Опеньок тополиний (Cyclocybe aegerita) фото і опис

Опеньок тополиний (Cyclocybe aegerita)

• Тополя агроцибе;
• Піоппіно;
• Тополя листоподібна;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

Опеньок тополиний (Cyclocybe aegerita) — культивований гриб із сімейства строфарієвих. Цей вид грибів відомий з глибокої давнини і відноситься до розряду культурних рослин. Стародавні римляни цінували тополиний агарік за чудовий смак і часто порівнювали його з білими грибами та трюфелями. Зараз цей вид культивується в основному в південних регіонах Італії, де він відомий під іншою назвою – піоппіно. Італійці дуже цінують цей гриб.

Зовнішній опис

У молодих грибів капелюшок тополі характеризується темно-коричневим відтінком, має бархатисту поверхню і кулясту форму. У міру дозрівання капелюшок гриба світлішає, на його поверхні з’являється сітка тріщин, форма стає сплощеною. У зовнішньому вигляді цієї породи можуть відбуватися певні зміни відповідно до кліматичних умов, в яких росте гриб.

Сезон і середовище проживання

опеньок тополевий (Циклоцибе aegerita) вирощується переважно на деревині листяних дерев. Він невибагливий, тому зайнятися його вирощуванням зможе навіть недосвідчена людина. Плодоношення міцелію триває від 3 до 7 років, до повного знищення деревини міцелієм урожай становитиме приблизно 15-30% від площі використовуваної деревини. Зустріти тополиний опеньок можна переважно на деревині тополь, верб, але іноді цей вид гриба можна побачити на плодових деревах, березі, в'язі, бузині. Агроцибе дає хороший урожай, зростаючи на мертвій деревині листяних порід.

їстівність

Гриб тополя не тільки їстівний, він ще й надзвичайно смачний. Його м'якоть характеризується незвичайною, хрусткою текстурою. Гриб агроцибе вживають в їжу в південних регіонах Франції, де його вважають одним з найкращих грибів і включають в середземноморське меню. Популярний тополиний опеньок і в південній Європі. Цей гриб дозволяється маринувати, заморожувати, сушити, консервувати. Агроцибе готує дуже смачні супи, соуси до різноманітних ковбас та свинини. Агроцибе дуже смачно в поєднанні з гарячою свіжозвареною кукурудзяною кашею. Свіжі і необроблені гриби можна зберігати в холодильнику не більше 7-9 днів.

Подібні типи та відмінності від них

Зовнішньої схожості з іншими грибами не має.

Цікава інформація про гриби тополі

Опеньок тополиний (Циклоцибе aegerita) в своєму складі містить особливий компонент під назвою метіонін. Це незамінна для організму людини амінокислота, яка має великий вплив на правильний обмін речовин і ріст. Агроцибе широко використовується в народній і офіційній медицині, будучи прекрасним засобом від хронічних головних болів і гіпертонії. Також тополиний опеньок відомий як один з найкращих природних продуцентів антибіотиків. На основі цього гриба виготовляють препарат комплексної дії, який називається агроцибін. Активно використовується для боротьби з великою групою паразитів, грибків і бактерій. Також із тополиного опенька виділено лектиновий компонент, який відомий своєю протипухлинною дією та є потужним профілактичним засобом проти розвитку ракових клітин в організмі.