Для більшості з нас це може здатися просто словами, але останні дослідження підтверджують, що харчові звички впливають на здоров’я мозку. І знову виявилося: більше рослин = більше здоров'я.
Неврологи встановили, що здорове харчування — найкращий спосіб зберегти пам’ять і гостроту розуму навіть у літньому віці. У дослідженні взяли участь майже 28 тисяч людей у віці 55 років і старше з 40 країн. Протягом п’яти років вчені оцінювали дієти учасників, присуджуючи вищі бали фруктам, овочам і цільнозерновим продуктам у раціоні та нижчі бали червоному м’ясу та обробленим продуктам.
Результати були приголомшливі
Серед людей, які дотримувалися здорового харчування, зниження когнітивних функцій (втрата пам'яті, втрата здатності до логічного мислення) спостерігалося на 24% рідше. Зниження когнітивних функцій було найпоширенішим серед тих, хто дотримувався мінімальної дієти.
Ні про які «чарівні» інгредієнти не було й мови
Дослідники з МакМастер Університет визначив, що немає жодного чарівного інгредієнта, здорове харчування загалом має значення. Про це розповів автор дослідження професор Ендрю Сміт Forbes:
– Вживання «здорової» їжі може бути корисним, але цей ефект втрачається/зменшується через споживання «нездорової» їжі. Наприклад, корисний ефект від вживання фруктів незначний, якщо вони приготовані з великою кількістю жиру або цукру. Наші висновки показують, що загальне здорове харчування важливіше, ніж споживання будь-якої конкретної їжі.
Цей момент важливо розуміти тим, хто регулярно запитує мене, що робити з суперпорошками / суперфудами / суперфудами !!!
Що ми знаємо про зв’язок між дієтою та пам’яттю?
Цей новий досвід доповнює зростаючу кількість досліджень, які показують, що те, що ми їмо, впливає на роботу нашого мозку.
«Відмова від м’яса, молочних продуктів і яєць на користь фруктів і овочів взагалі або принаймні частково допомагає знизити ризик серйозних проблем з пам’яттю», — сказав Ніл Барнард, президент Комітету лікарів з відповідальної медицини, доктор медичних наук.
Метью Ледерман, доктор медичних наук, медичний консультант вилки МЕНЮ Ножі (в кулінарній школі якого я зараз навчаюся) прокоментував: «Загалом, будь-які зміни в дієті, які збільшують споживання цілісних рослинних продуктів, таких як фрукти, овочі та цільні зерна, матимуть позитивний вплив на здоров’я мозку».