зміст
Інгредієнти Черемша з маслом (національна страва народів Півночі)
| цибулю-порей | 200.0 (грам) |
| соняшникова олія | 15.0 (грам) |
Спосіб приготування
Підготовлений часник варять 5 хвилин, відкидають і нарізають шматочками довжиною 2-3 см, заправляють рослинним маслом і сіллю, подають як самостійну страву, а також як гарнір до рибних і м'ясних страв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 124.3 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1355 г |
| Білки | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 3.6% | 2235 г |
| Жири | 8.7 г | 56 г | 15.5% | 12.5% | 644 г |
| Вуглеводи | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 3.1% | 2547 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 5.6% | 1429 г |
| вода | 127.3 г | 2273 г | 5.6% | 4.5% | 1786 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 5400 мкг | 900 мкг | 600% | 482.7% | 17 г |
| ретинол | 5.4 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.2% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 8.9% | 900 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 12.1% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 49.8 мкг | 400 мкг | 12.5% | 10.1% | 803 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 57.2 мг | 90 мг | 63.6% | 51.2% | 157 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.6 мг | 15 мг | 24% | 19.3% | 417 г |
| Вітамін PP, NE | 1.1644 мг | 20 мг | 5.8% | 4.7% | 1718 г |
| ніацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 8.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 124,3 ккал.
Черемша з маслом (національна страва народів Півночі) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 600%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В6 – 15%, вітамін В9 – 12,5%, вітамін С – 63,6%, вітамін Е – 24%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B6 як кофермент беруть участь в метаболізмі нуклеїнових кислот і амінокислот. Дефіцит фолієвої кислоти призводить до порушення синтезу нуклеїнових кислот і білка, що призводить до пригнічення росту і поділу клітин, особливо в швидко проліферуючих тканинах: кістковому мозку, епітелії кишечника та ін. Недостатнє споживання фолієвої кислоти під час вагітності є однією з причин недоношеності, неправильне харчування, вроджені вади розвитку та порушення розвитку дитини. Було показано сильний зв’язок між рівнями фолієвої кислоти та гомоцистеїну та ризиком серцево-судинних захворювань.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Черемша з маслом (національна страва народів Півночі) НА 100 Г.
- 34 ккал
- 899 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 124,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, приготування черемші з маслом (національна страва народів півночі), рецепт, калорійність, корисні речовини