Грибний суп з галушками
Приготування:
Гриби ретельно промити, залити холодною водою, відвар відварити. Борошно просіяти через сито, додати яйце, чверть склянки води, сіль, приготувати круте бездріжджове тісто.
Розкачайте з тіста джгут товщиною 1 см, виріжте з нього вареники. Коріння і цибулю наріжте тонкою соломкою, злегка
обсмажити на олії. Процідіть грибний бульйон. Гриби промити холодною водою, дрібно нарізати, обсмажити на олії. Картоплю очистити, помити, нарізати скибочками. У проціджений бульйон опускають картоплю, смажені гриби, коріння, вареники, додають сіль, спеції і доводять все до готовності. Замість пельменів можна зварити маленькі пельмені або вуха.
Для цього готове тісто розкачують у вигляді невеликих кружечків, в середину кружечка кладуть обсмажені на олії дрібно нарізані гриби, загортають вареники або вушка і варять їх у суп. При подачі приправте суп зеленню петрушки та кропу...
Приємного апетиту!