До грибів химерної форми можна віднести плодові тіла, схожі на яйця. Вони можуть бути як їстівними, так і отруйними. Яйцеподібні гриби зустрічаються в найрізноманітніших лісах, але найчастіше вони віддають перевагу пухким грунтам, часто утворюють мікоризу з хвойними і листяними деревами різних порід. На цій сторінці представлена характеристика найпоширеніших яйцеподібних грибів.
Гриби гнойовики у формі яйця
Сірий гнойовий жук (Coprinus atramentarius).
Сім'я: Жуки-гнойовики (Coprinaceae).
сезон: кінець червня – кінець жовтня.
Зростання: великі групи.
Опис:
Капелюшок молодого гриба то яйцеподібна, то ширококолокольчатая.
М'якоть світла, швидко темніє, солодкувата на смак. Поверхня капелюшки сіра або сірувато-бура, в центрі темніша, з дрібними темними лусочками. Кільце біле, швидко зникає. Край шапки тріскається.
Ніжка біла, біля основи злегка бурувата, гладка, порожниста, часто сильно вигнута. Пластинки вільні, широкі, часті; молоді гриби білі, в старості чорніють, потім автолізуються (розпливаються в чорну рідину) разом з капелюшком.
Умовно їстівний гриб. Їстівний тільки в молодому віці після попереднього відварювання. Вживання алкогольних напоїв викликає отруєння.
Екологія та поширення:
Росте на багатих гумусом ґрунтах, на полях, городах, звалищах, біля гнойових і компостних куп, на лісових галявинах, біля стовбурів і пнів листяних порід.
Білий гнойовий жук (Coprinus comatus).
Сім'я: Жуки-гнойовики (Coprinaceae).
сезон: середина серпня – середина жовтня.
Зростання: великі групи.
Опис:
М'якоть біла, м'яка. На верхівці капелюшки є бурий горбок.
Ніжка біла, з шовковистим блиском, порожниста. У старих грибів відбувається автоліз пластинок і капелюшка.
Капелюшок молодого гриба подовжено-яйцеподібна, потім вузько-дзвоникова, білувата або бурувата, вкрита волокнистими лусочками. З віком пластини починають рожевіти знизу. Пластинки вільні, широкі, часті, білі.
Їстівний гриб тільки в молодому віці (до потемніння пластинок). Має бути оброблено в день збору; рекомендується попередньо відварити. Не можна змішувати з іншими грибами.
Екологія та поширення:
Росте на рихлих грунтах, багатих органічними добривами, на пасовищах, городах, садах і парках.
Гнойовик миготливий (Coprinus micaceus).
Сім'я: Жуки-гнойовики (Coprinaceae).
сезон: кінець травня – кінець жовтня.
Зростання: групи або кластери.
Опис:
Шкірка жовто-коричнева, у молодих грибів покрита дуже дрібними зернистими лусочками, утвореними з тонкої загальної пластинки. Пластинки тонкі, часті, широкі, зрослі; колір спочатку білуватий, потім вони чорніють і розпливаються.
М'якоть в молодому віці біла, кислого смаку.
Ніжка білувата, порожниста, тендітна; її поверхня гладка або злегка шовковиста. Край капелюшки іноді надривається.
Капелюшок дзвоникоподібна або яйцеподібна з борознистою поверхнею.
Умовно їстівний гриб. Зазвичай не збирають через малий розмір і швидкий автоліз кришок. Вживають у свіжому вигляді.
Екологія та поширення:
Росте як у лісах, на деревині листяних дерев, так і в міських парках, у дворах, на пнях або на коренях старих і пошкоджених дерев.
Гнойовики, схожі на яйце, представлені на цих фото:
Гриб Веселка або диявольське (відьмине) яйце
Веселка звичайна (Phallus impudicus) або диявольське (відьмине) яйце.
Сім'я: Веселкові (Phallaceae).
сезон: May - Жовтень.
Зростання: поодинці та групами
Опис гриба веселка (чортове яйце):
Залишки яєчної шкаралупи. Зріла капелюшок дзвоникоподібна, з отвором зверху, вкрита темно-оливковим слизом із запахом падаллю. Швидкість росту після дозрівання яйцеклітини досягає 5 мм в хвилину. Коли спороносний шар поїдається комахами, капелюшок стає ватою з добре помітними клітинами.
Ніжка губчаста, порожниста, з тонкими стінками.
Молоде плодове тіло напівпідземне, овально-кулясте або яйцевидне, діаметром 3-5 см, брудно-біле.
В їжу використовують молоді плодові тіла, очищені від шкаралупи і обсмажені.
Екологія та поширення гриба веселка (відьмине яйце):
Зростає найчастіше в листяних лісах, віддає перевагу грунтам, багатим гумусом. Спори поширюються комахами, залученими запахом гриба.
Інші яйцеподібні гриби
Мутинус собачий (Mutinus caninus).
Сім'я: Веселкові (Phallaceae).
сезон: кінець червня – вересень.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
М'якоть пориста, дуже ніжна. При дозріванні маленький горбкуватий кінчик «ніжки» покривається коричнево-оливковим споровим слизом із запахом падлі. Коли комахи вигризають слиз, верхня частина плодового тіла стає помаранчевою, а потім все плодове тіло починає швидко розкладатися.
«Ніжка» порожниста, губчаста, жовтувата. Молоде плодове тіло яйцеподібне, діаметром 2–3 см, світле, з кореневим відростком.
Шкіра яйця залишається оболонкою біля основи «ніжки».
Цей яйцеподібний гриб вважається неїстівним. За деякими даними, молоді плодові тіла в яєчній шкаралупі можна вживати в їжу.
Екологія та поширення:
Росте в хвойних лісах, зазвичай біля трухлявих сухостоїв і пнів, іноді на тирсі і гнилій деревині.
Цистодерма луската (Cystoderma carcharias).
Сім'я: Печериці (Agaricaceae).
сезон: середина серпня – листопад.
Зростання: поодинці та невеликими групами.
Опис:
Капелюшок молодих грибів конічної або яйцевидної форми. Капелюшок зрілих грибів плоско-опукла або розпростерта. Пластинки часті, тонкі, зрослі, з проміжними пластинками, білуваті.
Ніжка злегка потовщена до основи, зернисто-луската, такого ж кольору, як і капелюшок.
М'якоть ламка, блідо-рожева або біла, з деревним або землистим запахом.
Гриб вважається умовно їстівним, але смакові якості його невисокі. Майже не їв.
Екологія та поширення:
Росте в хвойних і змішаних (із сосновими) лісах, на крейдяних ґрунтах, у мохах, на підстилці. Дуже рідко зустрічається в листяних лісах.
Цезарський гриб (Amanita caesarea).
Сім'я: Мухоморові (Amanitaceae).
сезон: червень – жовтень.
Зростання: поодинці
Опис:
Капелюшок молодих грибів яйцеподібна або напівкуляста. Капелюшок зрілих грибів опукла або плоска, з борознистим краєм. У стадії «яйця» гриб Цезар можна сплутати з блідою поганкою, від якої він відрізняється зрізом: жовтою шкіркою капелюшка і дуже густим звичайним покривалом.
Шкірка золотисто-оранжева або яскраво-червона, суха, зазвичай без залишків покриву. Зовні біла, внутрішня поверхня може бути жовтуватою. Вольва вільна, мішкоподібної форми, шириною до 6 см, товщиною до 4-5 мм.
М'якоть капелюшка м'ясиста, під шкіркою світло-жовта. Пластинки золотисто-жовті, вільні, часті, в середній частині широкі, по краях злегка бахромчасті. М'якоть ніжки біла, без характерного запаху і смаку.
З давніх часів він вважався одним з найкращих ласощів. Зрілий гриб можна варити, смажити на грилі, також гриб підходить для сушіння і маринування. Молоді гриби, вкриті цільним ворсом, використовують у сирому вигляді в салатах.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з буком, дубом, каштаном та іншими листяними породами. Росте на грунті в листяних, зрідка в хвойних лісах, віддає перевагу піщаним грунтам, теплим і сухим місцям. Поширений в субтропіках Середземномор'я. У країнах колишнього СРСР зустрічається в західних районах Грузії, в Азербайджані, на Північному Кавказі, в Криму і на Закарпатті. Для плодоношення потрібна стійка тепла погода (не нижче 20 ° С) протягом 15-20 днів.
Подібні типи.
Від червоного мухомора (залишки покривала з капелюшки якого іноді змиваються) гриб Цезар відрізняється жовтим кольором кільця і пластинок (у мухомора вони білі).
Бліда поганка (Amanita phalloides).
Сім'я: Мухоморові (Amanitaceae).
сезон: початок серпня – середина жовтня.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Капелюшок оливкова, зеленувата або сірувата, від напівкулястої до плоскої, з гладким краєм і волокнистою поверхнею. Пластинки білі, м'які, вільні.
Ніжка кольору капелюшки або білувата, часто покрита муаровим малюнком. Вольва чітко виражена, вільна, лопатева, біла, 3-5 см завширшки, часто напівзанурена в ґрунт. Кільце спочатку широке, бахромчасте, зовні смугасте, з віком часто зникає. На шкірі капелюшка залишки вуалі зазвичай відсутні. Плодове тіло в молодому віці яйцеподібне, повністю вкрите плівкою.
М'якоть біла, м'ясиста, не змінює колір при пошкодженні, з м'яким смаком і запахом. Потовщення біля основи ніжки.
Один з найнебезпечніших отруйних грибів. Містить біциклічні токсичні поліпептиди, які не руйнуються при термічній обробці та викликають жирову дистрофію та некроз печінки. Смертельна доза для дорослої людини — 30 г гриба (одна капелюшок); для дитини – чверть шапки. Отруйними є не тільки плодові тіла, але і спори, тому інші гриби і ягоди збирати поблизу блідої поганки не можна. Особлива небезпека гриба полягає в тому, що ознаки отруєння тривалий час не проявляються. У період від 6 до 48 годин після вживання з'являється нестримна блювота, кишкові кольки, біль у м'язах, невгамовна спрага, холерний пронос (часто з кров'ю). Може бути жовтяниця і збільшення печінки. Пульс слабкий, артеріальний тиск знижений, спостерігається втрата свідомості. Ефективного лікування після появи симптомів немає. На третю добу починається «період помилкового благополуччя», який зазвичай триває від двох до чотирьох днів. Фактично в цей час триває руйнування печінки і нирок. Смерть зазвичай настає протягом 10 днів після отруєння.
Екологія та поширення:
Утворює мікоризу з різними листяними породами (дуб, бук, ліщина), віддає перевагу родючим ґрунтам, світлим листяним і змішаним лісам.
Лісовий гриб (Agaricus silvaticus).
Сім'я: Печериці (Agaricaceae).
сезон: кінець червня – середина жовтня.
Зростання: у групах.
Опис:
Пластинки спочатку білі, потім темно-коричневі, до кінців звужені. М'якоть біла, на зламі червоніє.
Капелюшок яйцеподібно-дзвоникоподібна, в дозріванні плоска прилягаюча, коричнево-бура, з темними лусочками.
Ніжка циліндрична, часто трохи здута до основи. Перетинчасте біле кільце яйцеподібного гриба часто зникає в період зрілості.
Смачний їстівний гриб. Вживають у свіжому та квашеному вигляді.
Екологія та поширення:
Росте в хвойних (ялина) і змішаних (з ялиною) лісах, часто поблизу або на мурашниках. Рясно з'являється після дощів.
Кіновар червона (Calostoma cinnabarina).
Сім'я: Несправжні дощовики (Sclerodermataceae).
сезон: кінець літа – осінь.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Несправжня ніжка пориста, оточена желатиновою оболонкою.
Зовнішня оболонка плодового тіла ламається і відшаровується. У міру дозрівання стебло подовжується, піднімаючи плід над субстратом.
Плодове тіло округле, яйцеподібне або горбисте, у молодих грибів від червоного до червоно-оранжевого кольору, укладене в тришарову оболонку.
Неїстівний.
Екологія та поширення:
Росте на грунті, в листяних і змішаних лісах, на узліссях, узбіччях доріг і стежок. Віддає перевагу піщаним і глинистим грунтам. Поширений у Північній Америці; У нашій країні зрідка зустрічається на півдні Приморського краю.
Бородавчаста пухирка (Scleroderma verrucosum).
Сім'я: Несправжні дощовики (Sclerodermataceae).
сезон: серпень – жовтень.
Зростання: поодиноко і групами.
Опис:
Плодове тіло горбкувате або ниркоподібне, часто сплощене зверху. Шкірка тонка, пробкоподібна, брудно-біла, потім вохристо-жовта з коричневими лусочками або бородавками.
При дозріванні м'якоть стає в'ялою, сірувато-чорної, набуває борошнисту структуру. Коренеподібний виріст із широких плоских тяжів міцелію.
Помилкова ніжка часто подовжена.
Слабоотруйний гриб. У великих кількостях викликає отруєння, що супроводжується запамороченням, шлунковими спазмами, блювотою.
Екологія та поширення: Росте на сухих піщаних ґрунтах у лісах, садах і парках, на галявинах, частіше на узбіччях доріг, краях канав, уздовж доріжок.
Головач мішкоподібний (Calvatia utriformis).
Сім'я: Печериці (Agaricaceae).
сезон: кінець травня – середина вересня.
Зростання: поодинці та невеликими групами.
Опис:
Плодове тіло широкояйцеподібне, мішковидне, сплощене зверху, з основою у вигляді несправжньої ніжки. Зовнішня оболонка товста, шерстиста, спочатку біла, пізніше жовтіє і буріє.
М'якоть спочатку біла, потім зеленувата і темно-коричнева.
Зрілий гриб тріскається, ламається на верхівці і розпадається.
Їстівні молоді гриби з білою м'якоттю. Вживають вареним і сушеним. Має кровоспинну дію.
Екологія та поширення:
Росте в листяних і змішаних лісах, на узліссях і галявинах, на луках, пасовищах, пасовищах, на ріллі.