Інгредієнти Гарбузовий пиріг
| борошно пшеничне вищого сорту | 1.3 (зернисте скло) |
| масло | 6.0 (столова ложка) |
| цукор | 5.0 (столова ложка) |
| гарбуз | 1000.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.0 (штука) |
| молочна корова | 4.0 (столова ложка) |
| лимон | 0.5 (штука) |
| кухонна сіль | 6.0 (грам) |
Спосіб приготування
Змішати молоко і цукор, додати борошно, сіль. Розкачайте тісто і поставте в прохолодне місце на годину. Наріжте гарбуз скибочками і запікайте 1 годину на слабкому вогні в духовці. Після розм'якшення протерти через сито (виходить приблизно 1 склянка), змішати з цукром, коньяком, жовтками, молоком і спеціями. Білки збити і акуратно додати в гарбузову масу. Розкачайте тісто, покладіть на нього форму для кексу, підніміть краї вище і влийте начинку. Випікати 10 хвилин. на сильному вогні, потім 30 хв. в середньому.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 212.5 ккал | 1684 ккал | 12.6% | 5.9% | 792 г |
| Білки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 1.6% | 2923 г |
| Жири | 14.5 г | 56 г | 25.9% | 12.2% | 386 г |
| Вуглеводи | 19 г | 219 г | 8.7% | 4.1% | 1153 г |
| органічні кислоти | 16 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| вода | 58.4 г | 2273 г | 2.6% | 1.2% | 3892 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 41.8% | 113 г |
| ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 21.2 мг | 500 мг | 4.2% | 2% | 2358 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 2.1% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 9.7 мкг | 400 мкг | 2.4% | 1.1% | 4124 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 0.8% | 6000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 1.5% | 3214 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Вітамін PP, NE | 0.8316 мг | 20 мг | 4.2% | 2% | 2405 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 117.7 мг | 2500 мг | 4.7% | 2.2% | 2124 г |
| Кальцій, Ca | 25.5 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.2% | 3922 г |
| Кремній, Si | 0.5 мг | 30 мг | 1.7% | 0.8% | 6000 г |
| Магній, Mg | 9.2 мг | 400 мг | 2.3% | 1.1% | 4348 г |
| Натрій, Na | 15.6 мг | 1300 мг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Сірка, С | 27.5 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.3% | 3636 г |
| Фосфор, П | 38.7 мг | 800 мг | 4.8% | 2.3% | 2067 г |
| Хлор, кл | 269.8 мг | 2300 мг | 11.7% | 5.5% | 852 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 122.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 6.4 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 10.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 1.3% | 3600 г |
| Йод, І | 2.1 мкг | 150 мкг | 1.4% | 0.7% | 7143 г |
| Cobalt, Co | 1.3 мкг | 10 мкг | 13% | 6.1% | 769 г |
| Марганець, Мн | 0.0852 мг | 2 мг | 4.3% | 2% | 2347 г |
| Мідь, Cu | 95.1 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 4.5% | 1052 г |
| Молібден, Mo. | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1.7% | 2800 г |
| Нікель, нікель | 0.3 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.8 мкг | 55 мкг | 1.5% | 0.7% | 6875 г |
| Стронцій, ст. | 0.8 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 1.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 42.1 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.5% | 9501 г |
| Хром, кр | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 0.6% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.2809 мг | 12 мг | 2.3% | 1.1% | 4272 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 7.8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 31.9 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 212,5 ккал.
Гарбузовий пиріг багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 88,9%, хлор – 11,7%, кобальт – 13%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Гарбузовий пиріг 100 г
- 334 ккал
- 661 ккал
- 399 ккал
- 22 ккал
- 157 ккал
- 60 ккал
- 34 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 212,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Гарбузовий пиріг, рецепт, калорійність, поживність