Інгредієнти Варення з жимолості
| жимолость | 1000.0 (грам) |
| цукор | 1000.0 (грам) |
| води | 1.0 (зернисте скло) |
| лимонна кислота | 2.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготуйте незрілі і свіжозібрані ягоди, залийте їх гарячим сиропом і витримайте в ньому 4 години. Коли ягоди просочаться сиропом, варити 5 хвилин і знову зробити перерву на 5-8 годин. Потім варити до готовності. У готовому варенні ягоди не спливають. Щоб уникнути зацукровування при останньому варінні додайте лимонну кислоту.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 218.2 ккал | 1684 ккал | 13% | 6% | 772 г |
| Вуглеводи | 58.2 г | 219 г | 26.6% | 12.2% | 376 г |
| вода | 10.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.2% | 21243 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 4.6% | 1000 г |
| ретинол | 0.09 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.9 мг | 1.5 мг | 60% | 27.5% | 167 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.9 мг | 1.8 мг | 50% | 22.9% | 200 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 20.1 мг | 90 мг | 22.3% | 10.2% | 448 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 24.9 мг | 2500 мг | 1% | 0.5% | 10040 г |
| Кальцій, Ca | 7.3 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.3% | 13699 г |
| Кремній, Si | 29.2 мг | 30 мг | 97.3% | 44.6% | 103 г |
| Магній, Mg | 6.7 мг | 400 мг | 1.7% | 0.8% | 5970 г |
| Натрій, Na | 12.2 мг | 1300 мг | 0.9% | 0.4% | 10656 г |
| Фосфор, П | 10.9 мг | 800 мг | 1.4% | 0.6% | 7339 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 29.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Йод, І | 29.2 мкг | 150 мкг | 19.5% | 8.9% | 514 г |
| Марганець, Мн | 0.0292 мг | 2 мг | 1.5% | 0.7% | 6849 г |
| Мідь, Cu | 29.2 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 1.3% | 3425 г |
| Стронцій, ст. | 29.2 мкг | ~ |
Енергетична цінність 218,2 ккал.
Варення з жимолості багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В1 – 60%, вітамін В2 – 50%, вітамін С – 22,3%, кремній – 97,3%, йод – 19,5%
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРИ ІНГРЕДІЄНТИ Варення з жимолості НА 100 г.
- 40 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як варити, калорійність 218,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Варення з жимолості, рецепт, калорійність, корисні речовини