Лікарі давно з’ясували, що зелений чай – один із найулюбленіших напоїв вегетаріанців – має антиоксидантні властивості, корисний для серця та шкіри. Але останнім часом у вивченні корисних властивостей зеленого чаю був зроблений ще один серйозний крок. Вчені з Базельського університету (Швейцарія) виявили, що екстракт зеленого чаю покращує когнітивні функції мозку, зокрема, підвищує короткочасну синаптичну пластичність, що впливає на здатність вирішувати інтелектуальні завдання та сприяє кращому запам’ятовуванню.
У ході дослідження 12 здоровим добровольцям чоловічої статі пропонували випити сироватковий напій, що містить 27.5 грамів екстракту зеленого чаю (частина піддослідних отримувала плацебо для контролю об'єктивності експерименту). Під час і після вживання напою випробуваним проводили МРТ (комп'ютерне дослідження мозку). Потім їм пропонувалося вирішити різні інтелектуальні задачі. Вчені спостерігали помітно підвищену здатність тих, хто приймав напій з екстрактом чаю, вирішувати завдання і запам'ятовувати інформацію.
Незважаючи на те, що раніше було проведено багато досліджень зеленого чаю в різних країнах, тільки зараз швейцарським лікарям вдалося довести благотворний вплив зеленого чаю на когнітивні функції. Вони навіть точно встановили механізм, який запускає компоненти зеленого чаю: вони покращують взаємозв’язок різних його відділів – це підвищує здатність обробляти та запам’ятовувати інформацію.
Раніше вчені вже довели користь зеленого чаю для пам'яті і в боротьбі з раком.
Не може не тішити, що такий популярний вегетаріанський напій, як зелений чай, виявився ще кориснішим, ніж вважалося раніше! Дійсно, поряд із соєвим молоком і листовою капустою (корисність яких давно доведена) зелений чай у масовій свідомості є таким собі «представником», послом, символом вегетаріанства взагалі.