Як виявили австралійські дослідники, продукти з високим вмістом жиру негативно впливають на пам'ять людини.
Щоб прийти до такого висновку, вчені провели дослідження за участю людей. Для експерименту вчені відібрали 110 струнких і здорових студентів у віці від 20 до 23 років. До експерименту їх раціон складався переважно з корисної їжі. Учасники були поділені на 2 групи. Перша група харчувалася як зазвичай, а друга протягом тижня їла бельгійські вафлі та фаст-фуд, тобто продукти з високим вмістом жиру.
На початку та в кінці тижня учасники мали сніданок у лабораторії. Потім їм запропонували пройти тест на пам'ять, а також оцінити, чи хочуть вони з'їсти щось шкідливе.
І що?
Виявилося, що в учасників другої групи погіршився гіпокамп, що погіршує пам'ять. Учасники ніби забули, що щойно поїли, і знову захотіли їсти. На думку вчених, ці результати пов'язані з тим, що споживання фаст-фуду та іншої нездорової їжі порушує контроль над апетитом і викликає збої в роботі гіпокампу, області мозку, яка відповідає за формування емоцій.
Дослідники також виявили, що після тижня вживання їжі з високим вмістом жиру та цукру учасники вважали шкідливою їжу, навіть якщо були добре нагодовані.
«Важче відмовитися від їжі, навпаки, ми хочемо їсти все більше і більше, і це призводить до більшого пошкодження гіпокампу», — сказали дослідники. А також серед відомих наслідків вживання жирної їжі – ожиріння та діабет.
