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 11,1%, калій – 37,7%, магній – 41,3%, хлор – 24,9%, залізо – 86,7%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Магній бере участь в енергетичному обміні, синтезі білків, нуклеїнових кислот, надає стабілізуючу дію на мембрани, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищеного ризику розвитку гіпертонії, захворювань серця.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Водорості мариновані НА 100 г.
- 25 ккал
- 399 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 12,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Водорості мариновані, рецепт, калорійність, корисні речовини