Грибні салати з печерицями та огірками

Салати - це страви, для приготування яких потрібно витратити значну кількість часу, оскільки вони передбачають змішування кількох продуктів. Тому такі закуски в основному є урочистими стравами. Особливо якщо мова йде про грибних салатах, доповнених свіжим або маринованим огірком.

Салат з печерицями, солодким перцем і огірками

Почати пропонується з самого простого, невибагливого рецепта – салату з печерицями і свіжим огірком. Його легко приготувати. Це ідеальний варіант, коли вам потрібно швидко перекусити.

У супермаркеті варто придбати такі компоненти:

• 0,6 кг печериць;
• 2 великих огірка;
• 2 солодких перцю;
• трохи сушеного кропу;
• зелень кропу – кілька гілочок;
• 1 шніт-цибуля;
• пару столових ложок кефіру;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль, перець, винний оцет.

Блюдо можна приготувати з смажених або сирих печериць. Якщо обраний другий варіант, то всі компоненти потрібно нарізати довільним чином невеликими шматочками, цибулю можна замочити в оцті для маринування на 15 хвилин. Потім все з’єднати і вимісити, а потім полити соусом з йогурту, подрібненої зелені, часнику і спецій.

З огляду на те, що салат зі смаженими печерицями, перцем і огірками вийде більш вдалим, нарізані шампіньйони потрібно проварити на сильному вогні не більше 5 хвилин, посипати сухим кропом. Проробити описані вище маніпуляції з остиглими грибами (залити йогуртовою сумішшю і приправити спеціями).

Салат з печерицями, сиром, огірком і сметаною

Вишуканим частуванням на столі може стати простий салат з шампіньйонами з соусом з варених жовтків. Він легкий і приємний на смак, але вимагає трохи більше часу на підготовку інгредієнтів, ніж оригінальний варіант.

А складається з:

• 200 г цибулі;
• 1/3 кг шампіньйонів;
• Xnumx г огірків;
• 2 ст. л. рослинні масла;
• 3 варених яєць;
• 200 г сметани;
• 150 г тертого сиру;
• 0,5 зубчик часнику;
• Спеції за особистим уподобанням.

Приготування цього салату зі смаженими печерицями і свіжими огірками слід починати з обсмажування на олії нарізаної кубиками цибулі. Сильне нагрівання робити не потрібно, достатньо найменшого. Коли цибуля придбає золотистий відтінок, потрібно висипати вимиті, очищені і нарізані довільною формою гриби.

Дайте їм обсмажити разом ще деякий час, поки не почне відчуватися насичений, густий, приємний грибний запах. Тепер можна посолити і поперчити за бажанням. Відставте каструлю, щоб інгредієнти охолонули. У цей час потрібно приступити до приготування наступних компонентів салату зі смаженими печерицями, сиром і огірком: огірок нарізати кубиками, відокремлені білки крупно натерти на тертці, часник розчавити за допомогою преса, жовток розчавити.

Білок з'єднати з печерицями, а жовток змішати зі сметаною і часником. Тепер викладіть шари салату так: грибна маса, огірок, сметанно-жовтковий соус, сир. Страву потрібно з’їсти відразу, щоб огірок не пустив занадто багато соку і не обм’як, а на зубах ще відчувався приємний хрускіт.

Салат зі смаженими печерицями, шинкою та свіжими огірками

Вважаючи перераховані варіанти занадто простими, і сподіваючись знайти більш креативне рішення, варто звернути увагу на салат зі смаженими печерицями, шинкою і свіжими огірками.

Цей варіант страви складніше і готується довше, але при цьому має дуже привабливий зовнішній вигляд. Причому для цього не потрібно великої вправності або кулінарних здібностей, красиву троянду з огірка зможе зробити навіть новачок.

Для такої огірково-грибної троянди потрібно підготувати:

• 200 г грибів;
• Xnumx г шинки;
• 100 г сиру;
• 3 яйця;
• 300 г свіжих огірків;
• 1 шт. Лука;
• майонез;
• соняшникова олія.

Процедуру приготування салату з шампіньйонами і свіжими огірками слід почати з обсмажування шампіньйонів з подрібненою улюбленим способом цибулею на соняшниковій олії. Поки вони смажаться, необхідно нарізати кубиками шинку, яйця, крупно натерти сир. Охолоджені гриби додати до решти інгредієнтів і змішати з майонезом, зробити гірку.

Далі нарізаємо огірок поперечними скибочками (краще різати навскоси, щоб шматочки вийшли довшими). Ці частини огірка втисніть в гірку так, щоб вийшла квітка: спочатку злегка згорніть її і вставте зверху в середину 2-3 часточки, а потім по колу декількома кільцями вниз. Таке красиве і оригінально оформлене ласощі обов'язково прикрасить стіл на будь-якому святі.

Пісний салат з консервованими печерицями та огірками

Під час посту багато продуктів заборонені. Але в них не входять грибні салати, приправлені соняшниковою олією.

Для приготування пісного салату з консервованими печерицями і свіжими огірками потрібні такі інгредієнти:

Приготування салату починається з того, що картопля відварюється з шкіркою, охолоджується і очищається від шкірки. Потім все нарізається кубиками, висипається в салатник, змішується зі спеціями, соняшниковою олією і рубаною зеленню.

Якщо замість вареної картоплі використовувати запечену, смак трохи зміниться, а калорійність зменшиться – такі страви відмінно підійдуть тим, хто стежить за фігурою і вважає калорійність споживаної їжі.

Салат з печерицями, шинкою, яйцем і огірком

Якщо ви хочете відчути себе особою королівської крові, то немає нічого простішого: приготуйте смачний, ситний салат з печерицями, шинкою, яйцем і огірком.

Щоб здійснити виготовлення кулінарних шедеврів, необхідно підготувати:

• відварна картопля – 3 шт.;
• гриби – до 0,5 кг;
• цибуля – 1 велика;
• 2 огірок;
• яйця – 4 шт.;
• шинка або копчена ковбаса – 300 г;
• 2 варені моркви;
• тертий сир – 100 г;
• майонез.

Картоплю, моркву і яйця відварити і тушкувати 10 хвилин. гриби з цибулею (краще заздалегідь, щоб вони встигли охолонути до моменту складання страви). Овочі нарізати кубиками або крупно натерти. Блюдо складається з шарів, змочених майонезом, що робить таку страву дуже поживною.

Зібрані по черзі в такій послідовності: картопля, гриби з цибулею, огірок, яйця, нарізані кубиками, шинка (ковбаса), морква. На останньому етапі необхідно все посипати тертим сиром, але не поливати майонезом, на відміну від попередніх шарів.

Салат з печерицями, солоними огірками та картоплею

Взимку свіжі огірки дорогі і не найкращі за якістю, тому на свято ними, звичайно, можна побалувати, але в будні їх часто не рекомендують їсти. Але їх легко замінюють в різних стравах мариновані огірки.

Існує величезна кількість рецептів салатів з консервованими або смаженими печерицями і солоними огірками.

Відповідно до одного з них, вам необхідно придбати:

• 1/4 кг сирих печериць;
• 3-4 середніх картоплини;
• 2 маринованих огірка;
• невелика цибулина;
• майонез;
• спеції за особистим уподобанням;
• рослинна олія.

Відварену картоплю і огірки наріжте дрібними кубиками. На олії обсмажити нашатковану цибулю з грибами. Далі з’єднуємо всі інгредієнти, додаємо спеції, майонез і добре перемішуємо. Хоча можна і не змішувати, а просто зробити шари, промазані майонезом: гриби, огірки, картопля. Поверх картоплі нанести майонезну сіточку.

Салат зі смаженими печерицями, зеленою цибулею та солоними огірками

Смачний салат зі смаженими печерицями, зеленою цибулею і солоними огірками - це страва з наступних інгредієнтів:

• ½ кг шампіньйонів;
• пара ріпчастої цибулі;
• 4 варені картоплини;
• пір'я зеленої цибулі;
• 3 яйця;
• пара солоних огірків;
• 200 г сиру;
• майонез.

Вимиті, очищені і нарізані пластинками печериці разом з нашаткованою цибулею обсмажити. Зелень дрібно рубають. Решта компонентів сильно натирають. Після цього на блюдо викладаються шари в такій послідовності: гриби; картопля; пір’я цибулі – зверху все це покривається майонезом. Далі викласти солоні огірки, яйця і знову покрити майонезом. Завершальним шаром йде тертий сир, який нічим не приправляється.

Зимовий салат з печерицями та маринованими огірками

Ще один зимовий салат з перевареними печерицями і солоними огірками готується з наступних інгредієнтів:

• мариновані огірки – 8 шт.;
• гриби – 100-150 г;
• 2 червоні цибулини;
• 6 великих картоплин;
• спеції на вибір;
• огірковий розсіл – 2 або 3 ст. л.;
• соняшникова олія.

Відварену картоплю нарізати великими шматками, додати огірковий розсіл, залишити на 15 хвилин. Промиті гриби нарізати на 4 скибочки, цибулю — півкільцями, обсмажити на олії близько 6 хвилин. Наріжте огірки кубиками. Висипати огірки, гриби з цибулею до картоплі. Приправити спеціями, полити соняшниковою олією, добре перемішати.

Рецепт салату з курячим м'ясом, печерицями, кукурудзою і солоними огірками

Якщо хочеться чогось м’ясного, але не надто жирного, можна використовувати куряче м’ясо в грибних салатах. Таке поєднання благотворно позначиться на смакових якостях їжі та її харчовій цінності. У сучасній кулінарії існує безліч різноманітних рецептів салатів з куркою, печерицями та огірками.

Для одного з них, досить оригінально оформленого, потрібно:

• баночка маринованих шампіньйонів цілими капелюшками;
• багато зелені;
• зварені круто 4 яйця;
• кукурудза консервована – 1 банка;
• 4 маринованих або маринованих огірка;
• 300 г вареного або копченого м’яса птиці;
• 4 варені картоплини;
• майонез;
• спеції за бажанням.

М'якоть огірків наріжте кубиками. Картопля товчеться в пюре. Не розрізаючи, шампіньйони викладають капелюшками вниз на широке блюдо з високим бортиком. Щедро посипати їх рубаною зеленню і тертими на дрібній тертці яйцями. Заправте майонезом, змішаним зі спеціями. Далі шари будуть йти в такому порядку: кукурудза, м'ясо, огірок, картопля. Кожен шар, крім останнього, присмачити майонезом.

Після цього салат з консервованими шампіньйонами і маринованими огірками необхідно накрити зверху красивою сервівочною тарілкою, відправивши в холодне місце для просочення. Перед подачею миску з продуктами потрібно перевернути на сервірувальне блюдо. Таким чином, капелюшки грибів опиняться зверху разом з «травичкою», утворюючи лісову грибну галявину. Цей зовнішній вигляд і дав назву салату.

Це креативне блюдо стане прикрасою святкового столу.

Смачний салат з курки, печериць і свіжих огірків

Смачно вийде і салат з курки, печериць і свіжих огірків. Для нього потрібно запастися:

• пара великих пташиних філе;
• 3 зварених круто яєць;
• 2 свіжих огірка;
• 1 маленька цибулина;
• 1 маленька баночка солоних печериць;
• 100 г сиру;
• майонез.

Всі компоненти, крім сиру і яєць, нарізати кубиками. Сир дрібно треться. Яйця поділяють на білки і жовтки, причому перші нарізають соломкою, а другі дрібно натирають. Далі, приправивши кожен майонезом, необхідно викласти наступні шари: білок, м'ясо, цибуля, огірок, гриби, сир. Змащений майонезом сир посипати тертими жовтками.

Салат з копченою куркою, печерицями, корейською морквою та маринованими огірками

Відмінним варіантом до обіднього столу стане салат з копченої курки, печериць і маринованих огірків. Його оригінальним інгредієнтом є маринована корейська морква.

Крім нього до складу входять:

• 2 курячі ніжки;
• 5 шт. яйця, зварені круто;
• ½ кг печериць;
• 2 цибулин;
• 3 маринованих огірка;
• майонез.

За рецептом для салату з печерицями, куркою і маринованими огірками потрібна морква по-корейськи. Тому, щоб приготувати цю страву, спочатку потрібно буде придбати його в магазині або зробити самостійно. Далі слід пересмажити нарізані гриби з цибулею, дати їм охолонути.

Шинку також необхідно розібрати на дрібні частини. Яйця і мариновані огірки наріжте кубиками. Потім в наступному порядку викласти на блюдо шарами: копчену шинку, гриби з цибулею, яйця, мариновані огірки, морква по-корейськи. Крім останнього кожен шар змастити майонезом.

Салат «Венеція» з курячою грудкою, печерицями та огірками

Вишуканим доповненням до столу на торжество стане салат «Венеція» з курячою грудкою, грибами та огірками. Чорнослив надає в ньому родзинку і кисло-солодкий відтінок, огірок освіжає, а сир додає пікантності.

Для його приготування потрібні наступні компоненти:

• ½ кг або трохи менше пташиної грудки;
• 0,3 кг печериць;
• 0,2 кг чорносливу;
• 0,2 кг сиру;
• 2-3 картоплини;
• 2-3 яйця;
• 1 огірок;
• майонез.

Перед тим, як приступити до приготування салату з відвареної куркою, печерицями і огірками, проводяться підготовчі роботи. До них відносяться миття, філетування і відварювання пташиної грудки. Також потрібно відварити картоплю і яйця. Необхідно прожарити гриби на соняшниковій олії. На цьому ж етапі промити і опустити в киплячу воду для запарювання чорнослив приблизно на 20 хвилин.

Для додання естетичного вигляду салату з грудкою птиці, печерицями та огірками можна використовувати спеціальну кулінарну форму для салату (круглі кільця з прорізами з двох сторін; коли салат готовий, кільце через верх знімається, а салат в на пластині зберігається форма багатошарового циліндра). Кільце складають по черзі шарами: чорнослив, нарізаний невеликими шматочками, м'ясо, розібране на невеликі шматочки, яке зверху поливається майонезом.

Далі в салат з печерицями і свіжими огірками викладається картопля, нарізана кубиками і приправлена ​​майонезом. Після цього перекладаються гриби, протерті через дрібну тертку яйця. Все покривається майонезом. Потім крупно натирається сир, поверх якого натирається огірок (останній також можна нарізати тонкими скибочками). Така страва стане справжньою родзинкою святкового столу.

Салат з курки з солоними огірками, кукурудзою та печерицями

Відмінним варіантом для повсякденної вечері або обіду буде салат з печерицями, вареною куркою і солоними огірками. Особливо вона сподобається любителям консервованої кукурудзи, адже вона надає цій страві солодкість, ніжність і додатковий хрускіт.

Вони помістили в нього:

• ½ кг м'яса птиці;
• невелика баночка маринованих печериць;
• банку кукурудзи;
• 1 морква;
• 2 маринованих або маринованих огірка;
• 2 курячих яйця;
• соняшникова олія;
• майонез.

Приготування салату з курки з солоними огірками і печерицями починається з підготовки м'яса птиці. Його необхідно промити, промокнути паперовим рушником, потім залити холодною водою і відварити 40 хвилин. Коли м'ясо буде готове, його необхідно остудити. Охолоджене м'ясо ділиться на невеликі шматочки. У цей час можна відварити яйця, почистити і натерти моркву.

Цибулю для салату з вареною куркою, печериці і мариновані огірки також потрібно почистити, нарізати дрібними шматочками. Цибулю разом з натертою на крупній тертці морквою обсмажують 6 хвилин. в соняшниковій олії. У цей час потрібно промити і очистити гриби, нарізати кубиками, з'єднати з овочами, обсмажити ще 11 хвилин. Мариновані огірки і яйця нашаткувати кубиками.

На останньому етапі приготування салату з м'ясом птиці, печерицями і солоними огірками необхідно викласти шарами, приправивши кожен майонезом, так: ½ м'яса птиці, мариновані огірки, печериці, цибуля з морквою, знову ½ курки, кукурудза. Змазаний шар кукурудзи зверху посипають яйцями. Якщо ви хочете зробити подачу оригінальною, прикрасьте посипку частково – окремо білком і жовтком.

Салат з яловичим язиком, печерицями та маринованими огірками

Якщо замість м'яса птиці перевага віддається іншим видам м'ясних продуктів, варто спробувати приготувати салат з мовою, печерицями і маринованими огірками, до складу якого входять:

• 0,2 кг печериць;
• ½ кг яловичого язика;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• 3-4 маринованих огірка;
• ½ червоної цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• спеції на власний смак;
• майонез.

Добре промитий язик варити близько 4 годин, потім остудити, очистити, нарізати соломкою або кубиками. Обсмажте нашатковану цибулю з грибами. Сир крупно натерти. Часник відправте під прес, огірки подрібніть. Все добре перемішуємо, приправляємо спеціями і майонезом.

Салат з яловичиною, печерицями, волоськими горіхами та солоними огірками

Можна приготувати салат з яловичиною, грибами і огірком, взявши для нього:

• 0,3 кг яловичини;
• 0,2 кг шампіньйонів;
• цибуля – 1 шт.;
• 3 маринованих огірка;
• 1/3 ст. подрібнених волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 100 г тертого сиру;
• майонез;
• спеції на власний розсуд.

Необхідно пересмажити цибулю з грибами, м'ясо розібрати на дрібні шматочки, часник пропустити через прес, яйця і огірки порізати кубиками. Потім з’єднати всі інгредієнти, вимісити, додавши спеції і майонез.

Перераховані салати неодмінно зможуть розширити щоденний раціон і зробити святкову вечерю ще смачнішим. Смачного!