З початком посту православні християни завжди приправляли їжу рослинною олією – конопляним або лляним. З цієї причини сьогодні ми називаємо рослинну олію «нежирною». Льон відомий людині з давніх часів. Першими з цією сільськогосподарською культурою познайомилися стародавні єгиптяни. Льон використовували для пошиття одягу та для приготування їжі. До цієї культури на Русі було особливе ставлення: льон зігрівав і лікував.
Лляна олія в медицині
Не можна не відзначити лікувальні властивості лляної олії. Народні цілителі рекомендували його для боротьби з глистами, для лікування різних виразок, загоєння ран, лікування причин печії, як болезаспокійливий засіб. Сучасні медики вважають, що при включенні в раціон лляної олії ризик інсульту знижується майже на 40%. Він застерігає людину від розвитку таких захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет, ішемічна хвороба серця та багатьох інших.
Лляна олія: користь для організму
Дієтологи вважають лляне масло одним з найбільш корисних і легкозасвоюваних продуктів, тому його рекомендують людям з порушенням обміну речовин і ожирінням. Насправді список захворювань, для яких потрібна багата Омега-3, Омега-9, Омега-6 лляна олія, величезний. Він також унікальний тим, що вдвічі багатший насиченими жирними кислотами, ніж риб’ячий жир. Містить вітаміни B, A, F, K, E, поліненасичені кислоти. Особливо варто звернути увагу на лляне масло прекрасної половини.
Вміщені в ньому насичені жирні кислоти відіграють велику роль у формуванні мозку майбутнього малюка. Якщо ви хочете бути здоровими і стрункими, використовуйте в своєму раціоні лляне масло, яке здатне нормалізувати жировий обмін. Ви самі переконаєтеся в реальності швидкого схуднення. Оскільки вегетаріанці не їдять рибу, лляне масло, багате насиченими жирними кислотами (в 2 рази більше, ніж риб'ячий жир!), є незамінним в їх раціоні. Дуже корисно заправляти вінегрет лляною олією, свіжі салати з овочів і зелені. Його можна використовувати як інгредієнт для різноманітних соусів. Додавати в каші, перші та другі страви.
Важливо знати!
Термін придатності лляної олії після відкриття не більше 30 днів. Небажано використовувати для смаження. Зберігати тільки в холодильнику. На смак лляна олія злегка гіркувата. Рекомендована щоденна доза – 1-2 столові ложки.