Інгредієнти Торт «Празький»
| куряче яйце | 4.0 (штука) |
| цукор | 2.0 (зернисте скло) |
| згущеного молока з цукром | 400.0 (грам) |
| води | 0.3 (зернисте скло) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 1.5 (зернисте скло) |
| какао-порошок | 4.0 (столова ложка) |
| молочна корова | 250.0 (грам) |
| масло | 150.0 (грам) |
| сода | 1.0 (чайна ложка) |
| оцет | 1.0 (столова ложка) |
Спосіб приготування
Тісто: збити 3 яйця і 1 склянку цукру, просіяти борошно з 1 ложкою какао, перемішати. Додати воду і згущене молоко, потім соду, гашену оцтом. Розділіть тісто на 3-4 частини, кожну випікайте по 20 хвилин. Крем: молоко, яйце, 2 столові ложки борошна, 1 склянка цукру, 3 столові ложки какао змішати і тушкувати до загустіння, остудити, додати 150 г вершкового масла, збити (масу по ложці додавати до масла). Змастити коржі кремом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 283.5 ккал | 1684 ккал | 16.8% | 5.9% | 594 г |
| Білки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 2.8% | 1288 г |
| Жири | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 7.9% | 444 г |
| Вуглеводи | 39 г | 219 г | 17.8% | 6.3% | 562 г |
| органічні кислоти | 0.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 1.9% | 1818 г |
| вода | 34.5 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6588 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 7.8% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.9% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 42.8 мг | 500 мг | 8.6% | 3% | 1168 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 1.4% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.5 мкг | 400 мкг | 1.6% | 0.6% | 6154 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.4% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.3 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.5% | 1389 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2794 мг | 20 мг | 6.4% | 2.3% | 1563 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 272.7 мг | 2500 мг | 10.9% | 3.8% | 917 г |
| Кальцій, Ca | 85.3 мг | 1000 мг | 8.5% | 3% | 1172 г |
| Кремній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Магній, Mg | 16.8 мг | 400 мг | 4.2% | 1.5% | 2381 г |
| Натрій, Na | 49.9 мг | 1300 мг | 3.8% | 1.3% | 2605 г |
| Сірка, С | 48.6 мг | 1000 мг | 4.9% | 1.7% | 2058 г |
| Фосфор, П | 132.9 мг | 800 мг | 16.6% | 5.9% | 602 г |
| Хлор, кл | 81.9 мг | 2300 мг | 3.6% | 1.3% | 2808 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 85.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 2.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 6.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 2.5% | 1385 г |
| Йод, І | 5.1 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.2% | 2941 г |
| Cobalt, Co | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 6.3% | 556 г |
| Марганець, Мн | 0.3463 мг | 2 мг | 17.3% | 6.1% | 578 г |
| Мідь, Cu | 318.2 мкг | 1000 мкг | 31.8% | 11.2% | 314 г |
| Молібден, Mo. | 6 мкг | 70 мкг | 8.6% | 3% | 1167 г |
| Нікель, нікель | 0.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 2.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.8% | 4231 г |
| Стронцій, ст. | 2.4 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 33.4 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.3% | 11976 г |
| Хром, кр | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.6% | 5556 г |
| Цинк, Zn | 0.8953 мг | 12 мг | 7.5% | 2.6% | 1340 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 11.8 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 70.8 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 283,5 ккал.
Торт «Прага» багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В2 – 11,1%, фосфор – 16,6%, кобальт – 18%, марганець – 17,3%, мідь – 31,8%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУРНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ Торта «Празький» НА 100 г
- 157 ккал
- 399 ккал
- 261 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 289 ккал
- 60 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
- 11 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 283,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування торта «Прага», рецепт, калорійність, поживність