зміст
Анхела Кінтас: «Щоб схуднути, найменше значення має вага»
харчування
Після успіху «Схуднути назавжди» та «Рецептів схуднути назавжди» хімік-експерт із клінічного харчування Анджела Квінтас пояснює в «Секреті хорошого травлення», як піклуватися про травну систему, щоб жити довше та краще.
Ми їмо не менше трьох разів на день, ми обираємо їжу свідомо, вводимо її в ротову порожнину, розтираємо в роті, просочуємо слиною і перетворюємо в болюс… А далі що? Хімік Анхела Квінтас, експерт з клінічного харчування, запрошує у своїй книзі «Секрет хорошого травлення» просто зрозуміти все, що стоїть за процесом, таким життєво важливим і водночас таким невідомим, що, до речі, впливає на . багато, коли справа доходить до схуднення.
Насправді, на думку експерта, під час схуднення впливають не лише продукти, які ми вибираємо, спосіб їх приготування та коли ми їмо, але й такі питання, як час, який ми присвячуємо їжі. жувати або піти в туалет.
Анхела Кінтас, яка понад 20 років керує власною практикою харчування, була радником з питань харчування у фільмах Даніеля Санчеса Аревало, Педро Альмодовара, Алехандро Аменабара чи Алехандро Родрігеса тощо. І з нею ми, звичайно, говоримо про травлення, але також про всюдисущу тему в перші місяці року: схуднення.
Які основні помилки ми зазвичай робимо, намагаючись схуднути?
Найгірше, що люди хочуть дуже швидко схуднути. Дуже поширене явище «спонукає мене» або «я хочу це зараз». Це про те, що на першій консультації вас запитують «Скільки часу потрібно, щоб схуднути?» дуже звично.
Ще однією помилкою є те, що вони приходять із «фіксованою вагою на голові. Я завжди кажу їм, що вага не має значення, що важливо знати кількість жиру у вашому тілі. Яка користь від досягнення певної ваги, якщо ви втратили воду або м’язову масу, а потім отримаєте ефект відскоку? Іноді вам кажуть, що «я хочу важити п’ятдесят з гаком кілограмів, тому що це моя звичайна вага». Тож я їх запитую: «А як давно ви цього не зважували? Якщо ви зважували це двадцять з гаком років тому, те, що ви запитуєте зараз, не має жодного сенсу »…
Таким чином, терміновість при спробі схуднути та наявність «упередженої» ваги, якої ми хочемо досягти «так» або «так», зазвичай є найпоширенішими помилками. А для мене найгірше.
Але тоді коли вам доведеться гальмувати втрату ваги?
Іноді я раджу пацієнту припинити втрачати вагу, тому що він уже має правильний відсоток жиру або тому, що його аналізи вказують на здоровий стан, і він каже мені, що хоче скинути ще більше. Але це неправильно, і іноді цей тип запиту виникає, тому що вони звертаються до відомих «таблиць», які позначають певну вагу на основі зростання, або тому, що вони обчислюють її Індекс маси тіла. Це правда, що це індекс, який ми використовували протягом тривалого часу, але зараз він не має сенсу, тому що якщо у вас багато м’язової маси, швидше за все, ви багато важите, але це не означає, що ви повинні схуднути обов'язково.
Найкраще це зрозуміти на прикладі. Якщо ми зважуємо елітного спортсмена, цілком імовірно, що його індекс маси тіла високий, але це не означає, що він повинен схуднути, а те, що його м’язова маса важить багато, і це робить індекс високим. Але правда в тому, що якщо ви бачите його і якщо він робить аналіз, його зовнішній вигляд хороший, його відсоток жиру низький, а його дані правильні.
Отже, що зараз використовується для вимірювання того, чи потрібно вам худнути чи ні?
Це індекси, які було легко обчислити, але зараз ми часто використовуємо біоімпедансні машини. Вони надсилають сигнал і записують, скільки у вас м’язової маси, скільки у вас жиру та в якій області вони розміщені. Також з’явилися набагато більш досконалі методи. Тепер у нас є нові методи, за допомогою яких ми можемо точно знати, як виглядає ваш силует, а також ми можемо побачити, як розташована ваша спина, ваша точка рівноваги. І цей тип машини дуже хороший для порівнянь, тобто я можу зробити це сканування, коли ви важите 80 кілограмів, і повторити це знову, коли ви важите, наприклад, 60 кілограмів, а потім зробити накладання. Це дуже добре для візуалізації, тому що іноді багато людей кажуть, що вони не помічають втрати ваги і що вони не виглядають худішими. Таким чином, це допомагає їм реально побачити зміни, які відбулися в їхньому тілі.
Що відбувається, коли ми втрачаємо вагу самостійно або дотримуємося дієти, використовуючи інформацію звідси чи звідти?
Є два шляхи тонкий. З одного боку, це люди, які худнуть і при зустрічі запитують: «Що з тобою сталося?» (у такому випадку найімовірніше, що ви втратили м'язова маса і вода). А з іншого, є люди, які худнуть і отримують коментарі на кшталт: «Який ти молодець! Що ви зробили, щоб отримати його? Це різниця.
Коли ви худнете, перше, про що вам слід подумати, це покращити своє здоров’я та аналітику зменшити вісцеральний жир І знизити рівень холестерину, якщо він високий... Це найважливіше, тому що якщо те, що ви збираєтеся зробити, це схуднення за рахунок погіршення ваших аналізів і втрати м’язової маси або води, це не компенсує вас або до вашого тіла, тому що ви не будете добре, а також ви збираєтеся зробити хворе обличчя.
Крім зовнішнього вигляду, які ознаки вказують на те, що нам потрібно схуднути?
Аналітика важлива. Наприклад, глікозильований гемоглобін говорить мені про ймовірність того, що я хворію на цукровий діабет ліпідний профіль (холестерин, тригліцериди…) також є показовим. Або, наприклад, трансамінази, які можуть вказувати на те, що у мене ожиріння печінки або що вона не працює належним чином. Але є основоположний показник, який є індексом вісцерального жиру, який надає дані про жир, який знаходиться між нашими внутрішніми органами. Цей жир пов’язаний з діабетом 2 типу, метаболічним синдромом, і якщо у нас дуже висока окружність талії, і ми бачимо, що це твердий кишечник, і створюється відчуття, що жир знаходиться всередині живота, ми повинні це виправити.
Це ще одна ознака, коли у деяких людей болять суглоби (особливо коліна), тому що це змушує вас не йти на прогулянку чи займатися спортом, тому що у вас болить коліно. Оскільки ви не займаєтеся спортом, ви не можете почуватися краще, і це змушує вас якось увійти в цикл.
Чи можна проводити вибіркове схуднення? Іноді ми хочемо трохи видалити з однієї частини, але не з іншої...
Правда в тому, що ви не можете вибрати, звідки ви хочете схуднути. Але це правда, що якщо у мене дуже локалізований жир, мені доведеться використовувати фізичні вправи, щоб втратити цю область. Є навіть ті, хто йде далі через косметичну хірургію, яка також відіграє свою роль.
Жінки також мають ще один недолік, який полягає у впливі гормональних змін... Чи можна схуднути під час менопаузи?
Коли жінка молода, жир більше відкладається на стегнах і сідницях, але коли вона стає старшою і наближається до менопаузи, відбувається те, що жіночі гормони починають знижуватися, і жир починає розміщуватися іншим шляхом, дещо ближче. до того, як це розміщено у випадку чоловіків: ми починаємо втрачати талію і набираємо живіт.
Але ви можете схуднути, коли настане менопауза. Це правда, що ця людина знаходиться в той час, коли цей процес стає дещо складнішим, оскільки необхідно більш ретельно приділяти увагу їжі. А також, з роками, здатність до нарощування м’язів зменшується через патологію, яка називається саркопенія. Це знижує основний метаболізм, який витрачається як основа і безпосередньо залежить від м'язової маси. І результат полягає в тому, що в кінці дня витрати калорій менші, а бажання рухатися менше. Це фактори, які необхідно враховувати, але, звичайно, ви можете.
Декалог для веселого кишечника
- Уникайте зловживання протизапальними препаратами (ібупрофен), кортизоном, ацетилсаліциловою кислотою та омепразолом.
- Не приймайте антибіотики без призначення, а якщо приймаєте, додайте до них пробіотики, щоб захистити мікробіоту.
- Не забувайте про клітковину у своєму раціоні: це їжа для ваших бактерій
- Зробіть час на горщику звичкою
- Скоротіть споживання цукру та ультраоброблених продуктів
- Їжте різноманітну дієту, багату фруктами, овочами, бобовими, цільнозерновим борошном, нежирним білком, оливковою олією...
- Не захоплюйтеся надмірною гігієною
- Не зловживайте жирами
- Не палити
- Тримайте свою вагу на відстані