зміст
Історія появи чорносливу в дієтології
Історія чорносливу починається в XNUMX столітті до нашої ери, коли єгиптяни помітили, що деякі плоди не псуються на сонці, а просто висихають. І при цьому вони зберігають свій смак і цінні якості. Слива була одним із перших фруктів, які почали сушити.
У давнину чорнослив вважався відомим засобом від стресу та депресії. Його додавали в багато м'ясні та овочеві страви.
У нашій країні чорнослив з'явився лише в XNUMX столітті. Найчастіше її завозили з Франції та Балкан, де вирощували багато сливи. Французи одними з перших навчилися отримувати чорнослив в дуже якісному вигляді.
Користь чорносливу
У чорносливі багато корисних мікроелементів, які благотворно впливають на організм.
– Чорнослив багатий цілою групою вітамінів – А, В, Е і С, які зміцнюють імунітет. Вони нормалізують роботу шлунка і серцево-судинної системи. Наприклад, коротиноїди відповідають за зір. Мінерали - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор корисні для кісток, зубів, волосся і шкіри. Чорнослив містить глюкозу, сахарозу і фруктозу, які відповідають за енергію, активність і тонус. Сухофрукти славляться своїми антиоксидантними властивостями. Якщо регулярно їсти чорнослив, то зміни в зовнішності помітні. Вживаю чорнослив як проносне, допомагає при запорах. Має сечогінну дію. Виводить зайву рідину з організму Олена Соломатіна, кандидат медичних наук.
Чорнослив також дуже корисний для дітей. Якщо дитина зовсім маленька (до 3 років), то йому можна приготувати спеціальний відвар на сухофруктах.
Склад і калорійність чорносливу
| Калорійність на 100 гр | Ккал 241 |
| Білки | 2,18 г |
| Жири | 0,38 г |
| вуглевод | 63,88 г |
Шкода чорносливу
В основному, чорнослив - корисний фрукт. Але бувають моменти, коли до нього потрібно ставитися обережно. Наприклад, людям з ожирінням краще не зловживати чорносливом, так як він досить калорійний.
Через велику кількість цукру сухофрукти можуть призвести до неприємних наслідків для хворих на діабет.
Годуючим матерям слід обмежити вживання чорносливу, якщо у дитини проблеми зі шлунком. Наприклад, рідкий стілець.
Застосування в медицині
У медицині сухофрукти найчастіше рекомендують як продукт профілактичного харчування. Наприклад, при захворюваннях шлунка рекомендується з'їдати не менше 5 ягід на день. Тим, хто страждає запорами, знадобиться більше.
Чорнослив використовують як протимікробний засіб. Бореться з мікробами порожнини рота – зменшує їх кількість і припиняє ріст.
Також сухофрукти корисні при атеросклерозі, гіпертонії та тромбофлебіті. Чорнослив зміцнює стінки судин і капілярів, нормалізує тиск.
У вагітних жінок чорнослив підвищує рівень заліза, тому його рекомендують при анемії та авітамінозі.
Кулінарна аплікація
З чорносливу готують напої (компоти, відвари, киселі), десерти, додають його як приправу до гарячих страв. Сухофрукти поєднуються з яловичиною і куркою, грибами. Надає їм насичений, ніжний і солодкий смак.
Яловичина з чорносливом
Ідеальний варіант печені для сімейного та святкового обіду. Ситне і поживне блюдо з пікантним смаком найкраще готувати в осінньо-зимовий період, коли організму не вистачає сил, а людина перебудовується на холодну пору року.
| Яловичина | 1,4 кг |
| Лук | 3 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Селера | 3 шт. |
| Оливкова олія | 2 ст. ложки |
| мед | 2 ст. ложки |
| М’ясний бульйон | Окуляри 1,5 |
| чорнослив | 200 г |
Моркву, селеру, цибулю і м'ясо нарізати невеликими шматочками. Яловичину обсмажити на оливковій олії, перекласти в окрему миску, додати туди мед і бульйон – тушкувати 40 хвилин. Після окремо обсмажити всі овочі і додати до м'яса. Посипати чорносливом. Дайте засмажці гаситися ще 15 хвилин.
Надішліть свій фірмовий рецепт страви електронною поштою. [Електронна пошта захищена]. Healthy Food Near Me опублікує найцікавіші та незвичайні ідеї
Салат з чорносливом
Салат із солодким перцем, кукурудзою і чорносливом виходить не тільки яскравим і красивим, але і смачним. Поживна страва ідеально підходить для літнього обіднього меню. Звичайно, тим, хто сидить на дієті, краще не захоплюватися таким перекусом. Якщо накрити таким блюдом стіл, то вранці
| Куряче філе | 2 шт. |
| Кукурудза консервована | 1 Банк |
| помідори | 3 шт. |
| Солодкий перець | 2 шт. |
| Прованські трави | 1 годину. Ложка |
| Сир | 100 г |
| подрібненої зелені | Xnumx купка |
| Часник | 2 зубчики |
| чорнослив | 7 ягід |
Курку обсмажити і нарізати невеликими шматочками. Додайте до нього кукурудзу, нарізаний перець, помідори, прованські трави і зелень. Посипте тертим сиром, часником і чорносливом (нарізаним). За бажанням заправити майонезом.
Як вибрати і зберігати
За якісним чорносливом вирушайте на ринок. Спочатку ви зможете спробувати ягоду на смак. По-друге, розглянути його з усіх боків.
При виборі звертайте увагу на смак сухофруктів. Воно повинно бути солодкуватим, з легкою кислинкою, без гіркоти. Колір виробу чорний. Якщо є коричневий відтінок, то продукт зіпсований. Чорнослив з кісточкою вважається більш корисним, ніж без неї.
Умови зберігання в домашніх умовах. Тримайте чорнослив у склянці. Перед розфасовкою стерилізуйте посуд, а самі сухофрукти підсушіть в духовці. Щільно закрийте ємність. Зберігати можна до 1 року в темному і прохолодному місці.
У тканинному пакеті термін зберігання скорочується до півроку, в поліетиленовому – до місяця.