Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Білки | 10.69 г | 76 г | 14.1% | 14.5% | 711 г |
| Жири | 3.85 г | 56 г | 6.9% | 7.1% | 1455 г |
| Вуглеводи | 4.41 г | 219 г | 2% | 2.1% | 4966 г |
| Харчові волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 1% | 10000 г |
| вода | 79.64 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2854 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 38 мкг | 900 мкг | 4.2% | 4.3% | 2368 г |
| ретинол | 0.037 мг | ~ | |||
| бета каротин | 0.014 мг | 5 мг | 0.3% | 0.3% | 35714 г |
| Вітамін В1, тіамін | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.3% | 4545 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 8.1% | 1268 г |
| Вітамін В4, холін | 17.5 мг | 500 мг | 3.5% | 3.6% | 2857 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.181 мг | 5 мг | 3.6% | 3.7% | 2762 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.068 мг | 2 мг | 3.4% | 3.5% | 2941 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2.9% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.53 мкг | 3 мкг | 17.7% | 18.2% | 566 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 1.6% | 6429 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.04 мг | 15 мг | 0.3% | 0.3% | 37500 г |
| Вітамін К, філохінон | 0.4 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.15 мг | 20 мг | 0.8% | 0.8% | 13333 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 90 мг | 2500 мг | 3.6% | 3.7% | 2778 г |
| Кальцій, Ca | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 5.5% | 1887 г |
| Магній, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 1.9% | 5714 г |
| Натрій, Na | 344 мг | 1300 мг | 26.5% | 27.3% | 378 г |
| Сірка, С | 106.9 мг | 1000 мг | 10.7% | 11% | 935 г |
| Фосфор, П | 113 мг | 800 мг | 14.1% | 14.5% | 708 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 0.16 мг | 18 мг | 0.9% | 0.9% | 11250 г |
| Марганець, Мн | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.2% | 66667 г |
| Мідь, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Селен, Se | 7.7 мкг | 55 мкг | 14% | 14.4% | 714 г |
| Фтор, Ф | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.33 мг | 12 мг | 2.8% | 2.9% | 3636 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.38 г | максимум 100 г | |||
| Незамінні амінокислоти | |||||
| Аргінін * | 0.485 г | ~ | |||
| валін | 0.657 г | ~ | |||
| Гістидин * | 0.353 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.624 г | ~ | |||
| лейцин | 1.091 г | ~ | |||
| лізин | 0.859 г | ~ | |||
| метіонін | 0.32 г | ~ | |||
| треонин | 0.471 г | ~ | |||
| триптофан | 0.118 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.572 г | ~ | |||
| Замінні амінокислоти | |||||
| аланин | 0.551 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.719 г | ~ | |||
| гліцин | 0.231 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 2.3 г | ~ | |||
| Proline | 1.23 г | ~ | |||
| серин | 0.596 г | ~ | |||
| тирозин | 0.566 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.099 г | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 13 мг | максимум 300 мг | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 2.311 г | максимум 18.7 г | |||
| 4:0 Масляний | 0.123 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.027 г | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.031 г | ~ | |||
| 10:0 Капрік | 0.07 г | ~ | |||
| 12:0 Лаурік | 0.061 г | ~ | |||
| 14:0 Міристичний | 0.401 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 1.159 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.438 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.036 г | хв 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 0.899 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.124 г | від 11.2 в 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Лінолева | 0.088 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 0.037 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.037 г | від 0.9 в 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.088 г | від 4.7 в 16.8 | 1.9% | 2% |
Енергетична цінність 97 ккал.
- 4 унції = 113 г (109.6 ккал)
- чашка (не упакована) = 226 г (219.2 ккал)
Сир вологий 3,85% жирності, з фруктами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 17,7%, фосфор – 14,1%, селен – 14%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Селен – необхідний елемент системи антиоксидантного захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинними деформаціями суглобів, хребта і кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.
Ключові слова: калорійність 97 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний Сирок вологий 3,85% жирності, з фруктами, калорійність, поживність, корисні властивості Сирок вологий 3,85% жирності, з фруктами