вовк

Систематика:
  • Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
  • Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
  • Порядок: Russulales (Russulovye)
  • Сімейство: Сироїжкові (Russula)
  • Рід: Lactarius (Молочний)
  • Тип: Lactarius torminosus (вовча ягода рожева)
  • Agaricus torminosa
  • Вольнянка
  • Волжанка
  • Волвенка
  • Вольвяниця
  • Волмінка
  • Волнуха
  • Краснуха
  • Красуля
  • Відчиніть двері

Волнушка рожева (лат. Lactarius torminosus) — гриб роду молочниці (лат. Lactarius) родини сироїжкових (лат. Russulaceae).

Хвилястий капелюх:

Діаметр 5-10 см (до 15), рожево-червоні, з темними концентричними зонами, в молодому віці опуклі, потім плоскі, в центрі вдавлені, з опушеними краями, загорнутими донизу. М'якоть біла або світло-кремова, ламка, з легким смолистим запахом, на зламі виділяє білий їдкий сік.

Записи:

Спочатку часті, білі, зрослі, з віком жовтуваті, стікають по стеблу.

Споровий порошок:

Білий.

Махнути ногою:

Довжина 3-6 см, товщина до 2 см, циліндричні, в молодості суцільні, потім порожнисті, блідо-рожеві.

Спред:

Волнушка росте з середини літа до жовтня в листяних і змішаних лісах, вважаючи за краще утворювати мікоризу з більш дорослими березами. Іноді з'являється великими групами в густій ​​траві на узліссях.

Подібні види:

Від багатьох молочниць, зокрема, від трохи схожої молочниці колючої (Lactarius spinosulus), хвилястку легко відрізнити по опушеному краю капелюшки. Від близькоспоріднених видів, наприклад, від білої гілочки (Lactarius pubescens), буває дуже важко відрізнити відцвілі екземпляри рожевої гілочки. Волнушка біла утворює мікоризу переважно з молодими берізками, а її молочний сік дещо їдкіший.

Їстівність:

В Нашій Країні Умовно їстівний гриб хорошої якості, вживається в солоному і маринованому вигляді, іноді свіжим у других стравах. Особливо цінуються в засолюванні молоді гриби (з діаметром капелюшка не більше 3-4 см), так звані «завитки». Перед приготуванням його потрібно ретельно вимочити і бланшувати. У препаратах жовтіє. Поряд із сірушкою (Lactarius flexuosus) і печерицею справжньою (Lactarius resimus) це один з основних грибів, що заготовляються населенням півночі на зиму. Їх співвідношення в заготовках змінюється в залежності від врожайності, але частіше переважають хвилі. У Центральній і Південній Європі їх не їдять. У Фінляндії, навпаки, після 5-10 хвилин бланшування навіть смажать.

залишити коментар