Інгредієнти Каша яєчна (натуральна)
| куряче яйце | 3.0 (штука) |
| молочна корова | 60.0 (грам) |
| масло | 10.0 (грам) |
| Грінки з пшеничного хліба (1 варіант) | 50.0 (грам) |
Спосіб приготування
Для його приготування яйця або меланж розводять молоком або водою, додають сіль (10 г на 1 л маси), жир і варять при безперервному помішуванні в невеликому посуді до консистенції напіврідкої каші. Приготовану кашу зберігають до випуску на марміт при температурі 60 °С не більше 15 хв. Яєчна каша відпускається в піалах або глибоких чайних блюдцях в натуральному вигляді, з сиром, грінками або з гарніром з овочів в грибах або м'ясних продуктах. або в середину каші кладуть тертий сир, по краях грінки.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 180.3 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 934 г |
| Білки | 10.3 г | 76 г | 13.6% | 7.5% | 738 г |
| Жири | 11 г | 56 г | 19.6% | 10.9% | 509 г |
| Вуглеводи | 10.8 г | 219 г | 4.9% | 2.7% | 2028 г |
| органічні кислоти | 0.02 г | ~ | |||
| вода | 66.2 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3434 г |
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.3% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.9% | 1875 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 9.3% | 600 г |
| Вітамін В4, холін | 166.9 мг | 500 мг | 33.4% | 18.5% | 300 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 10% | 556 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 2.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 11.6 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.6% | 3448 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 7.4% | 750 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 7.2% | 769 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 5.5% | 1000 г |
| Вітамін Н, біотин | 13.1 мкг | 50 мкг | 26.2% | 14.5% | 382 г |
| Вітамін PP, NE | 2.2098 мг | 20 мг | 11% | 6.1% | 905 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 147.6 мг | 2500 мг | 5.9% | 3.3% | 1694 г |
| Кальцій, Ca | 66.1 мг | 1000 мг | 6.6% | 3.7% | 1513 г |
| Кремній, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.9% | 6000 г |
| Магній, Mg | 17.7 мг | 400 мг | 4.4% | 2.4% | 2260 г |
| Натрій, Na | 205.2 мг | 1300 мг | 15.8% | 8.8% | 634 г |
| Сірка, С | 124.4 мг | 1000 мг | 12.4% | 6.9% | 804 г |
| Фосфор, П | 155.1 мг | 800 мг | 19.4% | 10.8% | 516 г |
| Хлор, кл | 306.1 мг | 2300 мг | 13.3% | 7.4% | 751 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 11.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 5.9% | 947 г |
| Йод, І | 14 мкг | 150 мкг | 9.3% | 5.2% | 1071 г |
| Cobalt, Co | 6.5 мкг | 10 мкг | 65% | 36.1% | 154 г |
| Марганець, Мн | 0.2037 мг | 2 мг | 10.2% | 5.7% | 982 г |
| Мідь, Cu | 82.2 мкг | 1000 мкг | 8.2% | 4.5% | 1217 г |
| Молібден, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 6% | 921 г |
| Олово, вул | 3.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.5% | 11000 г |
| Стронцій, ст. | 4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.5% | 10724 г |
| Хром, кр | 3.3 мкг | 50 мкг | 6.6% | 3.7% | 1515 г |
| Цинк, Zn | 0.9212 мг | 12 мг | 7.7% | 4.3% | 1303 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.6 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 321.1 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 180,3 ккал.
Яєчна каша (натуральна) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 16,7%, холін – 33,4%, вітамін В5 – 18%, вітамін В12 – 13,3%, вітамін D – 13% , вітамін Н – 26,2 %, вітамін РР – 11 %, фосфор – 19,4 %, хлор – 13,3 %, кобальт – 65 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін D підтримує гомеостаз кальцію і фосфору, здійснює процеси мінералізації кісток. Нестача вітаміну D призводить до порушення обміну кальцію і фосфору в кістках, посилення демінералізації кісткової тканини, що призводить до підвищення ризику остеопорозу.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Каша яєчна (натуральна) НА 100 гр.
- 157 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 180,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Яєчна каша (натуральна), рецепт, калорійність, корисні речовини