Печериці гриль

Зараз все частіше можна зустріти компанії, які віддають перевагу не м'ясний шашлик, а печериці, запечені на грилі. На це є багато причин: він смачний, дуже швидкий і простий у приготуванні, а також значно дешевший за м’ясо. Тому нижче будуть розглянуті найбільш цікаві і популярні способи приготування такого ласощі.

Перед тим, як приготувати ароматний шашлик з печериць на мангалі, необхідно підготувати необхідні продукти. Гриби для делікатесу необхідно вибирати тільки найсвіжіші, з білими капелюшками, без чорних або коричневих вкраплень (їх наявність говорить про те, що гриби давно зрізані). Капелюшок гриба повинна бути щільною. І чим довше печериці лежать, тим більше він розкривається.

Що стосується розмірів, то їх наочно демонструють наведені нижче фото шашликів з печериць, запечених на мангалі. Подивіться на них, щоб точно визначити, якого розміру гриби найкраще підходять для пікніка.

Як видно із зображення, для приготування на мангалі підходять продукти середнього та великого розміру. Важливо, щоб вони не звалилися з шампура і не провалилися через отвори в решітці.

Як посмажити шампіньйони на грилі: маленькі хитрощі

 Перш ніж приступити до смаження печериць на мангалі, варто освоїти кілька невеликих хитрощів:

1. Вугілля для шашлику повинні бути з добре перепаленого дерева. Найкраще віддати перевагу березовому вугіллю.
2. Щоб уникнути можливих проблем зі здоров'ям після вихідних, запікайте на грилі тільки найсвіжіші печериці. В цьому випадку термічна обробка не врятує від зараження, т. к. шампіньйони смажать на не дуже сильному вогні і недовго.
3. Гриби запікаються на грилі максимум 15 хвилин, але в цей час не варто від них відходити, щоб вони не підгоріли.
4. Приготування смачних шампіньйонів на мангалі передбачає використання маринаду, який зробить їх м'якше, дозволить просочитися різними ароматами спецій, прянощів, придбати яскравий смак.
5. Готуючи маринад, ви можете покладатися на свій смак тільки при приправленні спеціями для власного вживання. Якщо ви готуєте на кількох людей, найкраще скористатися стандартними порадами, якщо кількість солі та перцю в рецепті точна.

Дотримуючись таких простих правил, дуже легко порадувати своїх близьких і друзів на пікніку.

Як посмажити шампіньйони на оливковій олії на грилі

Існує величезна кількість технологій, як спекти шашлик з печериць на мангалі або на шампурах. Дуже простий рецепт маринаду для приготування шампіньйонів на грилі - це варіант, який передбачає використання оливкової олії. Він передбачає:

• ½ кг печериць;
• 50 мл оливкової олії;
• італійські трави і сіль (по щіпці);
• 1 гілочки чебрецю;
• сік 1 лимона.

Як приготувати шампіньйони на грилі: рецепти маринаду зі сметаною і майонезом

 Для традиційного способу замочування печериці занурюють в майонез або сметану для запікання на грилі.

Сметанний варіант ласощі передбачає придбання:

• невелика упаковка сметани;
• спеції та приправи за власним бажанням;
• 1 кг печериць.

Змішати сметану зі спеціями і приправами в глибокій мисці. У готову суміш акуратно висипаємо попередньо вимиті і очищені гриби, кілька разів ретельно обертаємо їх силіконовою лопаткою в сметані. Після закрити ємність і поставити в прохолоду на 2-3 години. Необхідно періодично перевертати гриби лопаткою, щоб маринад не засох.

Через кілька годин маринування їх можна викласти на решітку для барбекю або нанизати на шампури. Зверніть увагу, що смажити мариновані шампіньйони на мангалі – справа дуже делікатна і швидка. Ця процедура займає всього 10-15 хвилин, протягом яких не варто відходити від ласощі, щоб воно не підгоріло. Крім того, грибні шашлички необхідно періодично перевертати і поливати маринадом.

Якщо під рукою не виявилося сметани, можна скористатися способом приготування шампіньйонів в маринаді з майонезом на грилі. Це швидкий спосіб приготування, при якому продукти можуть настоюватися від ¼ до 3 годин. Він відмінно підійде, якщо до вас несподівано завітали гості або бажання поласувати смакотою виникло раптово.

У цьому випадку шукайте в засіках такі інгредієнти для маринаду (з розрахунку на 0,7 кг грибів):

• 200 г майонезу;
• кінза або коріандр – 1 ч. л. Л.;
• чорний перець горошком – 4 шт.;
• спеції за власним бажанням;
• соєвий соус – 50 мл;
• гірчиця – 1 десертна ложка.

Заздалегідь підготовлені гриби висипати в ємність. Перед тим, як приготувати маринад для смаження грибів на мангалі, необхідно подрібнити трохи зерен коріандру і перцю, змішати їх з соєвим соусом, гірчицею, спеціями і майонезом. Готуючи маринад, його потрібно пробувати на смак. При бажанні можна збільшити обсяг того чи іншого інгредієнта. Отриманою сумішшю залийте гриби, акуратно, ретельно перемішайте. Коли гриби настояться, нанизати їх на шпажки і запікати ¼ години.

Є ще один простий рецепт запікання шампіньйонів на мангалі з майонезом. Це досить дешево і просто.

Щоб запекти гриби таким способом, необхідно придбати:

• 200-грамова пачка майонезу;
• ½ кг або трохи більше печериць;
• спеції на ваш смак.

Добре вимиті, обсушені, очищені капелюшком шампіньйони необхідно скласти у велику ємність. Приправити їх за смаком спеціями, потім полити майонезом. Гриби повинні маринуватися не менше 4 годин, краще залишити їх на ніч в холоді. Після цього можна приступати до нанизування і приготування страви. Важливо не забувати про мінімальний час варіння грибів, а також про необхідність їх прокручувати під час смаження.

Смажені печериці в майонезі з часником

Любителям часникового смаку в стравах можна порекомендувати наступний варіант печериць, смажених на грилі в майонезі з часником, компонентами для якого будуть:

• 0,5 кг печериць;
• 200-грамова упаковка майонезу;
• 2-3 зубчики часнику;
• улюблена зелень за смаком;
• чорний мелений перець.

Підготуйте гриби, висипте їх у велику ємність. Майонез змішати з часником, подрібненою зеленню і спеціями. Отриманою сумішшю полийте гриби, акуратно перевертаючи їх в соусі силіконовою лопаткою, щоб кожен був повністю покритий маринадом. У такому вигляді вони повинні пролежати кілька годин, після чого можна приступати до обсмажування протягом 15 хвилин. на решітці або шампурі.

Ще один спосіб отримати ароматний часниковий присмак в грибному шашлику – це китайський рецепт приготування печериць на часниковому мангалі.

Він вимагає наступних компонентів:

• 1 кг печериць;
• 1 чайної ложки оцту 6%;
• 5 ст. л соєвого соусу;
• 50 мл соняшникової або оливкової олії;
• 2 ст. л майонезу;
• 4 зубчики часнику;
• 1 ч. Ложка гірчиці

Підготовлені відомим способом печериці висипати у велику миску. Часник розчавити за допомогою преса і викласти до них. Далі потрібно змішати решту інгредієнтів, приготувавши соус. В отриманій суміші замаринуйте гриби, акуратно перемішавши їх силіконовою лопаткою. Залишити продукти в такому маринаді можна на 3 години, після чого вони обсмажуються.

Рецепт шампіньйонів з соєвим соусом і цибулею, смажених на грилі

Любителів ароматної їжі можна порадувати ще одним рецептом шампіньйонів на грилі з соєвим соусом і цибулею. У маринаді використовується соєвий соус, який надає продуктам особливий, специфічний смак.

Цей спосіб соління передбачає використання наступних продуктів:

• 0,8 кг шампіньйонів;
• 1/3 ст. соєвий соус;
• 4 невеликих головок цибулі;
• 3 чайні ложки паприки;
• 3 год. л. базиліка;
• 5 шт. лавровий лист;
• кілька гілочок петрушки;
• 1/3 ст. соняшникова олія;
• 0,5 лимона або 1 лайм (вичавити сік).

Щоб запекти печериці з соєвим соусом на мангалі, спочатку необхідно підготувати гриби і покласти їх в каструлю. Висипати нарізану великими кільцями цибулю і всі інші інгредієнти за списком. Все акуратно перемішайте, щоб кожен гриб опинився в соусі і спеціях. Потім залишити настоюватися в кімнаті на годину-півтори. Після закінчення цього часу нанизати шампіньйони разом з цибулею на шампури або викласти на решітку, обсмажити на середньому вогні не більше 10 хвилин.

Як замаринувати шампіньйони для смаження на грилі, щоб приготувати пікантне блюдо

Тим, хто віддає перевагу гостроту смакових відчуттів, можна порадити спробувати наступний спосіб, як замаринувати печериці для смаження на грилі.

Він передбачає вживання таких продуктів:

• 1 кг печериць;
• 5 століття l. оливкова олія;
• ½ ст. л. гірчиця;
• 2 ст. л бальзамічного оцту;
• 3 зубчики часнику;
• 2 ч.л Сахара;
• 0,5 ч. Л. сіль.

Перед тим як приготувати гострі шампіньйони на мангалі, їх необхідно помити, обсушити і очистити від капелюшки, а потім замаринувати в спеціальному соусі.

Часник розчавити за допомогою преса. Змішайте оливкову олію, гірчицю, бальзамічний оцет, подрібнений часник, цукор і сіль у великій мисці. Все добре перемішуємо вінчиком. У готовий соус занурити гриби, акуратно перемішати. Ставимо просочене маринадом на кілька годин в холодильник. Після цього нанизайте виріб на шпажки. Варіть на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин.

Маринувати гриби для великої компанії таким способом слід обережно. Перед тим як маринувати печериці для смаження на мангалі за наведеним рецептом, подумайте про це. Ви не повинні готувати їх усі саме в такому соусі, якщо ви не впевнені на 100%, що всі віддають перевагу гострим смакам. Вирішивши зупинити свій вибір на такому варіанті маринування, обов’язково попередьте про це своїх гостей, щоб хвилювання від відчуттів не зіпсувало їм свято.

Гриби, смажені на грилі: як замаринувати гриби для смаження з хмелі-сунелі

Якщо немає впевненості в тому, що пікантний маринад зможуть оцінити всі гості, краще замаринувати печериці для смаження на манглі за описаним нижче способом, а соус зробити до них гострим. Тоді смаки кожного гостя будуть враховані і всі залишаться задоволені святом.

Для цього потрібно взяти:

• 1 кг печериць;
• приправа хмелі-сунела;
• 1 або 2 ст. л. соєвий соус;
• 5 ст. л. оливкової або соняшникової олії;
• спеції на ваш смак.

Підготовлені шампіньйони акуратно змішайте в ємності з іншими інгредієнтами. Залиште настоюватися на 3 години. Після цього можна нанизувати їх на шампури і запікати на грилі. Гриби, мариновані таким способом, потрібно залишати на вугіллі не більше 5 хвилин. Гострий соус до грибів, смажених таким способом на мангалі, можна приготувати, змішавши наступні інгредієнти:

• 1 ст. л. американська гірчиця;
• 1 ст. л. мелений гострий червоний перець;
• 2 ст. л. виноградний оцет;
• кілька столових ложок рідкого меду;
• 5 ст. літр. оливкова олія;
• 1 ч. Л. сіль.

Перш ніж подавати гриби на святковий стіл, просто розділіть їх на 2 страви. На одному нехай залишаться тільки що запечені гриби, а на другому полийте їх зверху соусом.

Як приготувати печериці з помідорами на мангалі на мангалі

Розмірковуючи про те, як краще приготувати печериці на мангалі: на мангалі або на шампурах, слід враховувати, наскільки великі гриби і які отвори в решітці. Маленькі грибочки будуть вивалюватися через великі квадрати, і зісковзувати з шампура, лопаючись. Але навіть якщо печериці куплені дрібні, їх можна посмажити на шашлику. Для цього просто нанизайте гриби на шпажки, покладіть на решітку і закрийте кришкою.

Що стосується маринаду, то для приготування шампіньйонів на решітці на мангалі слід скористатися наведеним нижче рецептом, для якого можна придбати:

• ½ кг печериць;
• кілька великих помідорів;
• 200-грамова упаковка майонезу;
• Спеції за смаком.

Попередньо промиті і очищені гриби викласти у велику миску. Додайте майонез і спеції, все акуратно перемішайте. Залишити в холодильнику на 4 години, після чого їх можна буде нанизувати на шампури і смажити на шашлику. У цей час помідори нарізати кружечками товщиною близько 1/2 см, покласти в ємність, де раніше маринувалися гриби, занурити в залишився маринад. Після цього викладаємо на шашлик і смажимо на повільному вогні. Дрібні гриби обсмажують недовго, 5-7 хвилин. Подавайте гриби і помідори разом.

Як приготувати смачний грибний шашлик з шампіньйонів, смажений на грилі (з фото)

Ще один спосіб приготувати смачні оригінальні шампіньйони на мангалі – використовувати в маринаді вершки. Приготовані таким способом гриби неодмінно всім сподобаються, вони матимуть ніжний вершковий смак. Приготування таких грибів передбачає використання наступних компонентів:

• 1 кг печериць;
• 150 г вершкового масла;
• 2 ст. л вершків;
• спеції за особистим уподобанням.

Перед тим як замаринувати печериці для смаження на грилі, їх потрібно промити, злегка обсушити і зняти шкірку з капелюшка. Після цього можна приступати до приготування маринаду. Для цього в сотейнику розтопіть масло, влийте в нього вершки. Добре перемішайте, щоб вони перетворилися в єдину масу. Цією сумішшю заливаємо гриби, ставимо в холод на 2,5 години.

Потім все приправляється спеціями. Необхідно нанизати майбутній грибний шашлик на шпажки або поставити на решітку. Після поставити смажити на середній вогонь 5-7 хвилин. Це один з найшвидших способів приготування шашлику.

Як апетитно виглядає цей шашлик, дивіться на фото:

Рецепт фаршированих маринованих шампіньйонів, смажених на мангалі

Рецепт фаршированих шампіньйонів, смажених на грилі, стане справжньою знахідкою для тих, хто мріє швидко, смачно і ситно пообідати на свіжому повітрі. Це досить креативне рішення, яке не залишить байдужим нікого на пікніку.

Приготування такого смачного і досить поживного страви, як фаршировані мариновані печериці, смажені на мангалі, за цим рецептом передбачає використання наступних компонентів:

• 1/2 кг печериць;
• продукти для маринування по одному з наведених рецептів;
• твердий або плавлений сир для начинки – 100-150 г;
• зелень за особистим уподобанням;
• ковбаса – 200 г;
• 1 варене яйце.

Фарширування грибів передбачає 2 етапи їх приготування:

• Зробити маринад по 1 з наведених вище рецептів для маринованих печериць для смаження на грилі. Великі гриби з цілими капелюшками промити, злегка обсушити, очистити від шкірки, відокремити ніжку від капелюшки, замаринувати.
• Продукти для начинки покришити, перемішати і викласти на мариновані капелюшки.

Викладіть капелюшки на решітку і смажте, поки сир не розплавиться і не почне кипіти.

Рецепт приготування свіжих печериць з помідорами на грилі

Дуже цікаво виходить томатний маринад для шашлику з печериць. Подивіться, нижче фото шампіньйонів на мангалі, приготованих за цим рецептом.

Ці смачні гриби просто просять, щоб їх з’їли. Щоб втілити це в життя, візьміть:

• 1 кг печериць;
• ½ ст.л. вода;
• 1 великий помідор;
• 3 зубчик часнику;
• зелень, спеції, оцет за смаком;
• ½ ст. соняшникова олія.

Часник подрібніть, зелень подрібніть, помідор наріжте невеликими шматочками. Все це змішати в глибокій ємності і з’єднати з оцтом, розведеним водою, спеціями, перемішати. Додати соняшникову олію і добре перемішати. Всипте в суміш підготовлені гриби і акуратно перемішайте. Дати настоятися 2 години, потім нанизати на шпажки або розкласти на решітці і запікати, перевертаючи, близько ¼ години.

Можливостей урізноманітнити відпустку стільки, тому швидше біжіть в супермаркет за продуктами – а краще на дачу, в ліс або на річку на пікнік! Смачного!