Цибуля – найпоширеніша овочева культура, вона широко використовується в кухнях різних народів світу. Звичайно, в сирому вигляді цибуля містить більше корисних елементів, але, як це не дивно, при обробці він майже не втрачає своїх властивостей. А ось якими властивостями, читайте в цьому огляді.
СЕЗОН
Якщо говорити про цибулю, який знімають з грядок на зберігання, то його починають збирати з кінця липня, але через різноманітність сортів збір цибулі продовжують і в серпні.
ЯК ВИБРАТИ
Вибираючи цибулю, зверніть увагу на його твердість, якщо він м'який при віджиманні цибулі, то таку цибулю краще не брати, вона буде менш соковитою і скоро почне псуватися.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Цибуля є джерелом вітамінів групи В, С, ефірних масел і мінералів, таких як: кальцій, марганець, мідь, кобальт, цинк, фтор, молібден, йод, залізо і нікель.
У соку пір'я зеленої цибулі міститься багато каротину, фолієвої кислоти, біотину. Цибулевий сік багатий вітамінами, ефірними маслами, вуглеводами.
Свіжа цибуля підвищує апетит, сприяє підвищенню секреції шлункового соку, покращує засвоєння їжі.
Цибуля має бактерицидні та антисептичні властивості, бореться з вірусами, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань.
Також цибуля багата калієм, який благотворно впливає на серцево-судинну систему людини.
Також сік цибулі рекомендують при неврастенії, безсонні та ревматизмі.
Застосовується при шлунково-кишкових розладах, гіпертонії, атеросклерозі.
Цибуля допомагає боротися зі зниженим тиском.
Цибуля виділяє особливі леткі речовини-фітонциди, які вбивають інфузорії, гриби і хвороботворні бактерії.
З великою обережністю необхідно вживати цибулю людям, які мають проблеми з серцем і печінкою.
ЯК КОРИСТУВАТИСЯ
Свіжу цибулю додають у бутерброди, салати та соуси. З ним запікають і готують м'ясні, рибні та овочеві страви. Їх додають в супи і рагу. Їх кладуть у фарш, соуси і підливи. Його маринують і консервують. А ще з нього роблять неймовірний цибульний мармелад.