Інгредієнти Анчоуси і кілька з картоплею
| Анчоуси атлантичні консервовані | 250.0 (грам) |
| кілька каспійська | 250.0 (грам) |
| картопля | 6.0 (штука) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| Зелена цибуля | 100.0 (грам) |
| соняшникова олія | 1.0 (столова ложка) |
| кухонна сіль | 10.0 (грам) |
| оцет | 1.0 (столова ложка) |
| мелений чорний перець | 1.0 (грам) |
Спосіб приготування
Щойно відварену очищену картоплю протерти через сито в салатник і викласти гіркою. В основу гірки викласти згорнуті в кільце анчоуси або очищену і без кісточок кілька. Між ними викласти дрібно нарізану зелену цибулю. Полийте картоплю соусом з олії, оцту, солі та перцю.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 156.5 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1076 г |
| Білки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 10.4% | 618 г |
| Жири | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 9% | 709 г |
| Вуглеводи | 9.7 г | 219 г | 4.4% | 2.8% | 2258 г |
| органічні кислоти | 39.8 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 6.4% | 1000 г |
| вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 2.3% | 2748 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 21.3% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 7.1% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 23.9 мг | 500 мг | 4.8% | 3.1% | 2092 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.8% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 9.6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 5.7% | 1125 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 4.7% | 1364 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.7% | 2381 г |
| Вітамін PP, NE | 3.9418 мг | 20 мг | 19.7% | 12.6% | 507 г |
| ніацин | 1.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 546.4 мг | 2500 мг | 21.9% | 14% | 458 г |
| Кальцій, Ca | 70.6 мг | 1000 мг | 7.1% | 4.5% | 1416 г |
| Магній, Mg | 40.3 мг | 400 мг | 10.1% | 6.5% | 993 г |
| Натрій, Na | 86.4 мг | 1300 мг | 6.6% | 4.2% | 1505 г |
| Сірка, С | 90.6 мг | 1000 мг | 9.1% | 5.8% | 1104 г |
| Фосфор, П | 177.8 мг | 800 мг | 22.2% | 14.2% | 450 г |
| Хлор, кл | 749.5 мг | 2300 мг | 32.6% | 20.8% | 307 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 553.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 67.8 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 87.9 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 6.8% | 947 г |
| Йод, І | 17.5 мкг | 150 мкг | 11.7% | 7.5% | 857 г |
| Cobalt, Co | 9.8 мкг | 10 мкг | 98% | 62.6% | 102 г |
| Літій, Лі | 45.4 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1461 мг | 2 мг | 7.3% | 4.7% | 1369 г |
| Мідь, Cu | 130.4 мкг | 1000 мкг | 13% | 8.3% | 767 г |
| Молібден, Mo. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 9.6% | 667 г |
| Нікель, нікель | 6.5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 294.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 240.8 мкг | 4000 мкг | 6% | 3.8% | 1661 г |
| Хром, кр | 34.5 мкг | 50 мкг | 69% | 44.1% | 145 г |
| Цинк, Zn | 1.0386 мг | 12 мг | 8.7% | 5.6% | 1155 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8.5 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.1 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 74.4 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 156,5 ккал.
Анчоуси і кілька з картоплею багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В6 – 15%, вітамін РР – 19,7%, калій – 21,9%, фосфор – 22,2 %, хлор – 32,6 %, йод – 11,7 %, кобальт – 98 %, мідь – 13 %, молібден – 15 %, хром – 69 %.
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Йод бере участь у функціонуванні щитовидної залози, забезпечуючи утворення гормонів (тироксину і трийодтироніну). Він необхідний для росту і диференціації клітин усіх тканин організму людини, дихання мітохондрій, регуляції трансмембранного транспорту натрію і гормонів. Недостатнє надходження призводить до ендемічного зобу з гіпотиреозом і уповільненням обміну речовин, артеріальної гіпотонії, затримки росту і розумового розвитку у дітей.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Анчоуси і шпроти з картоплею НА 100 г
- 192 ккал
- 77 ккал
- 157 ккал
- 20 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 11 ккал
- 255 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 156,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Анчоуси і кілька з картоплею, рецепт, калорійність, корисні речовини