Інгредієнти Сирний фарш (для сирників, пирогів і вареників)
| сир жирний 18% | 784.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| цукор | 90.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 40.0 (грам) |
| масло | 40.0 (грам) |
| ванілін | 0.1 (грам) |
Спосіб приготування
Сир пропускають через варочну машину. Потім додайте яйця, борошно, цукор, масло, ванілін і все ретельно перемішайте.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 266.4 ккал | 1684 ккал | 15.8% | 5.9% | 632 г |
| Білки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 6.5% | 580 г |
| Жири | 18.1 г | 56 г | 32.3% | 12.1% | 309 г |
| Вуглеводи | 13.8 г | 219 г | 6.3% | 2.4% | 1587 г |
| органічні кислоти | 0.9 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.004 г | 20 г | 500000 г | ||
| вода | 54.8 г | 2273 г | 2.4% | 0.9% | 4148 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.3% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.3% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 60.6 мг | 500 мг | 12.1% | 4.5% | 825 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.3% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 28.5 мкг | 400 мкг | 7.1% | 2.7% | 1404 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 10% | 375 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| Вітамін Н, біотин | 5.8 мкг | 50 мкг | 11.6% | 4.4% | 862 г |
| Вітамін PP, NE | 2.4746 мг | 20 мг | 12.4% | 4.7% | 808 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 104 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.6% | 2404 г |
| Кальцій, Ca | 121.2 мг | 1000 мг | 12.1% | 4.5% | 825 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магній, Mg | 19.3 мг | 400 мг | 4.8% | 1.8% | 2073 г |
| Натрій, Na | 44.3 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.3% | 2935 г |
| Сірка, С | 18.7 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5348 г |
| Фосфор, П | 190 мг | 800 мг | 23.8% | 8.9% | 421 г |
| Хлор, кл | 131.3 мг | 2300 мг | 5.7% | 2.1% | 1752 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 40.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 3.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 1.5% | 2571 г |
| Йод, І | 1.9 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.5% | 7895 г |
| Cobalt, Co | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 6.4% | 588 г |
| Марганець, Мн | 0.0309 мг | 2 мг | 1.5% | 0.6% | 6472 г |
| Мідь, Cu | 68.2 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 2.6% | 1466 г |
| Молібден, Mo. | 6.9 мкг | 70 мкг | 9.9% | 3.7% | 1014 г |
| Нікель, нікель | 0.09 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 23.2 мкг | 55 мкг | 42.2% | 15.8% | 237 г |
| Титан, ти | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 30.4 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 13158 г |
| Хром, кр | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.3% | 12500 г |
| Цинк, Zn | 0.4335 мг | 12 мг | 3.6% | 1.4% | 2768 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.3 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 97.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 266,4 ккал.
Сирний фарш (для сирників, пирогів і вареників) багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 16,7%, холін – 12,1%, вітамін В12 – 26,7%, вітамін Н – 11,6%, вітамін РР – 12,4 %, кальцій – 12,1 %, фосфор – 23,8 %, кобальт – 17 %, селен – 42,2 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Сирний фарш (для сирників, пирогів і вареників) НА 100 г.
- 236 ккал
- 157 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 266,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Сирний фарш (для сирників, пирогів і вареників), рецепт, калорійність, поживність