Інгредієнти Кошики з язика або шинки
| Тарталетки (тарталетки) для закусок | 50.0 (грам) |
| яловичий язик | 40.0 (грам) |
| Майонезний соус з корнішонами | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Кошики наповнюють дрібно нарізаним язиком або шинкою, заправленими майонезом з корнішонами, прикрашають зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 311.6 ккал | 1684 ккал | 18.5% | 5.9% | 540 г |
| Білки | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 4.8% | 673 г |
| Жири | 19.3 г | 56 г | 34.5% | 11.1% | 290 г |
| Вуглеводи | 24.8 г | 219 г | 11.3% | 3.6% | 883 г |
| органічні кислоти | 22 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1% | 3333 г |
| вода | 59.6 г | 2273 г | 2.6% | 0.8% | 3814 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| ретинол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.6% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 32.1 мг | 500 мг | 6.4% | 2.1% | 1558 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.5% | 714 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 12.4 мкг | 400 мкг | 3.1% | 1% | 3226 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 1.6 мкг | 3 мкг | 53.3% | 17.1% | 188 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.09 мг | 90 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.9 мг | 15 мг | 39.3% | 12.6% | 254 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.3 мкг | 50 мкг | 2.6% | 0.8% | 3846 г |
| Вітамін PP, NE | 3.3758 мг | 20 мг | 16.9% | 5.4% | 592 г |
| ніацин | 1.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 137.2 мг | 2500 мг | 5.5% | 1.8% | 1822 г |
| Кальцій, Ca | 34.5 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.1% | 2899 г |
| Кремній, Si | 1.3 мг | 30 мг | 4.3% | 1.4% | 2308 г |
| Магній, Mg | 15.5 мг | 400 мг | 3.9% | 1.3% | 2581 г |
| Натрій, Na | 110.6 мг | 1300 мг | 8.5% | 2.7% | 1175 г |
| Сірка, С | 42.4 мг | 1000 мг | 4.2% | 1.3% | 2358 г |
| Фосфор, П | 109.7 мг | 800 мг | 13.7% | 4.4% | 729 г |
| Хлор, кл | 441.1 мг | 2300 мг | 19.2% | 6.2% | 521 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 356.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 12.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 30.1 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.6 мг | 18 мг | 14.4% | 4.6% | 692 г |
| Йод, І | 2.3 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.5% | 6522 г |
| Cobalt, Co | 1.2 мкг | 10 мкг | 12% | 3.9% | 833 г |
| Марганець, Мн | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 3.4% | 943 г |
| Мідь, Cu | 78.5 мкг | 1000 мкг | 7.9% | 2.5% | 1274 г |
| Молібден, Mo. | 11.3 мкг | 70 мкг | 16.1% | 5.2% | 619 г |
| Нікель, нікель | 1.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 10.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.2 мкг | 55 мкг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Стронцій, ст. | 1.6 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 3.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.1 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.1% | 28369 г |
| Хром, кр | 7.5 мкг | 50 мкг | 15% | 4.8% | 667 г |
| Цинк, Zn | 2.0047 мг | 12 мг | 16.7% | 5.4% | 599 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 19.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.1 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 35.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 311,6 ккал.
Кошики з язика або шинки багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 14%, вітамін В12 – 53,3%, вітамін Е – 39,3%, вітамін РР – 16,9%, фосфор – 13,7, 19,2, 14,4%, хлор – 12%, залізо – 16,1%, кобальт – 15%, молібден – 16,7%, хром – XNUMX%, цинк – XNUMX%
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
- цинк входить до складу понад 300 ферментів, бере участь у процесах синтезу і розпаду вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє вживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, вад розвитку плода. Останні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і тим самим сприяти розвитку анемії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Кошики з язиком або шинкою НА 100 г
- 173 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 311,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Корзинки з язика або шинки, рецепт, калорійність, корисні речовини