Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 82 | Ккал 1684 | 4.9% | 6% | 2054 г |
| Білки | 4.6 г | 76 г | 6.1% | 7.4% | 1652 |
| Жири | 0.56 г | 56 г | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Вуглеводи | 10.58 г | 219 г | 4.8% | 5.9% | 2070 г |
| Харчові волокна | 4.6 г | 20 г | 23% | 28% | 435 г |
| вода | 78.19 г | 2273 г | 3.4% | 4.1% | 2907 г |
| Зола | 1.48 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4.3% | 2885 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.016 мг | 1.8 мг | 0.9% | 1.1% | 11250 г |
| Вітамін В4, холін | 20.8 мг | 500 мг | 4.2% | 5.1% | 2404 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.136 мг | 5 мг | 2.7% | 3.3% | 3676 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.135 мг | 2 мг | 6.8% | 8.3% | 1481 г |
| Вітамін B9, фолати | 24 mcg | 400 mcg | 6% | 7.3% | 1667 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 1% | 12857 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.55 мг | 15 мг | 3.7% | 4.5% | 2727 г |
| Вітамін К, філохінон | 2.1 μg | 120 mcg | 1.8% | 2.2% | 5714 г |
| Вітамін РР, н | 0.268 мг | 20 мг | 1.3% | 1.6% | 7463 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 276 мг | 2500 мг | 11% | 13.4% | 906 г |
| Кальцій, Ca | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 5.7% | 2128 г |
| Магній, Mg | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 10.1% | 1212 г |
| Натрій, Na | 146 мг | 1300 мг | 11.2% | 13.7% | 890 г |
| Сірка, С | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 5.6% | 2174 г |
| Фосфор, П | 92 мг | 800 мг | 11.5% | 14% | 870 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.47 мг | 18 мг | 8.2% | 10% | 1224 г |
| Марганець, Мн | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 19.4% | 629 г |
| Мідь, Cu | 162 μg | 1000 mcg | 16.2% | 19.8% | 617 г |
| Селен, Se | 3.7 μg | 55 mcg | 6.7% | 8.2% | 1486 г |
| Цинк, Zn | 0.56 мг | 12 мг | 4.7% | 5.7% | 2143 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.02 г | максимум 100 г | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.238 г | ~ | |||
| Валін | 0.216 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.12 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.189 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.338 г | ~ | |||
| Лізин | 0.294 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.056 г | ~ | |||
| Треонін | 0.176 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.051 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.237 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.189 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.492 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.172 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.656 г | ~ | |||
| Proline | 0.232 г | ~ | |||
| серин | 0.254 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.093 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.04 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.116 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.114 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.114 г | хв 16.8 г. | 0.7% | 0.9% | |
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.114 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.203 г | від 11.2-20.6 гр | 1.8% | 2.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.086 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.118 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.118 г | від 0.9 до 3.7 гр | 13.1% | 16% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.086 г | від 4.7 до 16.8 гр | 1.8% | 2.2% |
Енергетична цінність 82 ккал.
Боби пінто (строкаті), стиглі, консервовані, з низьким вмістом солі багата такими вітамінами і мінералами, як калій – 11 %, фосфор – 11,5 %, марганець – 15,9 %, мідь – 16,2 %.
- Калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, електролітного та кислотного балансу, бере участь у проведенні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю і бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах тканин організму людини з киснем. Дефіцит проявляється порушенням формування серцево-судинної системи та розвитком скелета, дисплазією сполучної тканини.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 82 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали користь квасолі пінто (строката), стигла, консервована, з низьким вмістом натрію, калорійність, поживність, корисні властивості квасолі пінто (строката), стигла, консервована, зі зниженим вмістом солі