Чому рослинне молоко?
Популярність рослинного молока у світі набирає обертів. Половина американців п’ють рослинні продукти у своєму раціоні, з них 68% батьків і 54% дітей молодше 18 років. Дослідники зазначають, що до 2025 року ринок альтернативної рослинної продукції зросте втричі. Зростаюча популярність трав'яних напоїв пов'язана з тим, що все більше людей в Росії починають стежити за своїм харчуванням. Все більше людей готові експериментувати з рослинними напоями через алергію на коров’яче молоко та екологічні проблеми. Трав'яні напої - це тренд, до того ж дуже приємний. Ми звикли готувати багато страв на звичайному коров'ячому молоці, тому відмовитися від нього не так просто. На допомогу приходять напої з рослинних компонентів. Вони підійдуть тим, хто відмовляється від молочних продуктів за медичними показаннями та через непереносимість лактози чи алергію на білок коров'ячого молока, а також думає про екологію та етичне ставлення до тварин або просто хоче урізноманітнити свій раціон.
Яке рослинне молоко вибрати?
Фітонапої отримують шляхом ступінчастого процесу переробки рослинної сировини та відновлення її водою до потрібної консистенції. Провідні виробники роками вдосконалюють процес виробництва, а сучасні технології дозволяють отримувати однорідний кремовий і приємний на смак напій. Крім того, відповідальні виробники також додають до складу вітаміни і мікроелементи, наприклад, кальцій.
Для прикладу хотілося б назвати піонера фітопродуктів на російському ринку – бренд. Це був один з перших виробників рослинних напоїв в Європі, а сьогодні бренд має найрізноманітнішу лінійку альтернативного молока в Росії: прості і солодкі соєві напої, з мигдалем і кешью, фундуком, кокосом, рисом і вівсом. Перевагою продукції Alpro є чистий смак без гіркоти та інших неприємних ноток і текстури. У лінійці Alpro можна знайти продукцію для тих, хто уникає цукру в своєму раціоні (Несолодкий), для додавання в каву та спінювання (Alpro for Professionals), а також шоколад і кавові коктейлі для любителів різноманіття смаків. Фахівці компанії відзначають, що для збереження однорідної консистенції продукту необхідно додати ряд натуральних стабілізаторів, таких як гелланова камедь, камедь плодів ріжкового дерева і карагенан. Саме вони дозволяють зберегти шовковистість при зберіганні та приготуванні напоїв і страв.
Для виробництва напоїв Alpro використовується високоякісний овес, рис, кокос, мигдаль, фундук, кешью. Вся сировина, в тому числі соя, не містить ГМО. Alpro не використовує штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, ацесульфам-К і сукралоза. Солодкий смак напоїв надає високоякісна сировина. У деякі продукти додається мінімальна кількість натурального цукру для збереження смаку.
Що ще включено?
Соєве молоко містить 3% соєвого білка. Соєвий білок є повноцінним білком, містить незамінні амінокислоти, необхідні дорослій людині. 3% соєвого білка можна порівняти з відсотком білка в незбираному коров'ячому молоці. Вівсяне молоко додатково збагачене рослинними харчовими волокнами. Асортимент рослинних напоїв Alpro характеризується низькою жирністю: від 1 до 2%. Джерелами жиру є рослинні олії, соняшникова та ріпакова. Вони містять ненасичені жирні кислоти, які корисні і необхідні в щоденному раціоні. Більшість продуктів Alpro збагачені кальцієм, вітамінами B2, B12 і D.
Усі продукти Alpro містять XNUMX% рослинних інгредієнтів, не містять лактози та інших інгредієнтів тваринного походження та підходять для веганів, вегетаріанців і тих, хто дотримується посту. Alpro виробляє свої напої на сучасних заводах у Бельгії за унікальними технологіями та використовує максимально місцеві продукти: увесь мигдаль поставляється із Середземномор’я, соєві боби – із Франції, Італії та Австрії. Компанія стежить за постачанням сировини і ніколи не використовує для вирощування інгредієнти, які вирубані. Виробництво напоїв Alpro є стійким: компанія постійно скорочує викиди вуглекислого газу та мінімізує використання водних ресурсів на всіх етапах виробництва. Виробники використовують відпрацьовану теплову енергію та відновлювані джерела енергії. Alpro також співпрацює з WWF (Всесвітнім фондом дикої природи) для підтримки програм у всьому світі.
Найпростіше блюдо, яке можна приготувати з рослинним молоком, — це смузі. Ділимося улюбленими рецептами співачки та актриси Ірини Тонєвої, яка вже багато років є вегетаріанкою:
Полуничний смузі з кешью
1 склянка (250 мл) свіжої полуниці
1 склянка (250 мл) молока кешью Alpro
6 дати
щіпка кардамону
щіпка ванілі
Видаліть кісточки з фініків. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідності.
Протеїновий смузі з морквою
2 склянки (500 мл) кокосового молока Alpro
3 шт. морква
3 ст. ложки рослинного білка
1 ст.л. підсолоджувач
Натерти моркву. Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідності.