У доісторичні часи, стародавні королівства, середні віки та сучасність горіхи завжди були надійним джерелом їжі протягом всієї історії людства. По суті, волоський горіх - один з перших напівфабрикатів: з ним було не тільки зручно кочувати, але і він відмінно переніс зберігання протягом довгих суворих зим.
Нещодавні археологічні розкопки в Ізраїлі виявили залишки різних видів волоських горіхів, які, на думку вчених, датуються 780 роками тому. У Техасі лушпиння горіха пекан, що датується тис. р. до н.е., було знайдено поруч із артефактами людини. Немає сумніву, що горіхи служили людям їжею протягом тисячоліть.
Є багато згадок про горіхи в давнину. Одна з перших міститься в Біблії. Із своєї другої подорожі до Єгипту брати Йосипа також привезли фісташки для торгівлі. Жезл Аарона чудесним чином перетворюється і дає плоди мигдаль, доводячи, що Аарон є Божим обраним священиком (Числа 17). З іншого боку, мигдаль був основним продуктом харчування стародавніх народів Близького Сходу: його споживали бланшованим, смаженим, меленим і цілим. Римляни першими винайшли мигдальні цукати і часто дарували такі горіхи на весілля як символ родючості. Мигдальне масло використовувалося як ліки в багатьох європейських і близькосхідних культурах ще до Христа. Адепти природної медицини досі використовують його для лікування розладів травлення, як проносний засіб, а також для зняття кашлю та ларингіту. Що ж до цього, то тут існує досить цікава легенда: закоханим, які зустрінуться місячної ночі під фісташковим деревом і почують тріск горіха, чекає удача. У Біблії сини Якова віддавали перевагу фісташкам, які, за легендою, були одним з улюблених ласощів цариці Савської. Ймовірно, ці зелені горіхи виникли на території, що простягається від Західної Азії до Туреччини. Римляни завезли фісташки в Європу з Азії приблизно в 1 столітті нашої ери. Цікаво, що горіх не був відомий в США до кінця 19 століття, і лише в 1930-х роках він став популярною американською закускою. Історія (в даному випадку англійська) така ж стара, як історія мигдалю та фісташок. Згідно з стародавніми рукописами, волоський горіх вирощували у Висячих садах Вавилона. Волоський горіх також має місце в грецькій міфології: саме бог Діоніс після смерті своєї коханої Карії перетворив її на волоський горіх. Масло широко використовувалося в середні віки, а селяни подрібнювали шкаралупу волоських горіхів для приготування хліба. Волоський горіх потрапив до Нового Світу швидше, ніж фісташка, прибувши до Каліфорнії у 18 столітті разом із іспанськими священиками.
протягом століть складали основу раціону Близького Сходу та Європи. Люди використовували каштан як ліки: вважалося, що він захищає від сказу та дизентерії. Однак головною її роллю залишалася їжа, особливо для холодних регіонів.
(який досі є бобом), ймовірно, походить із Південної Америки, але потрапив до Північної Америки з Африки. Іспанські мореплавці завезли арахіс до Іспанії, а звідти він поширився в Азію та Африку. Спочатку арахіс вирощували як їжу для свиней, але люди почали використовувати його в кінці 20 століття. Оскільки його було нелегко вирощувати, а також через стереотипи (арахіс вважався їжею бідних), він не був широко введений у раціон людини до початку XNUMX століття. Покращена сільськогосподарська техніка сприяла зростанню та збору врожаю.
Незважаючи на чудові властивості горіхів, про це варто пам'ятати. Вони багаті мононенасиченими, поліненасиченими жирами, позбавлені холестерину і містять білок. Волоські горіхи відомі своїм вмістом омега-3, які необхідні для здоров’я серця. Всі горіхи є хорошим джерелом вітаміну Е. Включіть у свій раціон різні види горіхів у невеликих кількостях.