Інгредієнти Шніцель з різних овочів в молочному соусі
| моркву | 34.0 (грам) |
| швед | 35.0 (грам) |
| Біла капуста | 49.0 (грам) |
| молочна корова | 25.0 (грам) |
| масло | 6.0 (грам) |
| манна крупа | 7.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.3 (штука) |
| огірок | 20.0 (грам) |
| цукор | 4.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 5.0 (грам) |
| маргарин | 15.0 (грам) |
| Молочний соус (для запікання овочів, м'яса, риби) | 90.0 (грам) |
| твердий сир | 5.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлену моркву, брукви і білокачанну капусту нарізають соломкою і гасять окремо в молоці з жиром, потім з'єднують. У пасеровані овочі всипаємо манну крупу і варимо до загустіння. Масу охолоджують до 60-70 °С, додають яйця, нарізані соломкою очищені огірки, цукор, сіль, перемішують, формують виріб овальної форми з 1 шт. на порцію, запаніровані в борошні і обсмажені з двох сторін. Готовий шніцель викласти в порційну форму, змащену маргарином, полити гарячим молочним соусом, посипати тертим сиром, збризнути жиром і запекти. Відпустіть шніцель в порційну форму, в якій він запікався
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 180 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 936 г |
| Білки | 4.2 г | 76 г | 5.5% | 3.1% | 1810 г |
| Жири | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 12.6% | 441 г |
| Вуглеводи | 13 г | 219 г | 5.9% | 3.3% | 1685 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| вода | 96.6 г | 2273 г | 4.2% | 2.3% | 2353 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1100 мкг | 900 мкг | 122.2% | 67.9% | 82 г |
| ретинол | 1.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 25.6 мг | 500 мг | 5.1% | 2.8% | 1953 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.7 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.2% | 4598 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 9.8 мг | 90 мг | 10.9% | 6.1% | 918 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 2.9% | 1923 г |
| Вітамін PP, NE | 1.1972 мг | 20 мг | 6% | 3.3% | 1671 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 208.1 мг | 2500 мг | 8.3% | 4.6% | 1201 г |
| Кальцій, Ca | 99.8 мг | 1000 мг | 10% | 5.6% | 1002 г |
| Кремній, Si | 0.4 мг | 30 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Магній, Mg | 20.4 мг | 400 мг | 5.1% | 2.8% | 1961 г |
| Натрій, Na | 65.3 мг | 1300 мг | 5% | 2.8% | 1991 г |
| Сірка, С | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.9% | 2882 г |
| Фосфор, П | 91.7 мг | 800 мг | 11.5% | 6.4% | 872 г |
| Хлор, кл | 75.5 мг | 2300 мг | 3.3% | 1.8% | 3046 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 278.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 65 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 20.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.4% | 2250 г |
| Йод, І | 6.5 мкг | 150 мкг | 4.3% | 2.4% | 2308 г |
| Cobalt, Co | 2.4 мкг | 10 мкг | 24% | 13.3% | 417 г |
| Літій, Лі | 0.8 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1227 мг | 2 мг | 6.1% | 3.4% | 1630 г |
| Мідь, Cu | 50.6 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 2.8% | 1976 г |
| Молібден, Mo. | 8 мкг | 70 мкг | 11.4% | 6.3% | 875 г |
| Нікель, нікель | 3.9 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 6.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 1.3% | 4231 г |
| Стронцій, ст. | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 23.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.3% | 16878 г |
| Хром, кр | 3 мкг | 50 мкг | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 0.5186 мг | 12 мг | 4.3% | 2.4% | 2314 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 5.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 26 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 180 ккал.
Шніцель з різних овочів в молочному соусі багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 122,2%, вітамін Е – 13,3%, фосфор – 11,5%, кобальт – 24%, молібден – 11,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Шніцель з різних овочів під молочним соусом НА 100 г
- 35 ккал
- 37 ккал
- 28 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
- 333 ккал
- 157 ккал
- 14 ккал
- 399 ккал
- 334 ккал
- 743 ккал
- 364 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 180 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати шніцель з різних овочів в молочному соусі, рецепт, калорійність, корисні речовини