Інгредієнти Сирна запіканка
| сир жирний 18% | 136.0 (грам) |
| манна крупа | 10.0 (грам) |
| цукор | 15.0 (грам) |
| куряче яйце | 0.1 (штука) |
| маргарин | 5.0 (грам) |
| сухарі | 5.0 (грам) |
| крем | 35.0 (грам) |
Спосіб приготування
Розтертий сир змішують з борошном або попередньо завареними у воді (10 мл на порцію) і охолодженою манною крупою, яйцями, цукром і сіллю. Підготовлену масу викладають шаром 3-4 см на деко або форму, змащену маслом і посипану сухарями. Поверхню маси розрівнюють, змащують сметаною, запікають у духовці 20-30 хв до утворення рум'яної скоринки на поверхні. Після виходу запіканку, нарізану квадратними або прямокутними шматками, поливають сметаною або солодким. соус.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 299.7 ккал | 1684 ккал | 17.8% | 5.9% | 562 г |
| Білки | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 5.4% | 613 г |
| Жири | 20.8 г | 56 г | 37.1% | 12.4% | 269 г |
| Вуглеводи | 16.7 г | 219 г | 7.6% | 2.5% | 1311 г |
| органічні кислоти | 0.8 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.02 г | 20 г | 0.1% | 100000 г | |
| вода | 49.7 г | 2273 г | 2.2% | 0.7% | 4573 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.4% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.1% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.7% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 62.4 мг | 500 мг | 12.5% | 4.2% | 801 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.3% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.7% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 26.3 мкг | 400 мкг | 6.6% | 2.2% | 1521 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.7 мкг | 3 мкг | 23.3% | 7.8% | 429 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.3% | 11111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.1% | 1071 г |
| Вітамін Н, біотин | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 3.1% | 1064 г |
| Вітамін PP, NE | 2.4584 мг | 20 мг | 12.3% | 4.1% | 814 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 112.3 мг | 2500 мг | 4.5% | 1.5% | 2226 г |
| Кальцій, Ca | 126.8 мг | 1000 мг | 12.7% | 4.2% | 789 г |
| Кремній, Si | 1.7 мг | 30 мг | 5.7% | 1.9% | 1765 г |
| Магній, Mg | 20.1 мг | 400 мг | 5% | 1.7% | 1990 г |
| Натрій, Na | 43.8 мг | 1300 мг | 3.4% | 1.1% | 2968 г |
| Сірка, С | 11.4 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 8772 г |
| Фосфор, П | 167.3 мг | 800 мг | 20.9% | 7% | 478 г |
| Хлор, кл | 118.5 мг | 2300 мг | 5.2% | 1.7% | 1941 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 72.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 8.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 10.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 1.3% | 2571 г |
| Йод, І | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.5% | 7143 г |
| Cobalt, Co | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 8.3% | 400 г |
| Марганець, Мн | 0.1349 мг | 2 мг | 6.7% | 2.2% | 1483 г |
| Мідь, Cu | 72.6 мкг | 1000 мкг | 7.3% | 2.4% | 1377 г |
| Молібден, Mo. | 7.5 мкг | 70 мкг | 10.7% | 3.6% | 933 г |
| Нікель, нікель | 1.7 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.5 мкг | 55 мкг | 37.3% | 12.4% | 268 г |
| Стронцій, ст. | 5.5 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26.4 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.2% | 15152 г |
| Хром, кр | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.4451 мг | 12 мг | 3.7% | 1.2% | 2696 г |
| Цирконій, Zr | 0.7 мкг | ~ | |||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 5.2 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.1 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 56.3 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 299,7 ккал.
Сирна запіканка багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 12,5%, вітамін В12 – 23,3%, вітамін РР – 12,3%, кальцій – 12,7, 20,9 ,25%, фосфор – 37,3%, кобальт – XNUMX%, селен – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Кальцій є основним компонентом наших кісток, виконує роль регулятора нервової системи, бере участь у скороченні м'язів. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу і нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА 100 г сирної запіканки
- 236 ккал
- 333 ккал
- 399 ккал
- 157 ккал
- 743 ккал
- 162 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 299,7 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Запіканка сирна, рецепт, калорійність, поживність